2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Համեմունքները թարմ, չորացրած կամ այլ կերպ մշակված բույսերի որոշակի մասեր են, որոնք ունեն հատուկ համ ու բույր և օգտագործվում են սննդի մեջ: Յուրաքանչյուր համեմունք ավելի հարմար է որոշակի ուտեստի համար, քան մյուսը:
Անիսոն. Օգտագործվում է տավարի, խաշած ձկան, թխած կարտոֆիլի, խաշած գազարի, կաթնային աղցանների, կաղամբի աղցաններ, մրգային աղցաններ, հաց, տորթեր, խմորեղեն և խմիչքներ պատրաստելիս:
Ռեհանի. Հարմար համեմունք խոզի միս, մարինադներ, տապակած կամ շոգեխաշած հավի համար, ձկան ափսե, լոլիկով ապուր, բանջարեղենով ապուրներ, շոգեխաշած բանջարեղեն, լցոնած բանջարեղեն, լոլիկի ուտեստներ, աղցանների պեսներ, սերուցք, բուսական աղցաններ և բուսական կարկանդակներ:
Մեխակ. Բացի համեմված գինուց, այս համեմունքն օգտագործվում է նաև տապակած բանջարեղենի, քացախի մարինադների, մրգային աղցանների, բանանով և խնձորով աղանդեր, կոճապղպեղի համար:
Կոճապղպեղ. Հատկապես հարմար է տապակած խոզի միս, կոլոլակ, տապակած խոզի միս, չինական ուտեստներ և ապուրներ, մրգային աղցաններ, տանձով աղանդեր, խնձոր և բանան, տորթեր և սուֆլե:
Կարրի. Խոզի և տավարի մսով ուտեստներ, չինական գլանափաթեթներ, սպիտակ սոուս, հավի ուտեստներ, պաելլա, ձուկ, ռիզոտո, աղցանով սոուսներ, բուսական աղցաններ, հավի աղցան և մսով կարկանդակ:
Դափնու տերև. Օգտագործվում է տապակած միս, արգանակ, լեզու, խաշած հավ կամ հավ, խաշած ձուկ, միս և ձկան ապուրներ պատրաստելիս մարինադներում և պահածոյացման մեջ, շոգեխաշած բուսական ուտեստներ, նիհար կաղամբ:
Մարջորամ. Այս համեմունքը մեծ համով խոզի և ոչխարի միս ունի, հատկապես հարմար է որսի, տնական լյարդի կամ մսով կարկանդակի, տապակած հավի, սիսեռով ապուրի, սոխով ապուրի կամ սնկով ապուրի համար:
Այն նաև օգտագործվում է կաղամբով կամ բազուկով ուտեստների, լոլիկի ուտեստների, բանջարեղենային աղցանների և բուսական կարկանդակների պատրաստման ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է սուրիմին և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Սուրիմին հարազատ է Հարավարեւելյան Ասիային: Japaneseապոնական սուրիմիից թարգմանաբար նշանակում է լվացված և աղացած ձուկ: Սուրիմին առաջին անգամ պատրաստել են շուրջ հազար տարի առաջ Japanապոնիայում: Միանգամայն նորմալ է, որ սուրիմին հորինել են ճապոնացիները, քանի որ դարեր շարունակ ձկները նրանց հիմնական սննդամթերքն են եղել:
Ի՞նչ է կպչուն բրինձը և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Այս բերքը հայտնի է որպես կպչուն կամ քաղցր բրինձ , Անկախ անվանումից ՝ դա կլոր բրինձ է, որն անմիջապես ճանաչվում է սոսնձի նման կպչուն հյուսվածքով: Բրնձի այս որակը պայմանավորված է ամիլոզային բաղադրիչի պակասով: Ի տարբերություն երկար հատիկավոր բրնձի, որը պարունակում է 19-23% ամիլոզ, կպչուն բրինձը պարունակում է առավելագույնը 1%:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում մարջորամի համեմունքը:
Մարջորամը համեմունք է, որը ավելացվում է տարբեր ուտեստների մեջ `թարմ թարմ բուրմունք ստանալու համար: Այս բույսը հայտնի էր հին հույներին: Նրանք հավատում էին, որ այն ունի կախարդական հատկություններ: Մարջորամը համեմունքների ամանի մեջ պահելու փոխարեն, նրանք այն գցեցին զոհասեղանին և ծխի ժամանակ այրում էին:
Խաղողի սերմի ալյուր - ինչի համար է դա օգտագործվում
Բնությունը մեզ բազմաթիվ նվերներ է տվել, որոնցից վերցնելու համար անհրաժեշտ ամեն ինչ: Նրանց մեջ ոչ մի ավելորդ բան չկա, և ժողովրդական հանճարին հաջողվել է կիրառություն գտնել նույնիսկ այն ամենի համար, ինչ թվում է բոլորովին ավելորդ: Մտքովդ անցե՞լ է, որ դրանից խաղողի սերմեր կարո՞ղ եք ինչ-որ բան ստանալ, որն առողջության համար օգուտներ է բերում:
Ո՞ր բուսական կաթն ինչի համար է օգտագործվում:
Բուսական կաթեր , ինչպիսիք են նուշի կաթը, վարսակի կաթը, արդեն դասական սոյայի կաթը և այլն, հսկայական ժողովրդականություն են վայելում ամբողջ աշխարհում: Մարդիկ դիմում են նրանց առողջության, բարոյական կամ այլ պատճառներով: Բայց սա այն չէ, ինչ մենք կմեկնաբանենք այսօր, այլ ավելի շուտ թե որ բուսական կաթն ինչի համար է օգտագործվում .
