2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եթե ուզում եք պատրաստել համեղ և հյութալի հնդկահավ, ապա կարևոր է փորձեր կատարել և տարբեր տատանումներ փորձել: Այնուամենայնիվ, կան մի քանիսը խորհուրդ ինչը կօգնի ձեզ հնդկահավի ուտեստները պատրաստել միշտ հյութեղ և աներևակայելի համեղ:
1. Միշտ գնեք միայն թարմ հնդկահավեր
Տանտերերից շատերը նախընտրում են գնել սառեցված թռչուններ, բայց դա սխալ է: Այս եղանակով մկանային բջիջները վնասվում են սառցե բյուրեղների պատճառով, հեղուկը կորչում է, իսկ սառեցման արդյունքում հնդկահավը դառնում է կոշտ և չոր, Եթե դուք այն սառեցրեք, ապա եփելուց առաջ պարտադիր է հալեցնել այն լավ:
2. Հնդկահավը մարինացնել
Այս կերպ այն կլինի շատ ավելի բուրավետ և հյութեղ, ինչպես նաև կօգնի պահպանել խոնավությունը: Դուք կարող եք օգտագործել դասական մարինադը մի բաժակ շաքարով, մի բաժակ աղով, 20 լիտր ջրով և մեկ օր թրմեք այս խառնուրդի մեջ: Կարող եք փորձել այլ ավանդական տարբերակներ, այն է ՝ սեւ պղպեղով, աղով և հիլով:
3. Օգտագործեք չոր մարինադ
Եթե դժվարանում եք հնդկահավը մարինացնել 10-20 լիտր ջրի մեջ, ապա այն կարող եք ապահով կերպով մարինացնել միայն չոր վերանորոգմամբ, այսինքն ՝ առանց ջուր օգտագործելու: Մսի համար կարող եք օգտագործել և՛ պատրաստի համեմունքներ, և՛ համտեսել: Ավանդական տարբերակն է այն մարինացնել աղով, կարմիր և սեւ պղպեղով, կիտրոնի կեղևով և ձեր նախընտրած այլ նյութերով: Չոր մարինադը հնդկահավի մաշկն ավելի փխրուն կդարձնի:
4. Հնդկահավի զարդը պատրաստեք առանձին
Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս զարդարանքն իր մեջ չպատրաստել հնդկահավ և առանձին: Պատճառն այն է, որ պարզ է. Թռչնի ներսում, ի վերջո, արյուն կա, և եթե ջերմային բուժումը չի հասնում 75 աստիճանի, ապա հնարավոր է չսպանել բոլոր մանրէները: Փաստորեն, նույնիսկ ամենափորձառու խոհարարները դժվարանում էին հետևել, թե արդյոք լցոնումն ինքնին հասել է 75 աստիճանի կամ ավելի, միևնույն ժամանակ չմշակելով միսը: Այդ պատճառով չպետք է անհարկի ռիսկի դիմել:
5. Թռչունին յուղով յուղեք
Անկախ նրանից, թե ինչպես հնդկահավը մարինացնելու եք, դա կարևոր է նախքան այն դնել ջեռոցը, յուղել այն յուղով `փխրուն և համեղ ընդերք ստանալու համար:
6. Համոզվեք, որ օգտագործեք խոհանոցի ջերմաչափ
Դուք պետք է ունենաք հատուկ ջերմաչափ, եթե հնդկահավ եք պատրաստում, Միշտ չափեք ջերմաստիճանը թռչնի մի քանի վայրերում ՝ համոզվելու համար, որ այն հասել է նվազագույնը 75 աստիճանի:
Դնելուց առաջ հնդկահավը սեղանի վրա, համոզվեք, որ այն լավ է սառել, որպեսզի հյութերը հավասարաչափ բաշխվեն մսի վրա: Խոհարարներից շատերը խորհուրդ են տալիս այս անգամ տևել մոտ 30 րոպե: Եթե դեռ ուզում եք, որ այն ավելի տաք գաղափար լինի, ապա այն ծառայելուց հետո կարող եք լցնել ձեր նախընտրած տնական սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Հնդկացորեն պատրաստելու խորհուրդներ
Ավելի ու ավելի շատ մենք գտնում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են նման օգտակար հնդկացորենով կամ այսպես կոչված: հնդկացորեն Այստեղ հակիրճ ոճով, կարճ, ճշգրիտ և հստակ, ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ընթացքում հնդկացորենի պատրաստման մի քանի կարևորագույն պահեր:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
