2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Crocus sativus ծաղիկից արդյունահանված դեղնավուն-նարնջագույն համեմունքը, որը կոչվում է նաև Saffron crocus, հին ժամանակներից ի վեր թագավորների սիրելին է եղել:
Թագավորական ընտանիքների համար պատրաստված ուտեստների մեծ մասը իրենց բաղադրատոմսերում ներառում էր զաֆրան ավելացնելը: Չնայած համեմունքը թանկ է, բայց դրա շատ փոքր քանակն է անհրաժեշտ ուտեստները համեմելու համար: Ffաֆրանը, որը կոչվում է նաև Կեսար, սննդին տալիս է յուրահատուկ հարուստ բույր և համ:
Համեմունքի բարձր գնի պատճառը դրա արդյունահանման դժվարության մեջ է: Բույսը, որից արդյունահանվում է ֆաֆրան, սիրում է լեռնոտ անհարթ տեղանք, և ծաղիկներ քաղելը մեծ դժվարություն է:
Theաղիկները հավաքելուց հետո սկսվում է դրանց խարանի և հենակների տեսակավորումը: Սա շատ ժամանակ և ճշգրտություն է պահանջում: Ստացվում է, որ 500 գ զաֆրան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ոչ պակաս, քան 800 ծաղիկ:
Saաֆրանով համեմված ուտեստների օգտագործումը ծայրաստիճան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա:
Առողջ բաղադրիչները զաֆրանում
Saաֆրան: Դա անկայուն յուղ է, որը հարուստ է հակաօքսիդիչներով: Այն ունի նաև հակադեպրեսանտ և հակաքնցիչ հատկություններ: Ենթադրվում է, որ զաֆրանը քաղցկեղի բջիջների դեմ պայքարելու ունակություն ունի:
Կարոտինոիդներ Ffաֆրանը հարուստ է կարոտինոիդներով, ինչպիսիք են ալֆան և բետա կարոտինը, զեաքսանտինը, լիկոպենը: Համեմունքի մեջ պարունակվող zeaxanthin- ը լավ է աչքերի համար, քանի որ այն կանխում է մակուլյայի դեգեներացիան (ցանցաթաղանթի մի մասը, որը պատասխանատու է հստակ կենտրոնական տեսողության համար):
Alpha-crocin- ը մեկ այլ կարոտենոիդ է, որը հայտնաբերվել է զաֆրանում: Այս բաղադրությունը համեմունքին տալիս է ոսկեգույն դեղին գույն: Այս բոլոր նյութերի համադրությունը պաշտպանում է մարմինը տարբեր վարակներից և գործում է որպես իմունոմոդուլացնող:
Վիտամիններ Ffաֆրանը պարունակում է վիտամին C, B6 (պիրիդոկին) և B9 (ֆոլաթթու): Այս բաղադրիչները պաշտպանում են մրսածությունից, դաշտանային ցնցումներից և սակավարյունությունից:
Հանքանյութեր Համեմունքը հարուստ է բազմաթիվ օգտակար հանածոներով ՝ ներառյալ երկաթ, պղինձ, մանգան, մագնեզիում: Այն նաև պարունակում է կալիում ՝ մեր մարմնի հեղուկների և բջիջների հիմնական բաղադրիչը, որը բարելավում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքը: Saաֆրանում պարունակվող օգտակար հանածոների առատությունը այն դարձնում է լավ հակասեպտիկ, հակակշռող և մարսողական միջոց:
Saաֆրանի առողջության օգուտները
Ffաֆրանը օգտագործվում է բազմաթիվ հակատարիքային քսուքներում, լոսյոններում, օճառներում և խոնավեցնող միջոցներում `մաշկի վրա ապացուցված լավ ազդեցության շնորհիվ:
Համաձայն Մեծ Բրիտանիայում և Հնդկաստանում անցկացված ուսումնասիրությունների ՝ զաֆրանը օգտակար է նաև լնդերի, ինչպես նաև սրտի հիվանդությունների և թոքերի հիվանդությունների համար:
Բացի այդ, զաֆրանը մեծապես խորհուրդ է տրվում հետևյալ հիվանդությունների համար. բորբոքում; մարսողական խնդիրներ; ասթմա; ընկճվածություն
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարմիր գինին պաշտպանում է մեզ աչքի հիվանդություններից
Կարմիր գինին հատկապես սիրված ըմպելիքն է ձմռան ցուրտ օրերին: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ ամեն օր մի բաժակ գինի խմելը չափազանց օգտակար է, և դա մեզ բավականին արագ է տաքացնում: Հետազոտության արդյունքների համաձայն ՝ կարմիր գինին չափազանց օգտակար ազդեցություն ունի արյան մակարդման վրա:
Սննդամթերք, որոնք պաշտպանում են մեզ հիվանդություններից
Ձեզ հիվանդությունից պաշտպանելու համար պարզապես պետք է զգույշ լինել ձեր սննդակարգի նկատմամբ. Կան ապրանքներ, որոնք պաշտպանում են հիվանդություններից: Քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը կարող է մեծապես կրճատվել որոշակի մթերքների և ըմպելիքների կանոնավոր օգտագործմամբ:
Բուսակերությունը պաշտպանում է շաքարախտից և սրտի հիվանդություններից
Մարդիկ, ովքեր միս չեն օգտագործում, ավելի քիչ հավանական է, որ զարգանան շաքարախտ և սրտանոթային հիվանդություններ: Ուսումնասիրությունը, որը պարզել է, որ բուսակերների մոտ շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը ցածր է, հաշվի են առնվել բազմաթիվ գործոններ:
Կիտրոնի դիետան պաշտպանում է հիվանդություններից
Ամռանը ավելի շատ մարդիկ մտածում են իրենց կազմվածքի մասին և ցանկանում են շտապ միջոցներ ձեռնարկել իրենց քաշը ողջամիտ սահմաններում դնելու համար: Միլիոնավոր դիետաներ կան, և դիետոլոգները անընդհատ հերքում են քաշի կորստի հանրաճանաչ ծրագրերից մեկը և սկսում նորը:
Բրյուսելի ծիլերը պաշտպանում են բոլոր տեսակի հիվանդություններից
Բուսական սննդանյութերի հետազոտողները Բրյուսելի ծիլերում գտել են բաղադրիչներ, որոնք օգնում են մեր մարմնի պաշտպանական համակարգին պայքարել քաղցկեղի և այլ վտանգավոր հիվանդությունների դեմ: Բրյուսելի ծիլերը, ինչպես նաև այլ խաչեր բանջարեղենները «զինաթափում» են քիմիական նյութերը, որոնք առաջացնում են քաղցկեղ և միևնույն ժամանակ ուժեղացնում են մեր մարմինը թունավորումներից պաշտպանող ֆերմենտները:
