2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հավանաբար կարծում եք, որ գառան ու բադի մսի միջեւ ոչ մի համեմատություն հնարավոր չէ անել: Բայց որոշ մարդիկ, ովքեր ունեն ավելի սուր հոտառություն, նույնիսկ հոտ են գալիս բադի մսի բնորոշ հոտը, որը նրանք համարում են հատկապես տհաճ: Ինչ վերաբերում է շատերին, գառան տհաճ հոտը:
Հատկապես այս պատճառով, բայց նաև պարզապես այն պատճառով, որ ամեն տեղ հաճելի սոուսով է գնում, մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանիսը բադի սոուսի գաղափարներ որոնք հատկապես հարմար են այս ախորժելի մսի ընկերության համար:
Բուսական սոուս
Այս մեկի համար բադի սոուս ձեզ հարկավոր է 2 գազար, 2 սոխ, մոտ 50 գ մաղադանոս, 50 գ նեխուր, 2 մեխակ սխտոր, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, մի բաժակ սպիտակ գինի և մի պտղունց ուրց: Դդմի կեղևը մաքրել, քերել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Նրանց ավելացվում է սպիտակ գինի, և սոուսը մնում է դանդաղ կրակի վրա դանդաղ կրակի վրա, մինչև արտադրանքը ամբողջովին փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, տրորեք բաղադրիչները և սոուսը համեմեք ուրցով: Դա է!
Թթվասերի սոուս ծովաբողկով
Ձեռք բերեք մոտ 500 մլ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, 2 թեյի գդալ: հեղուկ սերուցք, 50 գ կարագ, 200 գ ծովաբողկ և 1 թեյի գդալ: Սպիտակ գինի. Արգանակն ու կրեմը խառնվում են և թողնում եփվեն: Gովաբողկը քերել, շոգեխաշել յուղի մեջ և ավելացնել գինին: Մոտ 10-15 րոպե անց կրեմը ավելացվում է այս խառնուրդին և ամեն ինչ համեմվում է աղով `ըստ ճաշակի: Կարելի է ավելացնել սեւ պղպեղ և նուրբ թակած մաղադանոս: Բադի սոուս Այն սպառում են դեռ տաք վիճակում և բացի բադի միսից, այն նաև հարմար է ցանկացած այլ թռչնամսի համար:
Ռուբարի և թարխունի սոուս
Refտված սոուսի այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 900 գ խավարծիլ, 2 թեյի գդալ: նուրբ թակած թարխուն (ծայրահեղ դեպքերում կարող եք օգտագործել նաև չոր թարխուն), 150 գ շագանակագույն շաքար և 250 մլ ջուր: Խավարծիլը կտրում են փոքր խորանարդի, և ջուրը շաքարի հետ միասին եռացնում են ուժեղ վառարանի վրա: Դրեք դրա մեջ խավարծիլի մոտ 2/3-ը, որպեսզի եռա մոտ 10-15 րոպե, մինչև փափկի: Խառնուրդը լարվում է, ձևավորված խավարծիլի թելերը դեն նետվում, վերադարձվում են վառարան և դրան ավելացվում է մնացած խավարծիլը: Երբ այն մեղմվում է, բայց չի կորցրել իր ձևը, սոուսը համեմեք թարխունով: Իդեալական զարդարանք տապակած բադի համար:
Նայեք ավելին:
- կաթնային սուսներ;
- բուսական սոուս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական գաղտնիքներ բադի միսը պատրաստելիս
Բադի միս հավից տարբերվում է նրանով, որ այն շատ ավելի կալորիական է ու յուղոտ, քան հավը: Հետեւաբար, դրա պատրաստման հիմնական կետերից մեկը ճարպի շերտի հեռացումն է: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Դուք կարող եք կես ժամով թույլ տալ, որ բադը գոլորշիանա, այնպես որ ճարպը կհալվի և կթափվի տապակի մեջ:
Բադի խոտ
Բադի խոտ / Polygonum aviculare /, լապադովների ընտանիքի ամենամյա խոտածածկ բույս է: Խոտը հայտնի է նաև որպես սագի խոտ, կարմիր լոբի, վայրի լոբի, հավի խոտ, պաչինա, լոբի, խեցգետին, հավ, ճարպիկ, տանզի, մողես, էնեվիչկա, նարգիզ, բադի փետուրներ, կոտլետ, նարնջի, խավարծիլի խոտ, haidushka yarrow, գիհ, Պաչուլին ունի երկար պտտաձև արմատ:
Բադի պատրաստման խորհուրդներ
Բադի միսը բավականին ճարպոտ է և պատրաստման մեջ ունի իր նրբությունները, որոնք եթե տանտիրուհին կատարի, նա շատ համեղ ուտեստ կպատրաստի: Չնայած երկուսն էլ փետուրավոր են, միևնույն է ՝ եփում եք հավ կամ բադ. Ոչ միայն բաղադրատոմսերը տարբեր են, այլև մսի պատրաստումը մինչև իրական պատրաստելը:
Համեմունքներ բադի մսի համար
Բադի մսով պատրաստված ուտեստները շատ տարածված չեն բուլղարական սեղանին: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է դիվերսիֆիկացնել իր ընտրացանկը և գնահատել պատշաճ կերպով ընտրված համեմունքների կախարդանքը, կարող է գնալ խոհարարական ճանապարհորդության և համեմատել բաղադրատոմսերը աշխարհի տարբեր ծայրերից ՝ եփել էկզոտիկ և հետաքրքիր համով բադ:
Խոհարարական վարվելակարգ. Ինչպիսի՞ ալկոհոլ է գնում բադի հետ:
Բադի միս , չնայած հավի պես տարածված չէ, բայց ավանդական է բուլղարական սեղանի համար: Տապակած կամ շոգեխաշած, գուցե խորոված, այս միսը արժանի է ամենաբարդ ռեստորանին կամ խոհարարական գայթակղությունների գիտակներին: Չնայած բադի միսը ընկալվում է որպես սպիտակ, այն շատ ավելի մուգ ու յուղոտ է, քան հավը կամ հնդկահավը: