Մի քանի ամենահայտնի տորթերի հետաքրքրաշարժ պատմությունը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տորթերը ամբողջ աշխարհի երիտասարդների և տարեցների սիրված խմորեղեններից մեկն են: Հաջորդ տողերում կանդրադառնանք ամենահայտնի և սիրված տորթերի հետաքրքրաշարժ պատմությանը:

Հունգարիա - էսթերհազի տորթ: Նուշով և շոկոլադով տորթը անվանակոչվել է հունգարացի դիվանագետի ՝ 1848 թ. Արտաքին գործերի նախարարի անունով: Պատրաստված է 5 սպիտակուցային-նուշային ճահիճներից, որոնք սոսնձված են կրեմով կոնյակի միջոցով: Այն ծածկված է սպիտակ փայլով, որի վրա կա շոկոլադե ցանց:

Նոր Zeելանդիա - Պավլովա տորթ: Տորթը պատրաստվում է համբույրներից, հարած սերուցքից և թարմ մրգերից `ելակ, կրքոտ մրգեր կամ ազնվամորի: Այն անվանակոչվել է բալետահարուհի Անա Պավլովայի անունով, ով շրջել է երկրով 1926 թվականին:

Լուսանկարը `marcheva14

ԱՄՆ - Բոստոնի տորթ: Այս տորթը հենց կատարելությունն ու թեթևությունն է: Ենթադրվում է, որ դրա կրեմով լցնելը և օդային ճահճը չեն վնասի որևէ գործչի:

Ավստրիա - Sacher տորթ: Աշխարհահռչակ շոկոլադե այս տորթը իր գոյության համար պարտական է համանուն հայտնի հրուշակագործին: Այն պատրաստված է մի քանի շոկոլադե ճահիճներից, սոսնձված ծիրանի ջեմով և ամբողջովին ծածկված շոկոլադե փայլով: Առայել կրեմով:

Գերմանիա - Դոբուշ տորթ: Սրանք 6 շերտ բիսկվիթ են, որոնք ներծծված են շոկոլադե կրեմով և կարամելի գլազուրով ՝ Ավստրո-Հունգարիայի կայսրուհի Էլիզաբեթի սիրված տորթը: Համեղ ստեղծագործության հեղինակը Յոզեֆ Դոբուշն է, իսկ տարին 1885 թվականն է ՝ այն ժամանակվա միակ տորթը, որը 10 օր չի փչացել:

Նապոլեոնի տորթ. Դրա բաղադրատոմսը հայտնի է 1651 թվականից, նկարագրեց Պիեռ դե լա Ուորենը, իսկ հետագայում բարելավեց Մարի-Անտուան Կարեմը: Դրա ծագման մասին կան մի քանի տեսություններ: Դրանցից մեկի համաձայն, նրա անունը կապվում է իտալական Նեապոլ քաղաքի հետ, որտեղ առաջին անգամ է ստեղծվել: Ըստ ռուսական վարկածի, տորթը պատրաստվել է Մոսկվայի մերձակայքում Ֆրանսիայի կայսեր զորքերի նկատմամբ տարած հաղթանակի 100-ամյակի կապակցությամբ: Փաստորեն, սա ֆրանսիական աղանդեր է, որը հայտնի է որպես «Միլֆոյ» ՝ «հազար տերև»: Այն պատրաստվում է 3 շերտ շերտավոր խմորից և հրուշակեղենի կրեմի 2 շերտից `ցրված կակաոյով, շաքարի փոշով կամ մանրացված ընկույզով:

Լուսանկարը `օգտվող # 165361

Black Forest Cake - The Black Forrest cherry հրաշք (անգլ. ՝ Black Forrest, գերմաներեն ՝ Schwarzwӓlder Kirschtorte) տորթ է հարած սերուցքով և բալով: Գերմանիայում այն տարածված է դարձել 1930-ականներին, այժմ հայտնի է աշխարհով մեկ: Դրա անունը, անշուշտ, կապ ունի գերմանական Սև անտառի լեռնաշղթայի հետ: Բաղադրատոմսը հայտնվեց 1915 թ.-ին, երբ փորձարարական հրուշակագործ Յոզեֆ Քելլերը որոշեց տորթի ավանդական զարդարանքին բալ ավելացնել և սերուցքի մեջ լցնել բալի մի փոքր թուրմ:

Տորթը շատ սիրված է նրա սրճարանի «Ագներ» սրճարանի հյուրերի մոտ, Բոննի ծայրամասում, Սև անտառից հյուսիս: Այսօր տորթի բիսկվիթները ներծծվում են kirschwasser- ով `գերմանական ալկոհոլային ըմպելիք, որը պատրաստված է բալից` նույն մրգից:

Red Velvet Cake - Դասական ամերիկյան Red Velvet Cake- ն իր անունը վաստակել է թավշյա հյուսվածքի պատճառով: Դա այնքան էր հարուցում յուրաքանչյուր կծվածքի զգայական հաճույքը, որ որոշ բարոյագետներ դա մեղավոր էին համարում և անվանում սատանայի սնունդ:

Տորթը հայտնի դարձավ միայն XX դարում, ինչը կապված է հետաքրքիր պատմության հետ: Նրա խոսքով ՝ Waldorf Astoria նորաձեւության հյուրանոցի մշտական հաճախորդներից մեկը նամակ է գրել իր ղեկավարությանը ՝ իրեն ուղարկելու տորթի բաղադրատոմսը: Շուտով նա ստացավ պահանջված բաղադրատոմսերով ծրար և հյուրանոցում մնալու համար հսկայական գումարի չեկ: Theայրացած տիկինը վրեժ է լուծում ՝ իր բոլոր ծանոթների մեջ տարածելով նրբության գաղտնիքները:

Իսկ կարմիր գույնը: Սկզբնապես դա պայմանավորված էր բաղադրիչների ՝ բնական շոկոլադի, բնական կակաոյի, թթվային հեղուկի և խմորի սոդայի քիմիական արձագանքով: Իրական, վառ կարմիր գույնը հետագայում ստացվում է մեր ծանոթ հրուշակեղենի ներկերի շնորհիվ, որոնք Ամերիկայում սկսեցին օգտագործել Մեծ դեպրեսիայի ժամանակ ՝ ավելի շատ հաճախորդներ գրավելու համար: