Կիտրոնի պահպանում և պահածոյացում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չնայած նրանց թթվայնությանը կիտրոններ փչանալ ինչպես ցանկացած այլ միրգ: Կնճռոտված, փափուկ կամ կոշտ կետերը և մուգ գույնը նշաններ են այն բանի, որ կիտրոնը սկսել է կորցնել իր համն ու հյութը: Կանխեք դա ՝ սովորելով, թե ինչպես կիտրոններ պահել ճիշտ ջերմաստիճանում:

1. Ամբողջ կիտրոնի պահեստավորում

Եթե դուք մտադիր եք կիտրոններ օգտագործել գնումից մի քանի օրվա ընթացքում, պահեք դրանք արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Սովորաբար նրանք թարմ են մնում մոտ մեկ շաբաթ ՝ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս պահից հետո նրանք սկսում են կնճռոտվել, կորցնել իրենց վառ գույնը և զարգացնել փափուկ կամ կոշտ բծեր:

Մնացած կիտրոնները, որոնք չեք օգտագործել, պահեք ծրարի մեջ կնքված սառնարանում: Կիտրոնները դրեք կայծակաճարմանդ տոպրակների մեջ ՝ դրանցից օդը դուրս մղելով (որքան կարող եք): Այս վիճակում կիտրոնները կարող են չորս շաբաթ պահել իրենց հյութի և համի մեծ մասը:

Հասած (դեղին) կիտրոնների պահեստավորման իդեալական ջերմաստիճանը 4˚C և 10˚C (39-50˚F) միջև է: Սառնարանների մեծ մասի համար միջին դարակները կամ դռների դարակները գտնվում են այս ջերմաստիճանի շուրջ:

2. Կտրված կիտրոնի պահեստավորում

Կիտրոնի կտրված կողմը պետք է ծածկված լինի: Նվազեցնել ջրի կորուստը և օքսիդացումը օդային շփումից: Դա անելու մի քանի եղանակներ կան.

- Կիտրոնի կեսերը դրեք ափսեի մեջ, կտրեք կողքից ներքև;

- կիտրոնի կտորները փաթեթավորեք սննդի թաղանթով;

- Եթե ունեք փոքր հերմետիկ փակ տարա, դրա մեջ դրեք կիտրոնի կտորները:

Կիտրոնները սառեցրեք

Չնայած դրանք ավելի երկար են տևում, քան մյուս մրգերի մեծ մասը, կիտրոնները դեռ օգտագործելի են հատումից 2-3 օրվա ընթացքում:

Դուք կարող եք կիտրոնի կտորներ սառեցնել խմիչքների համար: Դա արվում է դրանք թխելու թղթի վրա դասավորելով ՝ առանց միմյանց հպվելու: Դրանք սառեցվում են այս եղանակով, և երբ պատրաստ լինեն, տեղադրվում են կայծակաճարմանդով ծրարի մեջ և կրկին տեղադրվում են սառնարան:

Թխելու թերթիկի վրա կիտրոնները (կամ ցանկացած սնունդ) սառեցնելը խանգարում է նրանց միմյանց կպչելուն: Սառեցված կտորները լավագույնս ավելացվում են սառը ըմպելիքներին անմիջապես սառնարանից, մինչդեռ դրանք դեռ ամուր են:

3. Հյութի և կիտրոնի կեղևի պահպանում

Սառեցված կիտրոնի հյութ (թարմ) - չնայած իր թթվայնությանը, կիտրոնի հյութը կարող է զարգացնել բակտերիաներ, եթե դրանք պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում և փչանան: Սառնարանում մոտ 2-4 օր մնալուց հետո հյութը նույնպես կսկսի կորցնել իր համը: Վերացրեք այն, երբ այն մթնում է կամ կորցնում է իր համը, սովորաբար մոտավորապես 7-10 օր հետո: Հյութը պահվում է մուգ շշերի մեջ:

Խանութում շշալցված կիտրոնի հյութը սովորաբար պարունակում է կոնսերվանտներ, որոնք պահպանվում են պահպանման ժամկետը մի քանի ամիս:

Մնացած հյութը սառեցնել խորանարդի սկուտեղների մեջ: Սա ավելորդ հյութը սառեցնելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Սառեցնելուց հետո այն տեղափոխեք սառցարանի մեջ կնքված պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Կիտրոնի կեղեւը պահեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Պահել զով, չոր տեղում: Թարմ քերած կիտրոնի կեղեւը բավականին գրավիչ է մանրէների համար: Հետեւաբար, առավելագույնը 2-3 օր հետո օգտագործեք կիտրոնի կեղեւ:

Դուք կարող եք կիտրոնի կեղեւը սառեցնել, ինչպես կիտրոնի հյութը:

Կիտրոնը պահելու մի փոքր հնացած եղանակ կա, այն է `աղի մեջ: Այս կերպ այն պահպանում է իր թարմ տեսքը: Ահա թե ինչպես է այն աշխատում.

1. Կիտրոնները մաքրեք կեղևից և լվացեք դրանք: Մի լվացեք օճառներով և քիմիական նյութերով, այլ քացախից և խմորի սոդայից բաղկացած հեղուկով:

2. Կտրել կիտրոններ ցանկալի չափերով;

3. Մի բանկա մեջ փոխարինում է մի շարքի աղ, մի շարք կիտրոններ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի աղ, որովհետև դրա մեջ յոդ չկա: Յոդի օգտագործումը գունազերծելու է պտուղը.

4. Ապահով լինելու համար բանկան պետք է պահեք սառնարանում, որտեղ այն կարող է պահվել և օգտագործվել մինչև 1 տարի:

Ինչպե՞ս օգտագործել այս կիտրոնները:

Սա, հավանաբար, ամեն ինչի ամենադյուրին մասն է: Վերցրեք մի կտոր աղ, ողողեք և օգտագործեք որպես թարմ կիտրոն. Դա այնքան պարզ է: