2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կծու համն ու անհատականությունը տալիս են սննդին և շատ մշակույթների խոհանոցի կարևոր բաղադրիչն է: Եթե որոշել եք զարկ տալ ձեր սննդին ՝ ավելացնելով մի քանի թակած պղպեղ կամ կայեն փոշի, պատրաստվեք լուրջ ջերմության: Այս համեմունքներից շատ շատերը կարող են տհաճ այրվածքներ առաջացնել բերանում և լեզվում: Սա կարելի է չեզոքացնել այլ մթերքների օգնությամբ: Շաքարները, թթուները և կաթնամթերքը իդեալական են ջերմությունը հանդարտեցնելու համար և թույլ չեն տա, որ ջերմությունն այրի ձեզ:
Հնարավոր է ՝ կծու կերակուրներ ցանկանաք, բայց երբեմն չափազանց շատ տաք պղպեղ բերանում առաջացնում է անվերահսկելի այրվածք: Սառը սառույցի մի կումն օգնում է մի պահ. Միայն վայրկյան անց կրակոտ սենսացիաները վերադառնում են նույն ուժով: Տաք կերակուրներն իրենց ուժգնությունը վերցնում են պղպեղից, որը պարունակում է կոչվող նյութ կապսաիցին, Միայն մի քանի բան կարող է օգնել չեզոքացնել կապսաիցին - և ջուրը դրանցից չէ:
Կապսաիցին
Կապսաիցինը ալկալոիդ յուղ է և առկա է տարբեր մակարդակներում ՝ կախված կծու պղպեղից, որն օգտագործվում է կերակուր պատրաստելու համար: Հանդուրժողականությունը բոլորի համար շատ անհատական բան է: Սերմերն ու պղպեղի սպիտակ թաղանթը պարունակում են տաք նյութի ամենաբարձր կոնցենտրացիան: Այրվող սենսացիան, որը ձեզ տաքացնում է, ֆիզիկական վնաս չի պատճառում, բայց, իհարկե, կարող է ուժեղ ցավոտ լինել, քանի որ դա քիմիական ռեակցիա է առաջացնում ձեր նյարդաբանական համակարգում:
Կաթնամթերք
Կաթնամթերքը կարող է մեղմացնել ձեր բերանի ջերմության տոնը: Մի բաժակ կաթը հակաթույն է, որը հաճախ կարող է օգտագործվել, եթե դուք չափազանց շատ եք օգտագործել հատկապես կծու կերակուրները: Բերքը, որն իր սննդակարգում շատ կծու պղպեղ է օգտագործում, կանխատեսելիորեն բաղադրատոմսերում ներառում է կաթնամթերք, ինչը կօգնի ջերմային ցիկլը պակաս ինտենսիվ պահել: Կազեին կոչվող կաթի և կաթնամթերքի սպիտակուցներից մեկը օգնում է կոտրել կապսաիցինի կապանքները:
Ալկոհոլ
Կապսաիցինը կարող է չեզոքացվել նաեւ ալկոհոլով, բայց, օրինակ, սառը գարեջուրը լուծում չէ: Սառը գարեջուր խմելը մի պահ ձեզ կազատի, բայց ջերմային ալիքը կշարունակի վերադառնալ: 1990 թ.-ի Journal of Physiology and Behavior ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ հինգ տոկոս էթանոլով ըմպելիքները ավելի լավ են աշխատում, քան սառը ջուրը `պղպեղի ջերմությունը չեզոքացնելու համար: Բայց խմիչքները, ինչպիսին է տաք կոնյակը, միայն բարձրացնում են այրվածքների աստիճանը և կենտրոնացումը: Ալկոհոլային ըմպելիքը չպետք է տաք լինի:
Շաքարավազ
Շաքարավազը խնդրի լուծման միջոց է: Ձեզ անհրաժեշտ շաքարի քանակը կախված է նրանից, թե որքան ուժեղ պղպեղ եք օգտագործել: Շաքարի և կաթնամթերքի համադրությունը օգտագործվում է պաղպաղակի, մրգային կարկանդակի կամ պուդինի արտադրության մեջ. Դրանք կարող են ջերմությունը չեզոքացնելու շատ արդյունավետ միջոց լինել:
Այլ «հակաթույններ»
Թթուները, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, լոլիկի հյութը և այլն, կարող են օգնել թեթեւացնել բերանում այրվող սենսացիան: Բերքի մեծ մասը ներառում է այդ տարրերը, օրինակ ՝ կարրիի մեջ, ջերմային հավասարակշռությունն օգնելու համար: Յուղոտ սնունդը կարող է նաև կապվել կապսաիցինին և ավելի արագ չեզոքացնել տաքությունը: Կարող եք փորձել գետնանուշի կարագ կամ կարագով թրջված հաց, եթե մոտակայքում չկարողանաք արագ գտնել կաթ կամ սկոտչ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես լվանալ մրգերն ու բանջարեղենը
Բոլորն էլ գիտեն, որ մրգերն ու բանջարեղենը շատ վիտամինների, հանքանյութերի և սննդանյութերի հիմնական աղբյուրն են, այդ իսկ պատճառով դրանք օգնում են պահպանել առողջությունն ու ուժեղ իմունային համակարգը: Մրգերն ու որոշ բանջարեղենները լավագույնս ուտում են հում, որպեսզի այն օգտակար նյութերը, որոնք նրանք կարող են հասնել մարմնին:
Ինչպես պատրաստել ոլոռ
Եթե այդպես եք կարծում ոլոռը խաշած է երկար, հեշտությամբ այրվում է, դառնում է շատ կոշտ կամ, ընդհակառակը, դառնում է լոլիկ, այնպես որ դուք պարզապես չեք կարող այն ճիշտ պատրաստել: Այդ պատճառով կարևոր է իմանալ որոշ փոքրիկների հնարքներ ոլոռ պատրաստելու համար
Ինչպես պատրաստել Mirror Glaze (ՆԿԱՐՆԵՐ)
Դուք հավանաբար հիացել եք շքեղ տորթերով, որոնք արվեստի գործի նման են մեկից ավելի անգամ: Դրանք վերածվում են նման նուրբ ստեղծագործությունների ՝ վարպետ հրուշակագործների փորձված ու խորամանկ տեխնիկայով: Հայելու փայլը պատրաստվում է շոկոլադի, կակաոյի և սերուցքի հիման վրա `ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, որն իր պատրաստի տեսքով ունի իսկապես փայլուն, հայելու մակերես:
Պատրաստեք ինչպես իսկական խոհարար, ինչպես NOVA Katherine- ի խորհուրդը
NEW Catering- ն ունի խոհարարների և փորձառու խոհարարների հրաշալի թիմ: Ահա նրանց պատրաստման մի քանի խորհուրդներ և հնարքներ. Օգտակար խոհարարական խորհուրդներ և առաջարկներ NOVA Catering- ի խոհարարական թիմի կողմից. Կաթնաշոռով պատրաստելիս զգույշ եղեք աղի ավելացման հետ.
Ինչպես իմանալ լավ ավոկադոն և ինչպես պահել այն
Ավոկադոն հարուստ է միահագեցած թթուներով, որոնք օգնում են պայքարել իրանում գտնվող ճարպերի դեմ, ինչը, իր հերթին, ստեղծում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկ: Բացի այդ, ավոկադոն հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոլաթթվով, սպիտակուցով, B6, K և E.
