Եղինջ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Եղինջը ամենաօգտակար բույսերից մեկն է, որը բնությունը տվել է մարդուն: Folողովրդական բժշկությունը վաղուց արդեն ճանաչել և օգտագործել է եղինջը բժշկական նպատակներով, և դրա օգուտները հսկայական և ապացուցված են: Բնական բուժիչները սիրում են կատակել, որ եթե մարդկությունը տեղյակ լիներ իր բուժիչ ուժերի մասին, նրանք բացի տնկելուց այլ բան չէին տնկի եղինջ, Բացի այդ, եղինջի բոլոր մասերից `արմատից, ցողունից և տերևներից կարող են օգուտներ ստանալ:

Եղինջը (Urticaceae) 150 սմ բարձրությամբ բազմամյա խոտաբույս է ՝ երկար սողացող ռիզոմով: Այս բնական նվերը ոչ միայն հարուստ է մեր արյան շրջանառության համակարգի համար կարևոր վիտամիններով, հանքանյութերով և տաննիներով, այլ նրա օգնությամբ պատրաստվում են համեղ և առողջ սնունդ:

Բնության մեջ եղինջը պահպանում է ավելի քան 40 տեսակի միջատներ, ներառյալ որոշ թիթեռներ, իսկ ամռան վերջին մեծ քանակությամբ սերմեր շատ թռչունների համար հացահատիկի աղբյուր են: Եղինջը ծաղկում է մայիսից սեպտեմբեր ամիսներին ՝ ուղղաձիգ և կարծրացած չորս գլանային ցողունով, վերջում ՝ սրտաձեւ և սրած տերևներով:

Կան 30-ից 45 տեսակներ, հիմնականում բազմամյա տեսակներ, որոնցից ամենահայտնին սովորականն է եղինջ (Urtica dionica), տարածված է Եվրոպայում, Հյուսիսային Աֆրիկայում, Ասիայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ եղինջի մանրաթելի առաջին օգտագործումը հագուստի մեջ կարելի է գտնել դեռ բրոնզի դարաշրջանում:

Առաջին համաշխարհային պատերազմի ընթացքում եղինջի մանրաթելերն օգտագործվում էին որպես բամբակ փոխարինող և համազգեստ պատրաստելու համար: Եվրոպայում տարբեր նախագծեր փորձում են գտնել եղինջ մշակելու և դրա մանրաթելերը առևտրի համար մշակելու ուղիներ:

Եղինջի բաղադրությունը

Տվյալները 100 գ եղինջի համար. Կալորիականություն 42; Ընդհանուր ճարպ 0,11 գ; Խոլեստերին 0 մգ; Ընդհանուր ածխաջրեր ՝ 7.49 գ; Մանրաթել 6.9 գ; Շաքար 0,25 գ; Սպիտակուց 2.71 գ; 87ուր 87,67 մլ:

Եղինջը բետա-կարոտինի, A, C և E վիտամինների, երկաթի, կալցիումի, ֆոսֆատների և հանքանյութերի աղբյուր է: Եղինջը նույնպես պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան որոշ մշակված բույսեր և վայրի խոտաբույսեր ՝ գազար, բրոկկոլի, սպանախ, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի և այլն: Եղինջի ամենաբարձր տոկոսն ունի ջուր, որին հաջորդում են սպիտակուցներ և շաքարեր, որոնց մեծ մասը պատկանում է էական ամինաթթուներին:

Եղինջի թարմ տերևները վիտամինների լավ աղբյուր են ՝ A, B, D, E և K, հանքային աղեր ՝ կալցիում, մանգան, երկաթ, կալիում, ցինկ, մագնեզիում և պղինձ, ֆերմենտներ, քլորոֆիլ և ներկանյութեր: Եղինջի տերևները հարուստ են տաննիներով, պանտոտենաթթվով, սիտոստերոլով և հիստամինով, և դրա ռիզոմները հիմնականում օսլա են:

Եղինջի ընտրություն և պահպանում

Եղինջ ընտրելիս կենտրոնացեք միայն նրա ցողունի վերին մասի վրա, քանի որ հենց այդտեղ են տերևները փոքր ու թարմ, ավելի փխրուն և ոչ այնքան դառը, որքան ծերացած տերևները: Եղինջը սիրում է աճել զգալիորեն աղտոտված վայրերում, այնպես որ, եթե հնարավորություն ունեք, գնեք այն օրգանական խանութներից կամ ստուգված վայրերից:

Այն ամբողջ տարին պատրաստելու համար մատչելի դարձնելու համար կարող եք օգտագործել եղինջը մշակելու մի քանի եղանակներ `չորացում, սառեցում և նույնիսկ պահածոյացում: Եղինջը չպետք է չորացնել արեւի տակ, քանի որ այն կկորցնի իր օգտակար նյութերից շատերը: Տեղադրեք այն ստվերային տեղում և չոր տերևները պահեք լավ օդափոխվող, մութ և չոր սենյակներում: Այս եղանակով եղինջը կարող է պահվել մինչև 2 տարի:

Այնուամենայնիվ, խոհարարական նպատակներով լավագույնն է օգտագործել սառեցված կամ պահածոյացված եղինջը, քանի որ չոր եղինջը կորցնում է իր նյութի մեծ մասը: Եղինջը պետք է սառեցնել / պահպանել գնելուց անմիջապես հետո: Այն լվանալուց խուսափելուց խուսափելու համար հարկավոր է ձեռնոցներ կրել: Դրանից հետո փաթեթների մեջ դրեք սառցարանում: Եթե ցանկանում եք պահպանել այն, իմացեք, որ ստերիլիզացումը անհրաժեշտ է: Լրացրեք բանկաների մեջ եղինջի մաքրված տերևները, որոնք պետք է սերտորեն դասավորվեն, որպեսզի ավելորդ հյութ չհայտնվի:

Եղինջի խոհարարական կիրառում

Իր ապացուցված առողջական հատկությունների հետ մեկտեղ, եղինջը հաստատվել է որպես համեղ սնունդ, որով կարող ենք հաճույք պատճառել մեր զգայարաններին և ճաշակին: Դրա խոհարարական մշակումը բազմակողմանի է, բայց կարևոր է նշել, որ որքան փոքր է, այնքան մեծ եղինջի օգտակար նյութերի քանակը կմտնի մեր մարմին:

Սովորաբար մենք սովոր ենք եղինջը ներառել մեր գարնանային ընտրացանկում: Շատերին դուր է գալիս եղինջով ապուրը, եղինջի շոգեխաշածը կամ աղցանը: Եղինջի այրվող ասեղների պատճառով այն պետք է ձեռնոցներով քաղել և ուտելուց առաջ կարճ ժամանակում տաքացնել: Եղինջով կարելի է նույնիսկ ալյուր պատրաստել, իսկ եղինջի թեյը համաշխարհային ճանաչում ունի իր բուժիչ հատկություններով:

Եղինջի առավելությունները

Կարելի է ասել, որ եղինջը հրաշքներից մեկն է, որը բնությունը մեզ պարգևել է: Այն հայտնի է իր կծկող, խորխաբեր, տոնիկ, հակաբորբոքային և միզամուղ գործողությամբ: Եղինջը խորհուրդ է տրվում որպես հզոր միջոց լյարդի, արթրիտի, ռևմատիկ և երիկամների հիվանդությունների, ինչպես նաև ալերգիայի և սակավարյունության բուժման համար:

Եղինջի բուժիչ ուժը պայմանավորված է նրա արյան մաքրման գործառույթներով:

Եղինջի խառնուրդը իջեցնում է արյան շաքարը: Բացի միզուղիներից, եղինջը օգտակար է նաև միզուղիների համակարգի համար, քանի որ այն լավ է կարգավորում ստամոքսի աշխատանքը: Աշխարհահռչակ բուժիչ Մարիա Տրեբենը խստորեն խորհուրդ է տալիս խմել եղինջի խառնուրդը և շատ տեղեկություններ է տալիս այս խոտաբույսերի օգտակարության մասին:

Բույսից ինֆուզիոն երկար ընդունումը ուժեղացնում է իմունային համակարգը և պայքարում վիրուսային հիվանդությունների և բակտերիալ վարակների դեմ: Եղինջով թեյը բուժում է միզուղիների համակարգը: Այն հաջողությամբ հաղթահարում է երիկամների և միզապարկի ավազը, ինչպես նաև միզուղիների պահպանումը: Շատ դեպքերում երիկամների հիվանդության դրսևորումը կապված է արտաքին էկզեմայի և ուժեղ գլխացավերի հետ:

Ապացուցված է, որ եղինջը օգնում է նաև լյարդի և լեղու հետ կապված խնդիրներին, փայծաղի հիվանդություններին (նույնիսկ օրգանների ուռուցքներին): Բույսը «մաքրում» է ստամոքսի և շնչառական օրգանների լորձը, ստամոքսի կծկումները և խոցերը: Եղինջը մեծ ազդեցություն ունի շնչառական տրակտի վրա: Բուժական բույսից թեյի ընդունումը օգնում է նաև թոքերի հետ կապված խնդիրներին:

Ամեն օր մեկ կամ երկու բաժակ թեյի օգտագործում եղինջ օգուտ կտար բոլորին: Բուսական թեյը բարձրացնում է արդյունավետությունը, կենտրոնացումը և վերացնում հոգնածությունն ու ուժասպառությունը: Եթե թարմ եղինջ եք ուտում, ազդեցությունը նույնը կլինի: Երկաթի կենսական կարևոր տարրի բարձր պարունակությունը, որը պատասխանատու է մարմնում կատարման և էներգիայի համար, եղինջի հիմնական առանձնահատկությունն է:

Ավելի լավ է խմել խառնուրդը եղինջ առանց շաքարի: Desiredանկության դեպքում թեյը կարող է խառնվել երիցուկի կամ անանուխի խառնուրդով: Բացի այդ, եղինջը արգանդի վրա ունի ապացուցված վակոկոնստրրիգիկ և տոնիկ ազդեցություն, որն օգնում է արգանդի արյունահոսությանը:

Եղինջով գեղեցկացում

Բացի առողջության օգուտներից և համեղ սնունդից, եղինջը կարող է օգնել մեզ հաղթահարել որոշ կոսմետիկ խնդիրներ, որոնք մեզ կդարձնեն ավելի գեղեցիկ: Եղինջի էքստրակտը լայնորեն օգտագործվում է երիտասարդացման և գեղեցկացման համար:

Մազերի ինտենսիվ կորստով տառապողները կարող են իրենց օգնել եղինջ, 100 գ մանր եղինջի տերևները լցվում են 0,5 լ ջրի և 0,5 լ քացախի հետ: Խառնուրդը եփվում է 30 րոպե և զտվում: Քնելուց առաջ գիշերը լվացեք ձեր մազերը այս եղանակով պատրաստված եփուկով:

Կիրառված եղինջով մազերը ամրապնդելու համար կա փորձված և փորձված ֆրանսիական բաղադրատոմս: Լվանալուց հետո 1-2 շաբաթը մեկ անգամ մազերը խոնավանում են չոր եղինջի տերևների խառնուրդով, որը քսում են գլխամաշկը: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 ճաշի գդալ թակած եղինջ, լցնել մի բաժակ եռացող ջուր և ներծծվել թեյի պես: Սառեցված ինֆուզիոն զտված է: