Խորհուրդներ քնջութի յուղով պատրաստելու համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Շուկայում կան տարբեր տեսակի յուղեր, մենք կարող ենք ընտրել արևածաղկի, գետնանուշի, քնջութի, եգիպտացորենի և շատ այլ տեսակների միջև: Նրանց մեջ պարզելով, թե ինչն է հարմար պատրաստման համար և առավելագույն ջերմաստիճանը հաճախ դժվար է սպառողների համար:

Հատկապես դժվար է դառնում ընտրել ճարպը տապակելու համար, որը աղցան պատրաստելու համար և որի հետ թխել, ինչը հատկապես դժվար է դառնում, երբ ճարպը ավանդական է մեկ այլ տարածաշրջանի համար:

Սա այն դեպքն է, երբ ասիական խոհանոցին բնորոշ քնջութի յուղն իր յուրահատուկ բույրով և համով է, ինչը խառնաշփոթ է մեր խոհարարական ավանդույթների համար:

Ե՞րբ օգտագործել քնջութի յուղը և ինչի՞ համար:

Քնջութի սերմ յուղ բուսական ծագման այլ յուղերի լավ և առողջ այլընտրանք է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ E և K. վիտամիններ: Կալցիումի, սպիտակուցի, մանրաթելի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, կալիումի և ցինկի քանակները նույնպես չեն անտեսվում: Այս ապրանքի օգտակար նյութերը մարմնին բերում են շատ դրական կողմեր:

Ինչպես քնջութի յուղն օգնում է գլյուկոզի կլանումը արյան մեջ և, հետևաբար, բարելավում է բջիջներում ինսուլինի կլանումը, դա լավ կանխարգելում է շաքարախտի դեմ:

Zինկը և վիտամին E- ն մաշկը պահպանում են երիտասարդ և հարթ, դանդաղեցնում են ծերացումը: Մազերի վրա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նաև քնջութի յուղը, որը պահպանում է մազերի առաձգականությունն ու փայլը:

Օգտակար ճարպաթթուները պահպանում են սրտի առողջությունը ՝ նվազեցնելով վատ խոլեստերինի մակարդակը: Կալիումը և մեղրը պահպանում են ոսկորների լավ խտությունը, և այս յուղի մեջ պարունակվող թիրոզինը նպաստում է սերոտոնինի առաջացմանը:

Վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր է, որ այս յուղը չի պարունակում շատ կալորիաներ, արագացնում է նյութափոխանակությունը և նպաստում է ավելորդ կիլոգրամների ազատմանը:

Բայց ինչպե՞ս եփել այս յուղով, որպեսզի օգտագործվեն նրա բոլոր օգտակար հատկությունները `պահպանելու առողջության համար օգտակար բաղադրիչների հարստությունը:

Յուրաքանչյուր ճարպ ունի իր այրման կետը: Սա այն ջերմաստիճանն է, որով նա սկսում է ծխել և այլևս առողջ չէ: Անհրաժեշտ է իմանալ քնջութի յուղի այրման կետը և ճարպը ընտրել ըստ ջերմային մշակման տեսակի, որը կկատարվի դրանով:

Համար քնջութի յուղ հայտնի է, որ դրա այրման կետը 175-210 աստիճան է: Հայտնի է նաև, որ ունի քնջութի բաց և մութ յուղ:

Թեթևը հարմար է խորը տապակելու, ինչպես նաև սոուսավորելու համար, իսկ մուգը ՝ թեթև տապակելու կամ աղցան պատրաստելու համար:

Սառը սեղմված յուղ հարմար չէ ջերմային մշակման համար, և դա վերաբերում է նաև քնջութի յուղին:

Տապակելիս յուղը պետք է ունենա այրման կետ ՝ մոտ 200-250 աստիճան, այնպես որ միայն թեթեւ քնջութի յուղ հարմար է այս ջերմային բուժման համար: Այնուամենայնիվ, վառարանը պետք է դրվի այս ջերմաստիճանից ցածր առնվազն 20 աստիճանով ցածր:

Սա կպահպանի ճարպի բոլոր հիմնական օգտակար բաղադրիչները: