Ուտեստներով եղինջ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Եղինջը շատ օգտակար է մարմնի համար և պարունակում է արժեքավոր նյութեր: Եղինջի տերևները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հատկապես C, K, A, E, B, հանքային աղեր և օրգանական թթուներ:

Եղինջով աղցան

Բաղադրությունը ՝ 300 գրամ եղինջի երիտասարդ տերևներ, 3 լոլիկ, 1 փունջ մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ, 3 ձու, պղպեղ և ըստ ճաշակի աղ, մայոնեզ:

Լինեք եղինջը և տաքացրեք այն տաք ջրով: Խտացրեք, չորացրեք և կտրեք: Լվանալ և մանրացնել մնացած կանաչիները նույնպես: Լոլիկը կտորների կտրեք: Ձվերը եփեք, ապա կտրեք: Խառնել ամեն ինչ և աղ, ավելացնել պղպեղ և մայոնեզ և լավ խառնել:

Ապուր `եղինջով և սնկով

Բաղադրությունը ՝ 300 գրամ սունկ, 1 միջին սոխ, 3 կարտոֆիլ, 4 բուռ երիտասարդ եղինջ, հալված կարագ տապակելու համար, 1,5 լ ջուր, 1 հում ձու, աղացած սեւ պղպեղ և ըստ ճաշակի աղ, սերուցք, թարմ սամիթ:

Լվանալ սունկը և կտրել դրանք շերտերի մեջ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Սունկը և սոխը տապակել կարագի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:

Կլպած կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ և դրեց եռացրած ջրով կաթսա: Ավելացնել տապակած սունկն ու սոխը և եփել 20 րոպե:

Լինեք եղինջը և տաքացրեք այն տաք ջրով: Կտրեք այն և ավելացրեք եռացող ապուրի մեջ: Եփել եւս 15 րոպե: Ապուրը կրակից հանելուց առաջ բարակ հոսքի մեջ ավելացնել հարած ձուն ու հարել:

Երբ ապուրը լցնում եք ափսեի մեջ, ավելացնում եք սերուցք և շաղ տալիս սամիթով: Շատ տեղին է ապուրի հետ սպիտակ հաց Croutons մատուցել:

Կարտոֆիլի կոլոլակ եղինջով

Բաղադրությունը ՝ 1 կգ խաշած կարտոֆիլ, 500 գրամ եղինջի տերև, 2 սոխ, 2 ձու, 4 ճաշի գդալ ալյուր, պաքսիմատ, ճարպ, աղ: Ingրելու համար `կարագ կամ սերուցք:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել ճարպի մեջ: Եղինջները լվացեք և տաքացրեք տաք ջրով և պահեք դրանք 5 րոպե փակ տարայի մեջ: Theզմել եղինջը եւ կտրել այն:

Խաշած կարտոֆիլը տրորել և ավելացնել նրանց հարած ձվերը, սոխը, եղինջը, ալյուրը և աղը ՝ ըստ ճաշակի: Խառնուրդից կոլոլակ ձևավորեք, լավ գլորեք պաքսիմատի մեջ և տապակեք տաք յուղի մեջ: Մատուցել կարագով կամ կրեմով կաթված:

Կարկանդակ կաթնաշոռով, խոզապուխտով և եղինջով

Բաղադրությունը ՝ 1, 5 բաժակ ալյուր, 125 գրամ կարագ փաթեթ, 300 գրամ կաթնաշոռ, 1 բուռ եղինջի տերև, 100 գրամ խոզապուխտ, 2 ձու, 100 գրամ քերած պանիր, յուղ, աղ:

Կտրեք կարագը ալյուրի մեջ, մինչեւ այն դառնա փխրուն խմոր: Եղինջը կտրեք, տաքացրեք այն տաք ջրով և խառնեք կաթնաշոռի հետ:

Ավելացնել նուրբ թակած խոզապուխտը և ձվերը: Խառնել ամեն ինչ: Խմորի կեսը տարածեք յուղացված տապակի կամ կարկանդակի թիթեղի հատակին:

Տարածեք քերած դեղին պանրի կեսը և վերևում ՝ եղինջի խառնուրդը: Շաղ տալ պանրի մյուս կեսին և ծածկել մնացած խմորով: Թխել տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ միջին կրակի վրա: