Ի՞նչ է իրականում պարունակում շոկոլադը:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Քաղցրավենիքների շարքում շոկոլադը անվիճելի առաջատարն է, և դժվար թե գտնվի մեկը, ով կարողանա դիմակայել այս գայթակղությանը: Արդեն մի քանի տարի է, ինչ օրակարգում է դրվում այն հարցը, թե շոկոլադն օգտակար է, թե ավելի շուտ վնասակար: Իհարկե, այս հարցին պատասխանելու համար պետք է հստակ իմանանք, թե որ շոկոլադին ենք վերաբերում, և մանրամասնորեն նայենք դրա պարունակությանը:

Շոկոլադը հարուստ է կալորիականությամբ սնունդ: Այն պարունակում է 61% ածխաջրեր, 30% ճարպեր և 5-8% սպիտակուցներ: Շոկոլադի մեջ պարունակվող ճարպերը բաղկացած են հագեցած ճարպաթթուներից `ստեարիկ (34%) և պալմիտիկ (27%), միահագեցած - օլեիկ (34%) և միայն 2% բազմահագեցված` լինոլեինաթթվով: Չնայած շոկոլադի մեջ հագեցած ճարպաթթուների զգալի քանակին, դրանք չեզոք ազդեցություն ունեն շիճուկի խոլեստերինի վրա և չեն հանգեցնում դրա ավելացմանը:

Սև շոկոլադը մուգ է, քանի որ այն շատ ավելի շատ կակաոյի փոշի է պարունակում (70%): Կակաոյի հատիկները հարուստ են թեոբրոմինով, որը բնական հակասպազմոդիկ միջոց է: Կյանքում սթրեսային իրավիճակները կապված են ադրենալինի և վազոսպազմի արտանետման հետ: Թեոբրոմինի սպազմոլիտիկ ազդեցությունը կանխում է սրտին կերակրող սրտանոթային զարկերակների և գլխուղեղի արյան անոթների ջղաձգությունը:

Շոկոլադի մեջ վնասակար բաղադրիչները պետք է պարունակեն տաննին: Դա կարող է գլխացավանք առաջացնել արդեն նեղացած անոթներ ունեցող մարդկանց մոտ `ավանդների արդյունքում, իսկ քնելուց առաջ շոկոլադի օգտագործումը կարող է հանգեցնել անքնության և անժամանակ առույգության:

Շոկոլադե կախվածությունը սովորական երեւույթ է, որը կանանց մոտ կրկնակի հաճախակի է: Սրա մեխանիզմը ներառում է կենսաակտիվ նյութեր, ինչպիսիք են կոֆեինը, թիրամինը, ֆենիլալանին: Վերջիններս ամֆետամինի նման ազդեցություն ունեն, չնայած շատ ավելի թույլ են:

Կաթնային շոկոլադին կաթ ավելացվում է տարբեր տոկոսներով:

Քանի որ սպիտակ շոկոլադը արտադրվում է հիմնականում կակաոյի կարագից և չի պարունակում կակաոյի փոշի, կարելի է ասել, որ դա իրական շոկոլադ չէ: Այն զրկված է հիմնական օգտակար բաղադրիչից (թեոբրոմինից) և բարենպաստ ազդեցություն չունի շոկոլադին բնորոշ մարմնի վրա:

Այսպիսով, եթե մենք պետք է ասենք, որ վնասակար շոկոլադ կա, ապա այն սպիտակ կլինի: Ինչ վերաբերում է սևին և կաթնամթերքին, ապա վստահորեն կարելի է ասել, որ դրանք օգտակար ապրանքներ են և չափավոր սպառված, ոչ միայն հաճույք են պատճառում, այլև ապացուցված օգտակար ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա:

Եթե դուք նույնպես շոկոլադի սիրահար եք, մենք կարող ենք ձեզ խորհուրդ տալ պատրաստել իսկական տնական շոկոլադ կամ ինչու ոչ շոկոլադե կոնֆետներ, շոկոլադե տորթ և փափուկ շոկոլադե կեքս: