Սննդամթերք, որոնք վահան են ազատ ռադիկալների դեմ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

ուժեղ Հակաօքսիդիչ մոլեկուլ է, որը կարող է զսպել վտանգավոր շղթայական ռեակցիաների առաջացումը, որոնք հարուցվում են դրանով ազատ արմատականներ, Հակաօքսիդիչները գործում են որպես մարմնի համար բնական վահան.

Գլխավոր հիմնական սննդի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդիչներ, պոլիֆենոլներ, կարոտինոիդներ և որոշ վիտամիններ և հանքանյութեր են:

Հակաօքսիդիչները մեծ քանակությամբ պարունակվում են մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Բանջարեղենի մեջ պարունակվողները հիմնականում կարոտինոիդներ են: Նրանք պաշտպանել ազատ ռադիկալներից մարմնի բջիջները: Դրանք օգնում են մարմնին պայքարել ծերացման և տարբեր հիվանդությունների դեմ: Կարևոր է դրանք ամեն օր վերցնելը:

Պարզվել է, որ պինդ կերակուրներով ընդունված հակաօքսիդիչները ավելի ակտիվ են, քան խմիչքներով օգտագործվողները:

Գլխավոր հիմնական հակաօքսիդիչների ֆունկցիան օգնելն է մարմնին պաշտպանվել ազատ ռադիկալների ագրեսիվ վարքից: Մեր մարմնի բջիջները բնականաբար արտադրում են այդ մոլեկուլները: Բայց դրանց թիվը կարող է աճել շրջակա միջավայրի ազդեցության արդյունքում (շրջակա միջավայրի աղտոտում, ծխախոտ կամ արևի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթում):

Եթե դրանք չափազանց շատ են սինթեզվում, և ոչ թե այն վայրերում, որտեղ դա անհրաժեշտ է, ազատ ռադիկալները կարող են վնասել բջիջները: Նրանք նաև վնասում են ԴՆԹ-ն և բջջային սպիտակուցները: Սա կարող է առաջացնել որոշակի հիվանդությունների զարգացում և արագացնել ծերացման գործընթացը, ինչպիսին է մաշկի ծերացումը: Դրա համար այդպես է Կարևոր է, որ ամեն օր հակաօքսիդիչները մտնեն մարմին և օգնել մարմնին ուժեղացնել իր բնական պաշտպանությունը:

Առանձնացվում են հետևյալ հակաօքսիդիչները.

1. Բետա-կարոտին, լիկոպեն, զեաքսանտին, բետա-կրիպտոքսանտին կարոտենոիդների խմբից: Այս միացությունները բնական գունանյութեր են, որոնք պատասխանատու են մրգերի և բանջարեղենի գույնի համար:

2. Պոլիֆենոլներ: Անկասկած, սա հակաօքսիդիչների ամենամեծ խումբն է: Ֆլավոնոիդներ, կումարիններ, անտոցիաններ, լիգնաններ the բուսական աշխարհում հակաօքսիդիչների շարքը չափազանց տարածված է:

3. A, E և C վիտամիններ:

4. Որոշ օգտակար հանածոներ և հետքի տարրեր (սելեն, պղինձ, ցինկ, մանգան):

Հակաօքսիդիչ սնունդ

Լիկոպենով ամենահարուստ բանջարեղենը `տոմատի պահածո սոուս (15, 151 մկգ / 100 գ), հում լոլիկ (2573 մկգ / 100 գ), հում կարմիր պղպեղ (308 մկգ / 100 գ):

Բանջարեղեն, որն առավել հարուստ է լուտեինով և զեաքսանտինով. Խաշած սպանախ (11, 308 մկգ / 100 գ), եփած բողկ (8440 մկգ / 100 գ), պահածոյացված կանաչ ոլոռ (1350 մկգ / 100 գ), խաշած բրյուսելյան ծիլեր (1290 մկգ / 100) է), հում գազար (1223 մկգ / 100 գ), խաշած բրոկկոլի (1080 մկգ / 100 գ), պահածոյացված կլոր դդում (1014 մկգ / 100 գ):

Բանջարեղեն, որոնք առավել հարուստ են բետա-կրիպտոքսանթինով. Խաշած կարմիր պղպեղ (2071 մկգ / 100 գ), խաշած կլոր դդում (1450 մկգ / 100 գ), կարմիր հում պղպեղ (490 մկգ / 100 գ), խաշած գազար (202 մկգ / 100 գ) ե)

Որոշ հակաօքսիդիչների մոլեկուլները զգայուն են թթվածնի և լույսի նկատմամբ, բայց բավականին դիմացկուն են ջերմային մշակմանը: Ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած բանջարեղենի և մրգերի գույների բազմազանությանը: Դուք այդպես եք ստանում հակաօքսիդիչների ճիշտ դոզան որոնք օգտակար են ձեր առողջության համար և առողջացնում են ձեր սննդակարգը:

Հիշեք նաև, որ ոմանք հակաօքսիդիչներ ավելի լավ կլանվում են փոքր քանակությամբ ճարպի առկայության դեպքում, ինչպիսիք են լոլիկի լիկոպենը կամ գազարի մեջ բետա-կարոտինը: Հետևաբար, երբ լոլիկը (օրինակ ՝ տոմատի սոուսի տեսքով) կամ գազարը (շոգեխաշած) եփում են փոքր քանակությամբ ճարպով, ձեր մարմինը կլանում է ավելի շատ հակաօքսիդիչներ!