Մակարոնեղենի ամենատարածված տեսակները

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Հավանաբար բոլորը գիտեն, որ մակարոնեղեն անվանումը պարունակում է տարբեր տեսակի մակարոնեղեն, որոնք լայնորեն օգտագործվում են Իտալիայում: Այնուամենայնիվ, դուք կզարմանաք, թե որքան մեծ է այս մակարոնեղենի բազմազանությունը:

Մենք առաջարկում ենք տեսնել, թե որոնք են ամենատարածված տեսակները Իտալիայում: Այսպիսով, դուք, անշուշտ, շատ գլխացավեր կխնայիք, եթե որոշեիք այցելել իտալական ռեստորան և ցանկանաք պատվիրել որևէ կոնկրետ մի տեսակ մածուկ.

Angel Hair / Capelli D’angelo / - սրանք երկար և բարակ մակարոնեղեն են, ավելի նուրբ, քան սովորական սպագետին: Սովորաբար դրանք փաթաթված են գնդակի մեջ: Դրանց կառուցվածքի շնորհիվ դրանք շատ ավելի արագ են պատրաստվում: Հարմար է թեթև սպասք օգտագործելու համար:

Անելետտին կամ մեր լեզվով ՝ մատանիներ: Անլետները կարող են լինել տարբեր չափերի: Դրանք կարելի է համատեղել բանջարեղենի հետ և կարող են օգտագործվել ավելի էկզոտիկ տեսք ունեցող աղցաններ պատրաստելիս կամ ապուրների մեջ դնել, երբ տրամադրություն ունեք ավելի խաղային խոհարարական փորձերի:

Acini di Pepe - սրանք փոքրիկ պղպեղի պես մակարոնեղեն են: Մենք կարող էինք դրանք համեմատել հայրենի խոհանոցում հայտնի քուսկուսի հետ: Դրանք կարող են օգտագործվել աղցանների և ապուրների մեջ ՝ գեղեցիկ զուգակցվելով բանջարեղենի հետ:

Բուկատինի- խիտ սպագետի է, որը, սակայն, մեջտեղում անցք ունի: Բուկատինին եփում են մոտ ինը րոպե, որից հետո դրանք կարելի է կազմել ձիթապտղի մածուկով, միսով, պանիրով, բանջարեղենով, ձվով կամ ծովամթերքով:

Այբուբեն մակարոնեղեն - Անկասկած, տառերի տեսքով մակարոնեղենը երեխաների համար մակարոնեղենի սիրված տեսակն է: Այսպես կոչված Այբուբենի մակարոնեղենը ապուրի կամ աղցանի մեջ դնելով, դուք անշուշտ կհաղթի առավել չարաճճի երեխային:

Վերմիշելին - մածուկ, որը կոչվում է նաեւ «փոքր որդեր»: Համեմված է բոլոր տեսակի սուսներով: Վերմիշելիները բավարարում են բոլոր զգայարանները և տեսողականորեն դուր են գալիս նախքան փորձելը: Կարծես արիշտա լինի:

Emեմելին - երկու բարակ սպագետի են, որոնք միասին ոլորված են: Jamեմլերը ցանկացած հիմքով կարելի է համադրել սոուսների հետ, քանի որ դրանք հանդուրժում են մսամթերքը, բանջարեղենը, կաթն ու ձուն:

Igիգլի - ծալված թերթիկներով ծաղիկ հիշեցնող կոնաձև մածուկ: Gili- ն հարմար է ինչպես ավելի խիտ ու ծանր սոուսների, այնպես էլ թեթեւ: Համարձակորեն կազմեք պանրի, ճարպային մսի, ծովամթերքի հետ:

Diti / Ziti / - գլանային մածուկ: Այն շատ լավ է համակցվում մսային ուտեստների հետ, բայց դա չի խանգարում այն օգտագործել բուսակերների կողմից: Նրանք կոչվում են նաև «նորապսակներ», դրանք աղեղնավոր են և ունեն փոքր երկայնական խորշեր: Itsիտերը լավ են համակցվում խիտ սոուսների հետ և կաթսայում:

Դիտալի - մակարոնեղեն նման է մատների մատների, որոնք ունեն երկու կողմերի բացվածքներ: Ditalis- ի ավելի փոքր բազմազանությունը հայտնի է որպես ditalini: Ինչպես մակարոնեղենի վերը նշված տեսակները, դիտալին նույնպես հարմար է ապուրների, աղցանների և բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ տեղադրելու համար:

Անկյուն մակարոն - կարճ խոռոչ մակարոնեղեն են, մի փոքր փաթաթված երկու ծայրերում: Դրանք հարմար են բոլոր տեսակի աղցանների, ապուրների և եփած ուտեստների համար: Այն ծագում է կենտրոնական և հյուսիսային Իտալիայից, որտեղ այն հիմնականում օգտագործվում էր ապուրների մեջ:

Կավատապի - սրանք իրականում խոռոչ, ոչ շատ խիտ գլանային մակարոնեղեն են, փոքր-ինչ պարուրաձեւ պարուրված: Նրանք հավասարապես լավ համադրվում են ինչպես թեթեւ, այնպես էլ ավելի հագեցած սուսների հետ: Կավատապին հարմար է մսի և նիհար ուտեստների համար, և դրանց անսովոր ձևը հետաքրքիր տեսք է հաղորդում ցանկացած ուտեստի:

Կավատելլի - փոքր մածուկ է, որը ոմանք նմանեցնում են հոթ-դոգի մանրանկարչական տորթերի: Cavateli- ն ցանկացած եղանակով կարելի է համեմել և հիանալի կերպով համադրվում է մսի, սերուցքի, ծովամթերքի և բանջարեղենի հետ:

Կամպանել - մակարոնեղեն ՝ բավականին տարօրինակ ձևով: Այնուամենայնիվ, մենք կարող էինք դրանք համեմատել ալիքային եզրերով կոնի հետ: Կամպանելը լավ է համակցված սոուսների հետ ցանկացած հիմքի վրա: Հաջողությամբ օգտագործվում է սառը աղցանների մեջ:

Կապելլետտի - Նրանք նման են փոքրիկ գլխարկների, որոնք նման են տորտելինիի: Կապելետները գալիս են լցոնով և սովորաբար մատուցվում են արգանակի հետ:Չափազանց սիրված և սիրված Մոդենայի և Բոլոնիայի մարզերում:

Կասարեսչե - փոքր մակարոն է, որը մենք կարող ենք նմանեցնել մի ծայրում փաթաթված դատարկ պատիճի: Casareche- ը գեղեցիկ կերպով զուգորդվում է բոլոր տեսակի ախորժաբեր սոուսների և եփած ուտեստների հետ:

Կոնչիգլի - Սա մակարոնեղենի տեսակ է, որը Իտալիայից դուրս ավելի շատ հայտնի է որպես միդիա: Կոնչիլները կարող են լինել տարբեր չափերի, փոքրերը կարող են դրվել ապուրի մեջ, իսկ ավելի մեծերը ՝ աղցանների մեջ: Ամենամեծը կարելի է լցնել տարբեր պանիրներով, բանջարեղենով և մսով:

Գանգուրներ / Ռիչոլի / - շատ լայն շերտեր չեն, որոնք պարուրաձեւ են պարուրված: Իր յուրահատուկ ձևի շնորհիվ այս մակարոնեղենը չափազանց հարմար է տարբեր սոուսների համար, քանի որ դրա ձևը պահպանում է սոուսը:

Լազանյա - բարակ, երկար և լայն տերև: Այն կարելի է եփել ու թխել: Համակցվում է տարբեր սոուսների, պանիրների, մսամթերքի հետ: Մի քանի այդպիսի տերևներ կոչվում են լազանյան: Մակարոնեղենի սիրված տեսակ ամբողջ աշխարհում:

Լեզվական - երկար և տափակ սպագետտի, լավ հանդուրժող բոլոր ճաշակները: Լիգուինները ավելի լավ աղցաններ խտացնելու հիանալի միջոց են: Դրանք կոչվում են նաև Linguine, ինչը նշանակում է լեզուներ և կրում են իրենց անունը իրենց հարթ ձևից:

Մանիկոտի - մեծ խոռոչ խողովակներ, որոնք կարելի է լցնել այն ամենով, ինչ դուք սիրում եք ուտել: Լրացրեք մանիկոտը միս, պանիր և բանջարեղեն խառնուրդով, լցրեք համեղ սոուս և թխեք:

Մաֆալդա - ալիքային եզրերով լայն շերտեր: Այն հաջողությամբ զուգորդվում է մսային և բանջարեղենային ուտեստների հետ: Mafalda- ն շերտերով հարթ մածուկ է, որը նման է բարակ լազանայի, կտրված է փոքր կտորների:

Օրեկիշե - Նրանց անվանում են նաեւ փոքր ականջներ ՝ իրենց ձեւի պատճառով: Օրեխիները հիանալի հարմար են ծանր սուսների և աղցանների համար: Նրանք նման են փոքր պատյանների և թույլ են տալիս սոուսը հավաքվել իրենց խորշերում:

Օրզո - մակարոնեղենի մանր հատիկներ, որոնք հիշեցնում են գարի: Դրանք կարող եք օգտագործել ձեր ապուրը դիվերսիֆիկացնելու համար: Իտալական խոհանոցից բացի, օրզոն չափազանց տարածված է հունական խոհանոցում:

Պապարդելլե - հարթ և լայն շերտեր, որոնք մատուցվում են հարուստ և ծանր սոուսներով: Մակարոնեղենի այս տեսակն առավելագույնս սպառվում է ձմռանը: Fettuccine papardelle- ն այն առումով, որ այն պատրաստվում է խմորի լայն թերթիկից, բայց շերտերն ավելի լայն են:

Պաստինա - շատ փոքր մածուկ, առավել հաճախ ՝ աստղաձև: Օգտագործվում է ապուրների և տարբեր այլ ուտեստների մեջ: Մակարոնեղենը երբևէ արտադրված մակարոնեղենի ամենափոքր տեսակն է: Այն պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և կարող է պարունակել ձու:

Պեննե - կարծես անկյունագծով կտրված խողովակ լինի: Պեննը հարմար է սոուսների և ապրանքների լայն տեսականիով համադրելու համար: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է նաև թխած ուտեստներ պատրաստելիս:

Խողովակների կեղծիք - խխունջի կճեպ հիշեցնող մակարոնեղեն: Այս մակարոնեղենի ավելի փոքր տեսակը հայտնի է որպես հասած կոճղարմատ: Մակարոնեղենի երկու տեսակներն էլ զուգորդվում են սերուցքային քսուքների կամ մսային սոուսների հետ:

Ռավիոլի - քառակուսի ձևով և ալիքավոր եզրերով մածուկի տեսակ: Որպես կանոն, ռավիոլին լի է պանիրով, մսով կամ բանջարեղենով: Ռավիոլին պելմենիի անալոգն է, բայց կարող է ծառայել նաև որպես աղանդեր:

Ռիգատոնի - լայն, խոռոչ խողովակներ, որոնք սահուն կերպով կոր են մետաղալարերի վերջում: Նրանք ավելի մեծ են, քան փրփուրը և ջիթը, և երկու ծայրերում էլ փոքր-ինչ կլորացված են: Ռիգատոնները մակարոնեղենի ամենամեծ տեսակներից են: Նրանք ծագել են Հռոմում:

Ռոտինին - կարճ ֆուսիլլիներ, որոնք լավ են համակցվում մսի, սերուցքի, պանրի և կանաչիների հետ: Անունը գալիս է 17-րդ դարից և նշանակում է «փոքրիկ անիվներ»: Նրանք ծագում են հարավային Իտալիայից: Ռոտինին շատ հաճախ օգտագործում են մակարոնեղենով աղցաններ:

Ռուտե - Funվարճալի տեսք ունեցող փոքրիկ մածուկ, որը նման է սայլի անիվների: Օգտագործեք ruote ՝ ձեր աղցաններն ավելի հետաքրքիր և բազմազան դարձնելու համար: Հիանալի է ապուրի և մակարոնեղենի աղցանների համար:

Սպագետի - մակարոնեղենի ամենատարածված տեսակն աշխարհում: Դրանք երկար և բարակ մակարոնեղեն են: Ինչպես արդեն պարզել եք, սպագետտի կարելի է համեմել մի շարք սուսներով: Դրան շնորհիվ նրանք դառնում են շատերի սիրված կերակուրը:

Տալիատելլե- երկար և հարթ շերտեր:Tagliatelle- ն մատուցվում է սոուսների լայն տեսականիով, բայց առավել համեղներն անկասկած սոուսով են, որոնք տեղ ունեն: 8 մմ լայնությամբ դասական հարթ սպագետտի:

Տորտելլինին - մի փոքր փաթաթված մակարոնեղեն լցոնով: Tortellini- ն սովորաբար լցվում է միսով, պանիրով կամ բանջարեղենով: Tortilions / Tortiglioni / - մակարոնեղեն խողովակների տեսքով: Դրանք օգտագործվում են աղցաններ զարդարելու կամ թեթեւ ուտեստներ խտացնելու համար:

Ֆարֆալլե- հայտնի իտալական մակարոնեղեն, որը ժապավենի է նման: Իտալերենում farfale բառը նշանակում է ժապավեն: Իրենց տարօրինակ տեսքի շնորհիվ այս մակարոնեղենը նախընտրելի է մի շարք բաղադրատոմսերում:

Ֆարֆալին - մակարոնեղեն, որը շատ նման է զարդարանքին, բայց ունի կլորացված ձև: Farphalins- ը նմանեցվում է աղեղ փողկապի: Խոհարարությունն ու թխելը նույնպես հարմար են:

Fettuccine - սրանք լայն և երկար շերտեր են: Միավորել սոուսների և մսամթերքի հետ: Բառացիորեն իտալերենից, fettuccine նշանակում է փոքր շերտեր: Դրանք պատրաստվում են խմորի հարթ թերթերից, շերտերով կտրված:

Ֆիդեո - կարճ և բարակ սպագետտի, որոնք հիմնականում օգտագործվում են տարբեր տեսակի ապուրների պատրաստման ժամանակ: Արիշտան աշխարհի ամենատարբեր երկրներում ամենատարածված և պատրաստի մակարոնեղեններից մեկն է:

Ֆուզիլի - պարույրով փաթաթված կարճ մակարոնեղեն: Դրանք հիմնականում նախընտրելի են ապուրների, աղցանների և մանկական ուտեստների համար `իրենց զվարճալի տեսքի պատճառով: Եփելիս ֆուսիլին ձգվում է և կարող է հարուստ քանակությամբ սոուս պահել:

Ձվի արիշտա - մակարոնեղեն, որի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են նաև ձվեր: Սրանք ալիքային շերտեր են, որոնք կարող են լինել ավելի լայն կամ նեղ: Դրանց վրա կարելի է տեղադրել լոլիկի սոուսներ, պանիրներ կամ մսամթերք: Դրանք հարմար են բոլոր տեսակի փորձերի համար, ուստի բավական է պարզապես թողնել ձեր երեւակայությունը:

Տրիպոլինի - մակարոնեղեն, որը նույնպես որոշակիորեն հիշեցնում է փողկապ:

Տրոտոլ - ոլորված, խոռոչ մածուկ, որը փաթաթված է կենտրոնական սյունի շուրջ:

Տուբինի - երկարաձգված խմորի խողովակներ, որոնք հարմար են թեթև և ծանր ուտեստների համար:

Նիհար Սպագետի - բարակ սպագետտի, հարմար է ավելի թեթեւ ուտեստների համար:

Ռադիատորներ / Radiatori / - փոքր մակարոնեղեն, որը հիշեցնում է մեզ ռադիատորի մասին: Դրանք հարմար են ավելի կոտրված տեսքով հետաքրքիր աղցանների համար: Թույլ տվեք թռիչքներ կատարել տարբեր սոուսներով:

Ռեգինետ - երկու կողմերից ոլորված լայն շերտեր:

Հրթիռներ / Ռոչետի / - կարճ շերտավոր մակարոնեղեն, որը հարմար է արագ աղցանների և եփած ուտեստների համար:

Ռոտելլե - մակարոնեղեն փոքր գլանափաթեթների տեսքով, որոնք կարող են տարբեր լինել գույնով: Սովորաբար դրանք դեղնավուն, կանաչ, կարմիր կամ մանուշակագույն են: