Սամիթի, եղինջի և մաղադանոսի պահպանում

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Սամիթի, եղինջի և մաղադանոսի համը բուլղարական ավանդական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է: Ահա դրանց պահպանման մի քանի պարզ կանոններ:

Սամիթի պահպանում

Սամիթի ցողունները ցողելիս ցողել թույլ ամբողջ երկարությամբ, այնուհետև դրանք ազատ փաթաթել խոհանոցի թղթի մեջ և փակել դրանք պլաստիկ տուփի կամ ծրարի մեջ, որոնք դրված են սառնարանում: Այսպիսով, սամիթը կարող է թարմ մնալ մինչև մեկ շաբաթ կամ ավելի երկար:

Կարող եք նաև հատակները կտրել ներքևում, դնել մի բաժակ սառը ջրի մեջ, սամիթի ցողունները թեթև փաթաթել խոնավ խոհանոցային թղթի վրա և այնուհետև ազատորեն փաթաթել պոլիէթիլենային տոպրակի կամ ծրարի վերևում: Այսպիսով, սամիթը պատրաստ է սառնարանում պահելու համար և չի ներծծի այլ ապրանքների հոտը:

Սամիթի թարմ ցողունները կարող են սառչվել մինչև երկու ամիս, բայց դրանց կանաչ գույնը հետո կթանձրանա: Օգտագործելուց առաջ դրանք հալեցնել պետք չէ: Washedրից լավ լվացված և ցնցված սամիթը ուղղաձիգ դիրքում տեղադրվում է կայծակաճարմանդով պլաստիկ տոպրակի մեջ և պատրաստ է սառեցման: Այսպիսով, այն շատ ավելի համեղ է և պահպանում է իր անուշաբույր հատկությունները, երբ եփում է չորացնելուց առաջ:

Սամիթի սերմերն իրենց հերթին պահվում են մութ, չոր և զով տեղում և օգտագործվում են մինչև վեց ամիս ՝ լավագույն համը ստանալու համար:

Եղինջի պահպանում

Եղինջը պետք է պահվի նաև ջրի մեջ, մինչև օգտագործվի: Երբ սկսում ենք եփել, ստիպված ենք լվանալ, այրել և կտրել այնքան փոքր կտորների, որքան պահանջում է բաղադրատոմսը:

Ձմռանը պահեստավորելու համար այն կարելի է տեղադրել պլաստիկ տոպրակների մեջ, նախքան դիտարկելով վերոնշյալ քայլերը. Այն կարող է նաև մանր կտրվել այն լվացքից հետո հումքի մշակողի հետ, և այդպիսով պատրաստվել իդեալական լինել սառեցման համար, և այն կպահպանի իր արժեքավոր օգտակար նյութերի ավելի մեծ մասը: Լավ է օգտագործել սառչելուց հետո առաջին ամիսներին:

Մաղադանոսի պահպանում

Նախ, կտրեք մաղադանոսի ցողունի ստորին ծայրերը: Համոզվեք, որ տերևները ամբողջովին չոր են: Մաղադանոսի ցողունները դրեք բանկայի կամ բաժակի մեջ, մասամբ ջրով լցված, այնպես, որ դրա մակարդակը հասնի ցողունների կեսին:

Եթե դուք պատրաստվում եք մաղադանոս դնել սառնարանում, այն վերևից ծածկեք պլաստիկ տոպրակով, չնայած այն լավագույնս պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Փոխեք ջուրը այն ամանի մեջ, որում տեղադրված է մաղադանոսը, հենց որ նկատեք, որ դրա գույնը սկսել է փոխվել:

Այն սառեցնելու համար պահպանվում են նույն կանոնները, ինչ սամիթը: Մաղադանոսը լավ լվանում, ցնցվում և չորանում է, այնուհետև զգուշորեն դրվում է կայծակաճարմանդով պլաստիկ տոպրակի մեջ ՝ համոզվելով, որ դրա թերթիկների ձևը չի խախտվել և պատրաստ է սառեցման:

Pperիփի պայուսակները իդեալական են, քանի որ դրանք չեն ծալվում և ծալվում այնքան հեշտ, որքան սովորական պլաստիկ տոպրակներն ու ծրարները: Դրանք կարող են շատ ավելի լավ համեմունքներ պահել, որտեղ մենք ցանկանում ենք տերևների և ցողունի լավ բնական տեսք պահպանել: