2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հազիվ թե Մեքսիկային վերաբերող ավելի հայտնի ապրանք կա, քան եգիպտացորենը: Ացտեկների և մայաների ժամանակներից աճած եգիպտացորենը և եգիպտացորենի արտադրանքները ներկա են և շարունակում են մնալ անփոփոխ մեքսիկական սեղանին:
Հնդկական հին ցեղերը, որոնք բնակվում էին մեքսիկական տարածքներում, նույնիսկ հավատում էին, որ մարդը ստեղծվել է եգիպտացորենի խմորից և այլն եգիպտացորեն այն օգտագործվում էր ոչ միայն խոհարարական նպատակներով, այլ նաև կրոնական արարողությունների համար:
Չնայած մայաներն ու ացտեկները չգիտեին եգիպտացորենի սննդային պարունակությունը, նրանք տեղյակ էին, որ այն էներգիայի հզոր աղբյուր է: Եվ դա ճիշտ է: Wheatորենի համեմատ եգիպտացորենը սննդային պարունակությամբ շատ ավելի բարձր է, և յուրաքանչյուր 100 գ եգիպտացորեն պարունակում է մոտ 350 կկալ: Այնուամենայնիվ, սպիտակուցի ցածր պարունակության պատճառով մեքսիկացիները նախընտրում են այն օգտագործել մեկ այլ ավանդական մեքսիկական արտադրանքի ՝ լոբու հետ:
Մեքսիկայում եգիպտացորեն կարող է սպառվել ինչպես հում, այնպես էլ շոգեխաշած, խաշած, շոգեխաշած կամ թխած: Ի տարբերություն եվրոպացիների, սակայն, մեքսիկացիներն օգտագործում են դրա բոլոր մասերը, ներառյալ տերևները: Դրանք օգտագործվում են մեքսիկական ավանդական մասնագիտությունը հայտնի դարձնելու համար ՝ տամալներ, որը տորտիլայի տեսակ է, բայց փաթաթված եգիպտացորենի տերևների մեջ:
Լայնորեն օգտագործվում է եգիպտացորենի ալյուրը, որը, բացառությամբ հյուսիսային Մեքսիկայի, նախընտրելի է ցորենի ալյուրից: Դրանից նաև պատրաստում են տորտիլա ՝ մեքսիկական հացեր: Դրանք դարձել են խորհրդանշական մեքսիկական խոհանոցի համար. Մոտավորապես 300 միլիոն տորտիլա օրական սպառվում է ամերիկյան այս տաք երկրում: Եթե ճիշտ եք հաշվում, սա նշանակում է, որ յուրաքանչյուր մեքսիկացի ունի մոտ 3 կամ նույնիսկ ավելի շատ տորթեր:
Եգիպտացորենի մեքսիկական նրբությունները անթիվ են, և հատկապես հետաքրքիր են եգիպտացորենի ուտեստները, որոնք պահպանվել են ացտեկների ժամանակներից: Եթե ցանկանում եք զգալ Մեքսիկայի այսօրվա իսկական համը, ապա ամենալավն այն է, որ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տորտիլաները, որոնք այնուհետև կարող եք լրացնել ձեր ուզած լցոնով ՝ չմոռանալով տաք բաղադրիչը: Ահա, թե ինչպես են պատրաստվում այս անփոխարինելի տորթերը, որոնք կազմում են մեքսիկական խոհանոցի հիմքը:
Տորտիաներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 150 գ եգիպտացորենի ալյուր, 2 պտղունց աղ, 200 մլ գոլ ջուր
Պատրաստման եղանակը. Ալյուրը խառնվում է աղով և ջուրը աստիճանաբար ավելացնում է նրանց ՝ խառնելով փայտե գդալով: Այսպիսով ստացված խմորը ձեռքով խառնվում է և թողնում հանգստանա մոտ 1 ժամ: Այնուհետեւ դրանից ձեւավորվում է 8 գնդակ, գլանափաթեթով գլորվում են թղթի թերթի հաստության վրա և թխվում են գրիլով տապակի երկու կողմերից:
Եգիպտացորենով ավելի շատ բաղադրատոմսեր. Եգիպտացորենով կոլոլակ, Պղպեղով եգիպտացորենի կարկանդակ, Եգիպտացորենի տորտիլլա, Եգիպտացորենով և հավով ապուր, Եգիպտացորենով տապակած:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տատիկի խորհուրդը. Ապուրներ պատրաստելիս խոհարարական հնարքներ և նրբություններ
Ապուրի համը կախված է օգտագործվող հումքից, դրա տեսակից և կոնցենտրացիայից: Վերջապես, բայց ոչ պակաս, ինչպես տատիկներն են ասում, դա նույնպես կախված է խոհարարի հմտությունից: Խոհարարության շատ բարդություններ մենք կարող ենք սովորել մեր տատիկներից: Երբ մենք ապուրներ ենք պատրաստում և ցանկանում ենք լավ համ ապահովել, դրանք առաջին հերթին պետք է արագ վերադառնան բարձր կրակի վրա:
Նրբություններ համեղ տապակած գառան համար
Easterատիկին և Սուրբ Գեորգիի օրը նա պետք է ներկա լինի սեղանի շուրջ գառ , բայց սրանք պարզապես այն կարեւոր տոներն են, որոնց ժամանակ մենք ավանդաբար ուտում ենք համեղ տապակած գառ: Այս տեսակի փխրունությունը բուլղարացիները հարգում են ամբողջ տարին, քանի որ գառ կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով և առանց պատճառի:
Իտալական նրբություններ Կաչոկավալո պանրով
Կաչոկավալոն իտալական պանիր է, որը պատրաստվում է կովի կաթից: Պանիրը մատչելի է դդմի տեսքով: Դրա երկարությունը մոտ 30 սանտիմետր է, իսկ քաշը `մոտ 2 ու կես կիլոգրամ: Կաչոկավալո պանիրն արտադրվում է Կալաբրիայում և երկրի որոշ այլ շրջաններում: Պանրի համը կախված է նրա հասունության աստիճանից:
Ինչպիսի զարմանալի նրբություններ կարող եք փորձել Չիլիում
Չիլին միստիկորեն գրավիչ երկիր է: Եթե դուք պատահաբար այցելում եք այն կամ պարզապես խոհարարական փորձերի սիրահար եք, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք չիլիական խոհանոցին: Այն այնքան հայտնի չէ, որքան ֆրանսիացիները, մեքսիկացիները կամ թայերենը, բայց շատ գուրմաններ ասում են, որ հաստատ դրանում դուր կգա ինչ-որ բան:
Ուռա Հունգարիան ԳՄՕ եգիպտացորենով այրեց իր դաշտերը
Հունգարիան նույնպես այն երկրների շարքում էր, որոնք պատերազմ հայտարարեցին GMO բերքին: Ամենաանսպասելին, երկիրը ոչնչացրեց հազար ակր գենետիկորեն ձևափոխված եգիպտացորեն: Նույն բերքը աճեցվել է գենետիկորեն ձևափոխված սերմերով: Այս մասին ասաց Հունգարիայի Գյուղնախարարության փոխպետքարտուղար Լայոշ Բոգնյարը:
