2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հացաբուլկեղի հոտ: Խմորի վրա, կարագ և կաթ, որը հալվում է քո բերանում: Կարամելացված կարագի անդիմադրելի համ… Վերջ իրական կրուասան, Ֆրանսիական քաղցր մեղքերից մեկը, որ շատ լավ վարպետներ շարունակում են կատարել կարագով: Նրանց համար նույնիսկ այսօր իսկական կրուասանի գաղտնիքը երեք բառում է. Կարագ, կարագ և կարագ:
Իհարկե, խմորի գայթակղությունների արքան շատ այլ գաղտնիքներ ունի, և դրանցից մեկն այն է, որ այն պատրաստվում է հատուկ շերտավոր խմորից: Ի տարբերություն այն բանի, ինչ օգտագործվում է այլ տորթերի համար, խմորիչը ավելացվում է կրուասանին: Մեծ վարպետները խմորը պատրաստում են ալյուրից, հացի խմորիչից, ջրից, մի քիչ շաքարավազից և մի փոքր աղից: Երբ խառնուրդը այտուցվում է, յուղը տեղադրվում է դրա մեջ:
Լուսանկարը `Սնունդ հոգու համար
Այն մասնագետները, ովքեր դեռ լավն են արտադրում կրուասան կարագով, տաք և բուրավետ, տարբերվում է իր սառեցված եղբայրներից, արդյունաբերության զոհերից, յուղի համար օգտագործում են հին տեխնոլոգիա, որը կոչվում է շերտավորում: Այն պահանջում է, որ խմորը մի քանի անգամ ծալվի իր վրա ՝ կարագը ներսից փակելով: Նախկինում, երբ կարագով կրուասանները սկսում էին զանգվածաբար պատրաստել, հացաբուլկեղեններում և հրուշակեղեններում շրջադարձ կար.
Սրանք կրուասաններ Շերտավոր խմորեղենը սովորաբար ֆրանսիական է և տարբերվում է վիեննական կեքսից, որը Brioche տեսակի խմորից է:
Փաստորեն, ֆրանսիացիները խոստովանում են, որ իրենց գայթակղիչ համեղ կրուասանը վիեննական խելոք կեքսի ժառանգն է: Գուցե մենք մեկ այլ անգամ ձեզ պատմել ենք նրանց պատմությունը, բայց ահա կատարյալ տեղը համառոտ հիշելու, թե ինչպես է հայտնվել կիսաշրջանի տեսքով այս եզակի տորթը:
Լեգենդն ասում է, որ երբ 17-րդ դարում Օսմանյան կայսրությունը շրջապատեց Վիեննան և պատրաստվեց գիշերը հարձակվել, վիենացի հացթուխը ՝ Ադամ Սփիլը, արթնացավ մինչև լուսաբաց և ահազանգեց: Քաղաքը փրկվեց, և Վիեննայի հացթուխները հաղթանակը տոնեցին հուրչենով `կիսաշրջանի տեսքով փոքրիկ հացերով` խորհրդանշելով օսմանյան դրոշը:
Ավելի ուշ Վիեննան ծնված Մարի Անտուանետն ամուսնացավ ֆրանսիացի թագավոր Լուի XIV- ի հետ և բերեց Փարիզ կիսաշրջանաձև վիեննական կեքսը: Onceամանակին գտնվելով տաղանդավոր ֆրանսիացի խոհարարների տարածքում ՝ նա արագ ծանոթացավ համեղ կրուասան.
Այսօր այն ենթարկվում է արդյունաբերական արդյունաբերության հարձակմանը և շատ հաճախ դրա կարագը փոխարինվում է մարգարինով: Իհարկե, դա ավելի էժան է, բայց դրա համը հնարավոր չէ համեմատել կարագով կրուասանի համի հետ, որը հալեցնում և երկար ժամանակ թողնում է իր բույրը:
Լուսանկարը `Սնունդ հոգու համար
Փառք Աստծո, դեռ շատ հացաբուլկեղեն ու հրուշակեղեն կա, որտեղ հրուշակագործները շարունակում են պատրաստել կրուասան իրական կարագով, Նրանցից շատերն ամեն տարի ձգտում են ճաշակի կատարյալ հավասարակշռությանը հասնել լավագույն կարագ կրուասանի մրցույթի ընթացքում: Եվ նա, համը կարագ կրուասանով, ամեն ինչ այն է, երբ զուգորդվում է տոստի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նորարարություն. Պաղպաղակ, որը չի հալվում
Japaneseապոնացիները հնարել են ամենահնարամիտ բաներից մեկը ՝ պաղպաղակ, որը չի հալվում: Այն չունի քիմիա և բաղկացած է միայն բնական արտադրանքներից: Ամռան տապին սառչելու նախընտրելի եղանակներից մեկը պաղպաղակն է: Այնուամենայնիվ, որքան շոգ է, այնքան արագ է հալչում:
Բուրատա - իտալական պանիր, որը բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում
Փոթորիկ թարմ իտալական պանիր է, որը ծագում է հարավային Իտալիայից: Այն առաջին անգամ պատրաստվել է 1920-ականների սկզբին ՝ Բիանկինիի ընտանեկան ագարակում, Անդրիայի տարածքում: Պատահական չէ, որ այն այդպես են անվանել, քանի որ Burrata իտալերեն նշանակում է կարագ:
Նրանք ստեղծեցին շոկոլադ, որը չի հալվում ջերմության մեջ
Բելգիացի գիտնական Ֆրեդերիկ Դիպերեն ստեղծել է շոկոլադ, որն ունի ջերմության մեջ չհալվելու հատկություն: Գաղափարը ծագել է ոչ թե նրա հայրենի Բելգիայում, որը հայտնի է հաճախակի անձրևներով և ոչ այնքան տաք ջերմաստիճաններով, այլ հեռավոր Շանհայում, որտեղ նա հինգ տարի առաջ գիտական համաժողովի էր:
Հերնիաները հալվում են ձեր աչքերի առաջ այս դիետայով ՝ մանդարինի հյութով
Գրեթե չկա մարդ, ով մանդարին չսիրի: Դրանք փոքր և հյութալի ցիտրուսային մրգեր են, որոնք թարմություն և հաճույք են պատճառում տարվա ցանկացած ժամանակ: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ վերջնականապես ապացուցել են մանդարինի առողջության օգուտները: Իմունային համակարգը բարձրացնելուց բացի, այս պտուղները ոչնչացնում են քաղցկեղի բջիջները, դադարեցնում վարակները և նույնիսկ հալեցնում ճարպերը:
Կերեք ձեր նախաճաշը արքայի պես, ձեր ճաշը իշխանի պես, իսկ ձեր ընթրիքը ՝ աղքատ մարդու նման
Այլևս ոչ մի խիստ դիետա և արգելված սննդի երկար ցուցակներ:, Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել, բայց դժվարանում է անընդհատ սահմանափակվել տարբեր սնունդով, այժմ կարող է հանգստանալ: Պարզվում է, որ գաղտնիքը ոչ միայն այն է, ինչ ուտում ենք, այլ նաև այն ժամանակ, երբ մենք օգտագործում ենք սնունդ, հայտնում է Popshuger- ը:
