Սպիտակ շոկոլադ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սպիտակ շոկոլադ շոկոլադի ածանցյալ է, որը պաշտոնապես չի կարելի շոկոլադ անվանել: Այն բնութագրվում է գունատ դեղին գույնով, որը նման է փղոսկրին: Սպիտակ շոկոլադը պատրաստվում է արմատապես տարբերվող մուգ և կաթնային շոկոլադից: Սև շոկոլադը պետք է ունենա առնվազն 35% կակաո, իսկ դրա պարունակությունը կարող է հասնել 99% -ի:

Ձեռք բերելու գործընթացը Սպիտակ շոկոլադ ներառում է միայն կակաոյի կարագի / կակաոյի հատիկի ամենաթանկ քաղվածքի / օգտագործումը, որը խառնվում է այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են շաքարը, կաթը և վանիլինը: Ի տարբերություն շոկոլադի այլ տեսակների, սպիտակը չի պարունակում կակաոյի զանգված, այդ իսկ պատճառով շատ երկրներում այն ընդհանրապես չի համարվում շոկոլադ:

Սպիտակ շոկոլադ չունի մուգ շոկոլադի հագեցած կակաոյի համ, ինչը թույլ է տալիս մյուս բաղադրիչների բույրը շատ ավելի ուժեղ և ներդաշնակորեն զուգակցվել շոկոլադի սպիտակ գույնի հետ:

Հարցման դեպքում սպիտակ շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 20% կակաոյի կարագ, 14% կաթ և շաքար `ոչ ավելի, քան 55%: Այս նորմը ընդունվել է 2004 թվականին Միացյալ Նահանգներում: Եվրամիությունն ընդունում է նույն կանոնները, բացառությամբ, որ շաքարի կամ օգտագործվող քաղցրացուցիչների նկատմամբ սահմանափակում չկա:

Կակաոյի կարագի հալման կետը (դրա հիմնական բաղադրիչը) բավական բարձր է շոկոլադը սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար: Սպիտակ շոկոլադի քաղցր և թթու բույրը հիանալի կերպով լրացնում է թխելու ընթացքում մնացած բաղադրիչների համը:

Սպիտակ շոկոլադ առաջին անգամ եվրոպական շուկաներում հայտնվեց հեռավոր 1930-ականներին, իսկ արտադրողը շվեյցարական Nestle ընկերությունն է:

Սպիտակ շոկոլադի ընտրություն և պահպանում

Սպիտակ շոկոլադ գնելիս փորձեք պարզել դրա բովանդակության մասին: Ինչպես նշվեց, իսկական սպիտակ շոկոլադը պետք է պարունակի առնվազն 20% կակաոյի կարագ:

Կան ապրանքներ, որոնք կոչվում են Սպիտակ շոկոլադ որոնք, սակայն, կակաոյի կարագի փոխարեն պարունակում են այլ բուսական ճարպեր: Կակաոյի կարագի պարունակությունը կարելի է ճանաչել շոկոլադի կոշտ և հարթ կառուցվածքով և դրա ավելի քաղցր համով:

Նման արտադրանքներից պետք է խուսափել, քանի որ դրանք չեն Սպիտակ շոկոլադ և չունեն իր հաճելի համը: Սպիտակ շոկոլադը պահեք զով և չոր տեղում, արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Խուսափեք այն սառնարանում կամ սառնարանում պահելուց:

Խոհարարության մեջ սպիտակ շոկոլադ

Սպիտակ շոկոլադը հրուշակեղենի արվեստի անփոխարինելի մասն է: Չնայած ոչ այնքան հայտնի, որքան իր մուգ գույնը, սպիտակ շոկոլադը իր արժանի տեղն է գրավում հրուշակեղենի գայթակղություններում: Ոմանք նախընտրում են նույնիսկ սպիտակ շոկոլադի համը, քան սեւ շոկոլադը:

Սպիտակ շոկոլադ կարող է սպառվել ուղղակիորեն իր ամուր տեսքով: Շատ դեպքերում, այնուամենայնիվ, այն հալվում է օգտագործելուց առաջ: Կարող եք հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ, բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ այն ավելի շուտ է հալեցնում, քան մուգ շոկոլադը: Սպիտակ շոկոլադը ավելի զգայուն է ջերմության նկատմամբ, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ կակաոյի կարագ, քան շոկոլադի այլ տեսակները:

Սպիտակ շոկոլադ օգտագործվում է տորթեր և խմորեղեն զարդարելու համար, շատ լավ համադրվում է մուգ և կաթնային շոկոլադի հետ, լավ համադրվում է ընկույզների և չրերի, հատկապես քաղցրավենիքի հետ: Սպիտակ շոկոլադը շատ լավ լրացնում է մասկարպոնեի, ելակի, ազնվամորիի, կոկոսի և այլնի համը:

Սպիտակ շոկոլադը և կոկոսը չափազանց համեղ համադրություն են: Այդ պատճառով մենք ձեզ կառաջարկենք տորթի բաղադրատոմս սպիտակ շոկոլադով և կոկոսի կտորներով:

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 սպիտակ շոկոլադ, 3 ձու, 125 կարագ, ընտրության էություն, 1 թեյի գդալ: շաքար, 2 թեյի գդալ: ալյուր / չլցված /, 1 թեյի գդալ: թարմ կաթ, 1 փաթեթ թխում փոշի, կոկոսի կտորներ շաղ տալու համար:

Պատրաստման եղանակը. Ձվերը ավելացվում են շաքարով, փափկեցված կարագը: Beեծել այնքան ժամանակ, որքան լավ կրեմ ստանաք: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում և ավելացնել այն խառնուրդին: Ավելացնել կաթը, ապա էությունը: Վերջապես, ավելացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը:

Համասեռ խառնուրդը լցվում է տորթի մեջ և թխվում 180-200 աստիճանի տակ: Մի փոքր սառեցրած տորթը լցվում է 1 սպիտակ շոկոլադի և մի փոքր կարագի փայլով, որը հալվել է ջրային բաղնիքում: Վերեւից շաղ տալ կոկոսի շատ բերաններով:

Սպիտակ շոկոլադի առավելությունները

Կասկած չկա, որ մեզանից շատերը տեղյակ են իրական մուգ շոկոլադ օգտագործելու բազմաթիվ օգուտների մասին: Unfortunatelyավոք, սպիտակ շոկոլադի սիրահարների համար վատ լուր կա դրա առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին: Դրա սպառումը չի տալիս առողջության համար նույն օգուտները, ինչ մուգ շոկոլադը, քանի որ այն չի պարունակում կակաո, որը հարուստ է ֆլավոնոիդներով և հակաօքսիդիչներով:

Լավ նորությունն այն է, որ սպիտակ շոկոլադը ոչ միայն դատարկ կալորիաների աղբյուր է, այլ պարունակում է պատշաճ քանակությամբ ֆոսֆոր և ռիբոֆլավին:

Սպիտակ շոկոլադի առավելությունն այն է, որ այն չի պարունակում կոֆեին, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց կողմից սպառման համար: Չնայած դա առողջության համար շատ օգուտներ չի բերում, չի նշանակում, որ դուք չեք կարող վայելել դրա համը: