2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռոզետը, սպիտակ և կարմիր գինու հանդեպ այս վտանգավոր սերը վաղուց արդեն ավելին էր, քան պարզապես ժամանակավոր հեգնանք: Ռոզետն ավելի ու ավելի մշտապես է նստում ամառվա մեր ծովային լուսանկարներում, խանութների տաղավարներում և սոմելյեների ընթերցումների էջերում:
Դրա աճող ժողովրդականությունը, շրթունքների վրա այդ փափուկ, ոչ սպիտակ, ոչ էլ կարմիր համը, բնականաբար, արթնացնում են ավելին իմանալու անհրաժեշտությունը: Ռոզետը սեղանի վրա է ՝ մնալու, և մենք ուզում ենք ավելի լավ ճանաչել նոր հյուրին: Հունիսի 22-ին Միացյալ Նահանգները նշում է տոնը վարդազարդի օրը.
Եթե 90-ականներին տիկնայք ռեստորան էին մտնում և պարզապես ուզում էին մեկ բաժակ կարմիր գինի, ապա այսօր նրանք հեշտությամբ պատվիրում են Կաբերնետ, Պինո Նուար կամ Մերլո: Այսօրվա հաճախորդները հմտորեն առանձնացնում են գինու սորտերը, գիտեն դրանց բնութագրական նոտաները, հատուկ բույրերը և էկզոտիկ շրջանները: Դա սկսում է դիտվել վարդազարդի միջոցով: Սոմելյեի սիրահարները ոչ միայն վարդ են պատվիրում, այլ հարցնում են Չինոնի կամ Սանսերի մասին:
Դա այն պատճառով է, որ վարդազարդի տեսակը հասկանալու ամենահուսալի միջոցը իմանալն է այն տարածաշրջանը, որտեղ այն արտադրվել է: Ինչպես սպիտակ և կարմիր գինիների, դրա համը յուրաքանչյուր վարդի բնավորությունը որոշվում են ըստ ծագման վայրի:
Ահա դրանցից մի քանիսը ամենատարածված վարդազարդը ըստ տարածաշրջանի
Լուարի հովիտ (Ֆրանսիա)
Ուշագրավ է Ֆրանսիայում գտնվող Լուարա հովտի զով ու թարմ կլիման թարմացնող վարդազարդ, բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ և ցածր ալկոհոլով: Դրանք սահմանվում են որպես չոր և թեթև:
Լոարի հովիտը ՝ Ֆրանսիայի գինու ամենահայտնի շրջաններից մեկը, ունի բազմաթիվ ենթաշրջաններ: Իսկ երբ բանը հասնում է վարդերին, առավել ուշագրավներից են Chinon- ը և Sancerre- ը: Chinon Cabernet Franc- ը պատրաստվում է չերվիլի, պղպեղի և սեւ մրգերի ակնարկներով, մինչդեռ Sanser Pinot Noir- ն ունի կիտրոնի գույնզգույն համ:
Ինչ ուտելիքի հետ համատեղել գինին: Chinon- ը ունի կծու պրոֆիլ, որը հիանալի կերպով հավասարակշռվում է ամառային աղցանի նման թարմ և կանաչ բանի հետ: Եվ քանի որ Սանսերը մոտ է Chavignol- ին, այծի պանիրով հայտնի տարածաշրջանին, հանգիստ խղճով կարելի է ասել, որ երկուսն էլ ստեղծվել են վարդազարդի դրախտում կատարյալ զույգ ստեղծելու համար: Դուք կարող եք բարձրացնել այս դուետը նույնիսկ ավանդականից բարձր ՝ ավելացնելով թարմ աղցան և տաք բագետ:
Պրովանս (Ֆրանսիա)
Դա Պրովանսն է վարդի ծննդավայրը և այս պատմական հայտարարության հետ գալիս են անխուսափելի խնդիրները: Մինչ օրս վարդազարդը կազմում է տարածաշրջանի գինու արտադրության կեսից ավելին:
Unfortunatelyավոք, ամենաշատը վարդերի տեսակները, այնտեղ արտադրված, այժմ միայն օգտագործեք Պրովանս ապրանքանիշը և չեն համապատասխանում հայտնի բարձր որակին, ասում են սոմելյեները: Բայց ամեն ինչ կորած չէ, քանի որ Պրովանսում դեռ կան իսկապես հիանալի շրջաններ, որտեղ կարելի է գտնել գեղեցիկ վարդ:
Դրանցից մեկը Բանդոլն է ՝ Միջերկրածովյան մի փոքրիկ ձկնորսական գյուղ, որն ունի բարձրորակ վարդերի արտադրողի համբավ: Այնտեղ վարդը պատրաստում են մուրվեդեր խաղողից, որից վարդագույն ըմպելիքը համտեսում է սեւ մրգերով, մանուշակագույն ծաղիկներով, հոտի հոտով, չոր մսով և կաշվով:
Ինչ սննդի հետ համատեղել այն: Դասական համադրությունը Bouillabaisse- ի պրովանսական ավանդական ուտեստն է `խիտ, բայց նուրբ ձկան ապուր, ինչպես նաև միդիայի շոգեխաշած կերակուր, որը մատուցվում է զաֆրանով և Այոլի սոուսով: Ձեր մեջ ավելի համարձակ փորձարարները կարող են փորձել պատրաստել այս հիանալի ուտեստներից մեկը ըստ իսկական բաղադրատոմսի, բայց դրանք լավ կհամընկնեն պարզ թխած ձկների կամ անուշահոտ ծովամթերքի ապուրի հետ:
Կորսիկա
Կորսիկան կղզու պետություն է Իտալիայի և Ֆրանսիայի միջև, որի վարդազարդերն անկախ են և կենսական: Նրանք ինչ-որ բան վերցրել են ինչպես Իտալիայից, այնպես էլ Ֆրանսիայից որպես ոճ, բայց դրանք ինքնին լիովին եզակի են, նկարագրում են գիտակները:
Ինչ սննդի հետ համատեղել այն: Կորսիկական վարդակները ավելի ուժեղ են, ինչը նրանց դարձնում է երշիկների բնական ուղեկից: Նրանք ունեն տանինի և թթվայնության ավելի բարձր մակարդակ, առանձնանում են չոր մսի համով:Փորձեք դրանք figatelu- ով ՝ կորսիկյան երշիկ, որը պատրաստվում է խոզի լյարդից:
Բասկերի երկիր (Հյուսիսային Իսպանիա)
Երբ խոսքը վերաբերում է իսպանական վարդը, ուղղվեք դեպի հյուսիս դեպի Բասկերի երկիր և խմեք Txakoli- ն: Այն գազավորված է, չոր և զվարճալի:
Ինչ սննդի հետ համատեղել այն: Txakoli- ի թեթև շամպայնի եթերայությունը կարող է լավ հավասարակշռվել pincho moruno- ի (իսպանական շիշ քյաբաբ) հետ կամ մեկ այլ տարբերակում `խորոված բանջարեղեն մսով:
Աբրուցո (Իտալիա)
Աբրուցոն հյուսիսային Իտալիայի շրջաններից մեկն է: Կա բալի կարմիր մաշկի հայտնի գույն, որը գինեգործության ընթացքում խաղողի հետ շփումից է գալիս: Համարվում է Cerasuolo Abruzzo- ն վարդի ունիվերսալ տեսակ իր հազվագյուտ որակի ալկոհոլի և թթվայնության մակարդակի շնորհիվ:
Ինչ սննդի հետ համատեղել այն: Crasuolo- ն հիանալի կերպով կհամընկնի ռիզոտոյի, ավելի ծանր մակարոնեղենի և շատ հացահատիկների հետ:
Սանտա Բարբարա, Կալիֆոռնիա
Ռոզետը գալիս է Եվրոպայից, բայց դրա ազդեցությունը տարածվել է դեպի արևմուտք ՝ ամերիկյան գինեգործների նախասիրություններում: Կալիֆոռնիայի լավագույն վարդազարդերից մի քանիսը գալիս են Սանտա Բարբարայից: Այնտեղ զով կլիման թարմ վարդ է ստեղծում, և սա Նոր աշխարհի միակ տարածաշրջանն է, որի վարդագույն գինին կարող է այդքան բուրավետ լինել:
Ինչ սննդի հետ համատեղել այն: Ինչպես մյուս տարածաշրջանային համադրությունները, լավ է Կալիֆորնիան համատեղել Կալիֆորնիայի հետ: Օրինակ ՝ խորոված բանջարեղենը ՝ ամեն ինչ սեզոնային, որը կարող եք գտնել պարտեզում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ասա ոչ! քաղցկեղի և սրտանոթային խնդիրների հետ կապված այդ մթերքների հետ ՝ ֆլավոնոիդներով
Հետազոտության համաձայն ֆլավոնոիդներով հարուստ սնունդ ինչպես կարող են խնձորն ու կանաչ թեյը նվազեցնել քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների հավանականությունը , Նման վնասի ռիսկը նվազեցնելու համար օրեկան 500 միլիգրամ տարր է բավարար: Նյութերի լրացուցիչ ընդունումը ոչ թե ավելի է նվազեցնում սրտի հետ կապված խնդիրների, այլ քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը ՝ այո:
Այս հանգստյան օրերին Կազանլակը կազմակերպում է վարդերի փառատոն
Արդեն չորրորդ տարին անընդմեջ Կազանլաք քաղաքում կկազմակերպվի վարդի փառատոն, որտեղ գինեգործները կառաջարկեն իրենց վերջին բերքի լավագույնը: Վարդերի փառատոնը կանցկացվի այս հանգստյան օրերին քաղաքի Iskra Chitalishte- ի նախասրահում, և դուք կկարողանաք համտեսել անցած տարվա լավագույն գինիները:
Կակաոյի խոռոչի համար նախատեսված սարքը հաճույք է պատճառում շոկոխոլիկներին
Դուք շոկոլադից կախվածություն ունե՞ք: Սա նշանակում է, որ հետևյալ տողերը քեզ անսահման երջանիկ կդարձնեն: Բելգիացի հրուշակագործը հատուկ սարք է հնարել շոկոլադը հոտելու համար, հաղորդում է Daily Mail- ը: Տարօրինակ գրամեքենայի ստեղծող Դոմինիկ Պերսոնը մամուլում ասաց, որ իր գյուտով շոկոլադի օգտագործումը կբարձրացնի հաճույքի նոր զգայական կենտրոններ:
Խնձորօղի - մի շիշ հաճույք թեթեւ գարեջրի և մրգային գինու միջև
Խնձորօղի, կամ այլ կերպ ասած ՝ խնձորօղի, կարծես միշտ կա, բայց մեզանից քանի՞սը հիշում են դրա մեկ շիշը պատվիրել ռեստորանում լավ ուտեստների ընկերակցությամբ: Դժվար թե շատ, չնայած դա կարող է լինել լավ ճաշի կամ ընթրիքի անգնահատելի տարր: Այդ պատճառով ժամանակն է վերագնահատել խնձորօղին ՝ մրգային գինիների և թեթև գարեջրի մատչելի և անսպասելիորեն հետաքրքիր ընկերը:
Քաղցր սոուսներ - ձեր աղանդերի նրբագեղ ավարտը
Քաղցր սոուսները շատ ավելի հեշտ են հասնել կատարյալ համին, տեսքին և բույրին, քան բարդ և վտանգավոր աղի սոուսները: Քաղցր սոուսները նույնպես շատ ավելի տարածված են: Չկա մեկը, ով փորձել է դրանք և հրաժարվել է դրանցից: Այնպես որ, մի վախեցեք, որ կունենաք տհաճ իրավիճակ ՝ պլանավորելու հիանալի տեսք ունեցող աղանդեր և դրա առավել ուշագրավ մասը ՝ սոուսը, որին դիմավորելու եք ձեռքի շարժումով և գլուխը թափահարելով և ի վերջո մնալ ափսեի կամ բաժակի, Քաղցր սոուսների բազմաթիվ օգուտներ Գնված սոուս
