2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Strայլամի միս նրբագեղություն է, որը արդյունահանվում է աշխարհի ամենամեծ թռչունից: Այլամը / Struthio camelus- ը պատկանում է Struthioniformes կարգին: Պատահական չէ, որ ջայլամները համարվում են մոլորակի ամենամեծ թռչունները: Դրանք հասնում են մինչև 150 կիլոգրամ քաշի, իսկ երբեմն ՝ ավելի: Վազքի ժամանակ այս կենդանին կարող է զարգացնել ժամում 70 կիլոմետր արագություն:
Stայլամները ազատորեն հայտնաբերվում են Արևելյան Աֆրիկայում և աճեցվել են աշխարհի շատ մասերի ագարակներում, ներառյալ Հարավային Աֆրիկան և Հարավային Ավստրալիան: Նման տնտեսություններ հանդիպում են նաև Անգլիայում, ԱՄՆ-ում և մայրցամաքային Եվրոպայում: Վերջին տարիներին ջայլամի ֆերմերային տնտեսությունները հայտնվեցին նաև Բուլղարիայում: Էկզոտիկ տեսակների ներկայացուցիչները բուծվում են Դոլնա Բանյա քաղաքում, Կոնստանտինովո գյուղում (Վարնայի շրջան), Ստարցեվո գյուղում (Սմոլյանի շրջան), Բրեստնիցա գյուղում (Լովեչի շրջան): Այն կոչվում է երրորդ հազարամյակի միս, բայց իրականում օգտագործվել է սննդի համար երկար ժամանակ:
Ostայլամի մսի պատմություն
Ենթադրվում է, որ ջայլամը Երկիր է բնակվել միլիոնավոր տարիներ, իսկ նրա միսը օգտագործվել է հազարավոր տարիներ: Timeամանակի ընթացքում մարդիկ սկսել են ավելի ու ավելի շատ ուշադրություն դարձնել դրան և գիտակցել, որ կարող են օգտագործել ինչպես թռչնի փետուրները, այնպես էլ նրա յուղը, որը վաղուց օգտագործվել է գեղեցկության տարբեր պրոցեդուրաների համար:
Թռչնի ձվերը նույնպես շատ բարձր են գնահատվում, որոնցից նույնիսկ այսօր պատրաստվում են ուշագրավ ձվածեղներ: Փաստորեն, նախկինում ջայլամի փետուրները դիտվում էին որպես իսկական գանձ: Կամաց-կամաց ջայլամի կաշին սկսում է որոնել: Oայլամի միս գնահատվել է նաև բաբելոնական քաղաքակրթության ժամանակ: Southայլամ ֆերմերների մասին գրառումները Հարավային Աֆրիկայում սկսվում են XVIII դարի երկրորդ կեսից:
Մի քանի ճանապարհորդներ նկարագրում են, թե ինչպես են տեղացիները հոգ տանում քայլող նրբին ջայլամների մասին: Տարիների ընթացքում ջայլամի միս շարունակեց ժողովրդականություն ձեռք բերել և 1850 թվականին Սենեգալում բացեց մասնագիտացված ֆերմա: Մեկ տասնամյակ անց Ֆրանսիան ձեռք բերեց նաև ջայլամի ֆերմա: Եվ այսպես, դանդաղ, բայց հաստատ ջայլամի միսը տեղավորվում է եվրոպական խոհանոցում:
Ostայլամի մսի կազմը
Strայլամի միս ունի շատ հարուստ կազմ, որում առկա են ճարպեր և սպիտակուցներ: Բայց չնայած դրա յուղայնությունը կազմում է ընդամենը 0,03 տոկոս, սպիտակուցի քանակը կազմում է 22 տոկոս: Այս նրբագեղությունը սելենի, ֆոսֆորի, երկաթի, կալիումի, պղնձի աղբյուր է: Այն պարունակում է նաև վիտամին B1, վիտամին B2, վիտամին B3, վիտամին B5, վիտամին B6 և այլն:
Ostայլամի մսի բնութագրերը
Դուք կռահեք ջայլամի միս իր կարմիր գունավորմամբ: Այն նուրբ է և նիհար: Որոշ գուրմաններ այն համեմատում են տավարի հետ ՝ նշելով, որ ջայլամը ավելի համեղ է: Այս նրբագեղությունը գերազանցում է խոզի միսը, գառնուկը, տավարի միսը, հնդկահավը և հավը մի փոքր ավելի ցածր յուղայնությամբ: Այն աշխարհի ամենաբարդ ռեստորանների ցանկի բաղկացուցիչ մասն է: Իր առանձնահատուկ համի շնորհիվ, սակայն, դրա արժեքը նույնպես ավելի բարձր է: Unfortunatelyավոք, սա պատճառ է, որ ոչ բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ:
Ostայլամի միս պատրաստելը
Strայլամի միս Այն շատ տարածված չէ բուլղարական սեղանին, բայց այնուամենայնիվ, այն լայնորեն օգտագործվում է համաշխարհային խոհանոցում: Այն հեշտ է պատրաստել և ենթակա է ցանկացած համեմունքի: Միայն կարևոր է, որ մսի կաշին լավ մաքրվի նախքան բուն եփելը: Strայլամի միսը հիանալի հանդուրժում է բոլոր մարինադները, բայց փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս հարստացնել նրա համը սպիտակ գինով կամ կարմիր գինով:
Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում նաև, եթե մարինադում ներառվեն մի քանի թեյի գդալ գարեջուր, կիտրոնի հյութ, մեղր, սոյայի սոուս կամ քացախ: Եթե դուք անուշահոտ սթեյքների սիրահար եք, կարող եք շաղ տալ ջայլամի միս խնկունի, եղեսպակ, սեւ պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, չաման, կարրի, ռեհան, սխտոր կամ այլ համեմունքներով:Ախորժելի միսը կարող է համեմվել սերուցքով և փոքր մրգերով, ինչպիսիք են մոշը, ազնվամորիը, սեւ հաղարջը և այլն:
Ինչպես արդեն նշվեց ավելի վաղ, ջայլամի միսը հեշտությամբ եփվում է և կարող է դիմակայել ցանկացած ջերմային բուժում: Այնուամենայնիվ, չի կարելի չնշել, որ ամենահամեղը այն մասնագիտություններն են, որոնք եփում են թավայի, խորովածի կամ վառարանում: Այն օգտագործվում է հիանալի սթեյքեր, սթեյքեր, ամաններ և այլն պատրաստելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև աղցաններ, ապուրներ և շոգեխաշելիս: Եփելիս պետք է զգույշ լինել, որ միսը շատ չբովվի: Լավ է պահպանել նրա հյութեղությունը:
Հակառակ դեպքում ջայլամի միսը կարելի է համադրել բոլոր տեսակի բանջարեղենների հետ, ներառյալ լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ, ցուկկինի, բրյուսելյան ծիլեր, սպանախ, նավամատույց, եղինջ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ:
Ostայլամի մսի օգուտները
Բացի էկզոտիկ և համեղ լինելուց, ջայլամի միս օգտակար է նաև Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել հիմնականում արյան ճնշմամբ տառապող մարդիկ, քանի որ ապացուցված է, որ նորմալացնում է դրա արժեքները: Բացի այդ, ջայլամի միսը օգտակար է սակավարյունության, շաքարախտի և սրտանոթային խնդիրների դեպքում: Ենթադրվում է, որ այն օգտակար է նաև վերջին խոշոր վիրահատությունների ժամանակ:
Դիետոլոգների կողմից այն խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր փորձում են գլուխ հանել ավելորդ քաշից, քանի որ այն քիչ կալորիականություն ունի: Այլամի մսի մեկ այլ դրական հատկությունն այն է, որ այն օգտակար է աչքերի համար: Դա պայմանավորված է նրա կազմի մեջ ցինկի բարձր պարունակությամբ: Հիշեցնում ենք, որ ցինկը կարևոր դեր է խաղում տեսողական այս օրգանի առողջության մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նոր ՝ կարմիր միս ուտելու վնասի համար
Սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը մեծանում է գրեթե 10 տոկոսով, եթե մենք շաբաթը երկու անգամ ուտում ենք խոզի միս կամ նույնիսկ տավարի կարմիր միս , Ամերիկացի մի խումբ գիտնականների հայտարարությունը վերջերս հրապարակեց բրիտանական Daily Mail տաբլոիդը:
Աղացած միս
Աղացած միսը սննդամթերք է, որը ձեռք է բերվում ցանկացած տեսակի միս ՝ խոզի միս, տավարի միս, հավ, տարբեր տեսակի խաղեր, ձուկ և այլն աղալով: Իսկապես համեղի գաղտնիքը աղացած միս ճիշտ համամասնությամբ է աղացած մսի քանակի և համեմունքների համադրության միջև:
Ո՞ր մարդիկ չպետք է միս ուտեն:
Այսօր շատ մարդիկ բաժանված են երկու խմբի, մասնավորապես ՝ ոչ միս սպառում և նրանք, որոնցում այս ապրանքը ամեն օր առկա է ընտրացանկում: Բժշկական մասնագետները տարբեր կարծիքներ ունեն նաև այն մասին, թե արդյոք միսը պետք է սպառվի, թե ոչ, և եթե այո, ապա ինչ քանակությամբ:
Նրանք Կուկլենում առգրավել են 56 կգ տավարի միս
Ավելի քան հիսուն կիլոգրամ տավարի միս ապօրինի տեղամասից առգրավվել է Կուկլենում, ասել է Սննդամթերքի անվտանգության գործակալության տարածաշրջանային վարչության տնօրեն, դոկտոր Նիկոլայ Պետկովը: Այս ամսվա սկզբին Տնտեսական ոստիկանության աշխատակիցների հետ համատեղ զննում էր տեղի:
Աղացած միս համեմունքներ
Կեղծված աղացած միսը կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Սակայն հաճախ դա չի համապատասխանում մեր սպասելիքներին և ստիպված ենք համտեսել այն: Սա շատ դեպքերում ավարտվում է աղետով, քանի որ հայտնի չէ, թե որ արտադրանքի հետ են արտադրողները չափազանց հեռու գնացել, իսկ որը բացակայում է:
