Հնդկահավ պատրաստելու խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Եթե ուզում եք պատրաստել համեղ և հյութալի հնդկահավ, ապա կարևոր է փորձեր կատարել և տարբեր տատանումներ փորձել: Այնուամենայնիվ, կան մի քանիսը խորհուրդ ինչը կօգնի ձեզ հնդկահավի ուտեստները պատրաստել միշտ հյութեղ և աներևակայելի համեղ:

1. Միշտ գնեք միայն թարմ հնդկահավեր

Տանտերերից շատերը նախընտրում են գնել սառեցված թռչուններ, բայց դա սխալ է: Այս եղանակով մկանային բջիջները վնասվում են սառցե բյուրեղների պատճառով, հեղուկը կորչում է, իսկ սառեցման արդյունքում հնդկահավը դառնում է կոշտ և չոր, Եթե դուք այն սառեցրեք, ապա եփելուց առաջ պարտադիր է հալեցնել այն լավ:

2. Հնդկահավը մարինացնել

Այս կերպ այն կլինի շատ ավելի բուրավետ և հյութեղ, ինչպես նաև կօգնի պահպանել խոնավությունը: Դուք կարող եք օգտագործել դասական մարինադը մի բաժակ շաքարով, մի բաժակ աղով, 20 լիտր ջրով և մեկ օր թրմեք այս խառնուրդի մեջ: Կարող եք փորձել այլ ավանդական տարբերակներ, այն է ՝ սեւ պղպեղով, աղով և հիլով:

3. Օգտագործեք չոր մարինադ

Եթե դժվարանում եք հնդկահավը մարինացնել 10-20 լիտր ջրի մեջ, ապա այն կարող եք ապահով կերպով մարինացնել միայն չոր վերանորոգմամբ, այսինքն ՝ առանց ջուր օգտագործելու: Մսի համար կարող եք օգտագործել և՛ պատրաստի համեմունքներ, և՛ համտեսել: Ավանդական տարբերակն է այն մարինացնել աղով, կարմիր և սեւ պղպեղով, կիտրոնի կեղևով և ձեր նախընտրած այլ նյութերով: Չոր մարինադը հնդկահավի մաշկն ավելի փխրուն կդարձնի:

4. Հնդկահավի զարդը պատրաստեք առանձին

Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս զարդարանքն իր մեջ չպատրաստել հնդկահավ և առանձին: Պատճառն այն է, որ պարզ է. Թռչնի ներսում, ի վերջո, արյուն կա, և եթե ջերմային բուժումը չի հասնում 75 աստիճանի, ապա հնարավոր է չսպանել բոլոր մանրէները: Փաստորեն, նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարները դժվարանում էին հետևել, թե արդյոք լցոնումն ինքնին հասել է 75 աստիճանի կամ ավելի, միևնույն ժամանակ չմշակելով միսը: Այդ պատճառով չպետք է անհարկի ռիսկի դիմել:

5. Թռչունին յուղով յուղեք

Անկախ նրանից, թե ինչպես հնդկահավը մարինացնելու եք, դա կարևոր է նախքան այն դնել ջեռոցը, յուղել այն յուղով `փխրուն և համեղ ընդերք ստանալու համար:

6. Համոզվեք, որ օգտագործեք խոհանոցի ջերմաչափ

Դուք պետք է ունենաք հատուկ ջերմաչափ, եթե հնդկահավ եք պատրաստում, Միշտ չափեք ջերմաստիճանը թռչնի մի քանի վայրերում ՝ համոզվելու համար, որ այն հասել է նվազագույնը 75 աստիճանի:

Դնելուց առաջ հնդկահավը սեղանի վրա, համոզվեք, որ այն լավ է սառել, որպեսզի հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն մսի վրա: Խոհարարներից շատերը խորհուրդ են տալիս այս անգամ տևել մոտ 30 րոպե: Եթե դեռ ուզում եք, որ այն ավելի տաք գաղափար լինի, ապա այն ծառայելուց հետո կարող եք լցնել ձեր նախընտրած տնական սոուսով: