Ձվերը ստուգվում են լամպով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ձուն թարմ լինելու համար պարզելու համար այն կարող եք ճրագով ստուգել: Serառայել այն լուսավորված լամպին ՝ այն ծածկելով ձեր ձեռքի ափով: Փտած և հին ձվերը բծեր ունեն:

Ձվերը պետք է պահվեն սոխից, ձկներից, գազից և այլ գարշելի կերակուրներից և քիմիական նյութերից հեռու, քանի որ դրանք կլանում են հոտը: Դա արվում է արկերի ծակոտիների միջոցով, որոնք շատ նուրբ են:

Ձվի սպիտակուցը հեշտությամբ բաժանվում է դեղնուցից, երբ ձուն սառը է: Ձվի սպիտակուցն առանձնացնելու և դեղնուցը անձեռնմխելի պահելու համար հարեք ձուն և լցրեք այն թղթե ձագարի մեջ, որի ծայրը փոքր փոս է:

Ձվի սպիտակուցը դանդաղորեն դուրս կգա ձագարից, իսկ դեղնուցը կմնա անձեռնմխելի: Եթե ձեզ միայն ձվի սպիտակուցն է պետք, և ցանկանում եք դեղնուց պահել, ձվը ծակեք ասեղով երկու հակառակ ծայրերում:

Սպիտակուցը կսպառվի, և դեղնուցը կպահպանվի այնքան ժամանակ, որքան ձեզ հարկավոր է: Դեղնուցը, որը պատյանից դուրս է, պահպանվում է ՝ դրա վրա մի քանի կաթիլ յուղ գցելով և թողնելով սառնարանում:

Ձվի դեղնուցներից կամ սպիտակներից ձյուն ստանալու համար հարկավոր է ծեծել ապակե կամ ճենապակյա տարայի մեջ: Սպիտակները տաք հարվածում են, իսկ դեղնուցները `սառը:

Եթե հարած ձվի սպիտակուցները չեն թանձրանում, ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի պտղունց շաքար: Եթե դանակի ծայրին թխում փոշի ավելացնեք, կստանաք առաձգական փրփուր, որը չի թափվի:

Որպեսզի սպիտակները վերածվեն փափուկ ձյան, տարան, որի մեջ դուք եք նրանց հարվածել, ինչպես նաև այն սարքը, որով կոտրել եք դրանք, պետք է բացարձակ չոր լինի: Դեղնուցի ամենափոքր մասնիկը կամ ճարպի կաթիլը ճաշատեսակի վրա փչացնում է ձյունը սպիտակուցներից:

Ձվի սպիտակուցները ձեռքով ծեծելիս մի փոխեք ծեծելու ուղղությունը: Սկզբին հարվածները պետք է լինեն դանդաղ, փոքր ճոճանակով, ապա արագ և մեծ ճոճանակով: Երբ սարքը ձյուն չի ընկնում, այն պատրաստ է:

Եթե ուզում եք, որ շղարշով ձվերը շատ համեղ լինեն, եփեք մի քիչ թարմ կաթ և գդալով մեկ-մեկ գցեք դրա մեջ ձվերը: Երբ նրանք հայտնվեն մակերեսին, դրանք պատրաստ են: