2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Սարմիչկին, անկախ կաղամբից կամ որթատունկից, ավանդաբար հայտնվում է բուլղարական ցանկում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է օգտագործել իր երեւակայությունը և դրանք լցնել ինչ լցոնմամբ ուզի, բայց որպեսզի դրանք համեղ դառնան, լավ է իմանալ ձևավորման և ջերմային մշակման ընթացքում կիրառելու որոշ հնարքներ: Ահա այն, ինչ կարևոր է իմանալ թթու կաղամբ պատրաստելիս.
Ամենատարածվածը ձմեռային թթու կաղամբն է, որը պատրաստվում է թթու կաղամբով: Միևնույն ժամանակ, ոչինչ ձեզ չի խանգարում մնացած եղանակներին պատրաստել անուշահոտ թթու կաղամբ, որոնք պատրաստված են թարմ կաղամբից:
Այդ նպատակով անհրաժեշտ է միայն կաղամբի տերևները մի քանի րոպե տապալել եռացրած աղած ջրի մեջ: Եթե ցանկանում եք, որ դրանք ունենան մի փոքր թթու համ, որը նման է ավանդական կաղամբի կաղամբին, կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ այն ջրի մեջ, որի մեջ կտտացրեք տերևները:
Միշտ լավ փաթեթավորեք պատրաստած կաղամբը: Նրանց լցոնումը պետք է կարողանա խեղդել, այդ պատճառով ծալելը չափազանց կարևոր է:
Հիշեք, որ կաղամբի տերևները ծալելու համար, բացի կաղամբի տերևներից, կարող եք նաև օգտագործել խաղողի տերևներ, նավամատույցի տերևներ, կվինոայի տերևներ, խավարծիլ, կարմիր ճակնդեղ և ցանկացած այլ տերլազարդ բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում, որ դրանք նույնպես նախապես սպիտակեցվեն աղած ջրի մեջ:
Երբ արդեն պատրաստել եք լարերը, դրեք ամանի հատակին մի քանի թերթ, թե ինչով եք դրանք փաթաթել: Անկախ նրանից ՝ դրանք կաղամբ են, որթատունկ և ինչ սարմիկներ եք որոշել, մի մոռացեք ծածկել հատակը 2-3 շարքով տերևներով, որպեսզի սարմաները չվառվեն:
Դրանք դասավորելուց հետո նույնիսկ կարող եք ծածկել տերևներով, որպեսզի համոզվեք, որ լավ խեղդվում են: Համոզվեք, որ դրանք պատրաստեք ափսեով ծածկված և միայն այն ժամանակ ծալեք ուտեստի կափարիչը:
Sarmichki- ն կարելի է նաև թխել ջեռոցում, բայց հիշեք, որ դա նրանց մի փոքր չորացնում է, ուստի լավ է թխել դրանք սոուսով, նախընտրելիորեն լոլիկով:
Եթե մսով լցոնումով սարմա եք պատրաստում, լավ է նախապես միսը մի փոքր շոգեխաշել, ավելացնել բրինձը և համեմել լցոնումը ձեր սրտով: Այս կերպ դուք համոզված կլինեք, թե որքան լցոնում պետք է սարմա դնել:
Կաղամբի կաղամբը միշտ իրար մոտ դասավորեք այն ուտեստի մեջ, որի մեջ դրանք կպատրաստեք: Այսպիսով, դրանց լցոնումը չի ընկնի, եթե նույնիսկ չեք հասցրել դրանք լավ փաթաթել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տատիկի խորհուրդը. Ապուրներ պատրաստելիս խոհարարական հնարքներ և նրբություններ
Ապուրի համը կախված է օգտագործվող հումքից, դրա տեսակից և կոնցենտրացիայից: Վերջապես, բայց ոչ պակաս, ինչպես տատիկներն են ասում, դա նույնպես կախված է խոհարարի հմտությունից: Խոհարարության շատ բարդություններ մենք կարող ենք սովորել մեր տատիկներից: Երբ մենք ապուրներ ենք պատրաստում և ցանկանում ենք լավ համ ապահովել, դրանք առաջին հերթին պետք է արագ վերադառնան բարձր կրակի վրա:
Խոհարարական հնարքներ դարչնագույն բրինձ պատրաստելիս
Չնայած սպիտակ և շագանակագույն բրինձը պարունակում է մոտավորապես նույն քանակությամբ կալորիա, բայց դարչնագույն բրինձը մի շարք առավելություններ ունի, որոնք վատ չէ իմանալ: Դրանից մոտ 100 գրամը բավարար է, որպեսզի մեզ լիարժեք զգանք, իսկ դրա մեջ պարունակվող օսլան չի բերում ճարպի կուտակում:
Խոհարարական հնարքներ սխտորով պատրաստելիս
Սխտորը որոշակի բույր և համ է հաղորդում մի շարք ուտեստների, այնպես որ այստեղ մենք ձեզ առաջարկում ենք որոշ հնարքներ դրանով պատրաստելու համար. - Հին սխտորի հոտը պակասեցնելու համար պետք է մեխակի ներսից հանել կանաչ բողբոջը: - Բոլորս էլ գիտենք, թե որքան տհաճ է սխտորը մաքրելու ժամանակ փաթիլներ ձեռքերի վրա փաթաթելը:
Խոհարարական հնարքներ լոբի պատրաստելիս
Եթե մենք պետք է դասակարգենք բուլղարական ուտեստները, ապա լոբին, անշուշտ, կլինի առաջատար տեղերից մեկում: Գրեթե չկա մի տուն, որտեղ լոբին սեղանին չլինի տարբեր ձևերով: Անկախ նրանից, թե որ սեզոնն է, լոբին մի ուտեստ է, որը միշտ արդիական է և սիրված:
Խոհարարական հնարքներ կաղամբ պատրաստելիս
Կաղամբը ամենաարժեքավոր բանջարեղեններից մեկն է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մեր ստամոքսի վրա: Իհարկե, եթե ուզում ենք դրանից առավելագույն օգուտ քաղել, ապա այն պետք է պատշաճ կերպով սպառենք ՝ առանց չափազանցելու, քանի որ այն կաղամբն ու դրանով պատրաստված ուտեստներ ուտելիս ամբողջ ուժով գործում է այն կանոնը, որ ամեն ինչ չափավոր է թույլատրվում: