2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սառեցված աղանդերը ՝ պաղպաղակ, ստեղծվել է արևելքում: Նա արագորեն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց Եվրոպայում ՝ սկսած Ֆլորենցիայի Մեդիչիի դատարանից: Մինչ օրս Իտալիան հայտնի է իր ժելատո պաղպաղակով: Դրա և ամերիկյան պաղպաղակի մյուս ամենատարածված տեսակի միջև տարբերությունն այն է, որ իտալական պաղպաղակն ունի ավելի ցածր ճարպի կառուցվածք:
Պաղպաղակ պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Դրան կարող են ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձուն, համը, ընկույզը, մրգերը, թխվածքաբլիթը և այլն:
Որոշ պաղպաղակներում ավելացվում է ալկոհոլը, որը նրան տալիս է ավելի մեղմ համ ՝ ցածր սառեցման կետի պատճառով: Այնուամենայնիվ, պետք է խնամել ալկոհոլը, քանի որ եթե ավելին լինի, պաղպաղակը պարզապես չի սառչի:
Տնային պաղպաղակ պատրաստելիս պետք է պահպանել մի քանի հիմնական կանոններ: Նախևառաջ, անհրաժեշտ է պահպանել ջրի, ճարպի և պինդ բաղադրիչների, ինչպիսիք են շաքարավազը, ընկույզը, մրգերը և այն ամենը, ինչ ընտրում եք ձեր նախընտրած աղանդերի հիմնական հարաբերակցությունը:
Պաղպաղակին ավելացված շաքարն իջեցնում է խառնուրդի սառեցման կետը: Այսպիսով, այն սառեցնում է 0 C- ից ցածր ջերմաստիճանում, բայց առանց սառույցի բլոկի վրա հայտնվելու: Հետեւաբար, դրա քանակը պետք է լինի ամբողջ խառնուրդի քաշի մոտ 16-20%:
Բացի շաքարից, մնացած բաղադրիչները նույնպես օգնում են օդը պահել խառնուրդի մեջ: Դրանք որոշում են պաղպաղակի հյուսվածքը: Դրանք չպետք է լինեն մեծ քանակությամբ, քանի որ այն կարող է սառեցնել քարի պես:
Պաղպաղակի հաջորդ կարեւոր բաղադրիչը ջուրն է: Դա հատկապես կարեւոր է, հատկապես, եթե դրան ավելացվեն մրգահյութեր կամ հատապտուղներ: Եթե դրանք ավելի շատ են, ջրի պարունակությունը նվազում է: Մեկ այլ տարբերակ `ճարպի պարունակության ավելացումն է:
Բացի պաղպաղակի կայունության բարելավումից, դրանք սառեցման ժամանակ տալիս են այն փափուկ և հարթ տեսք: Բացի այդ, դրանք բարձրացնում են բույրերը և աջակցում խառնուրդի օդի պարունակությանը:
Հիմնական արտադրանքը, որը կարող է ավելացվել, ձու և ճարպ է, ինչպես նաև ընկույզ և / կամ բուսական յուղ:
Երբ պաղպաղակին ավելացնում են պտուղները, դրանք պետք է լավ հասունանան կամ սառեցվեն: Շոկոլադը շատ ավելի է սառեցնում, քան մրգերը: Պաղպաղակ պատրաստելիս ամեն անգամ ավելացնել մի պտղունց աղ:
Ավելի նուրբ և մեղմ պաղպաղակի մեկ այլ հուշում է այն տարայի հովացումը, որում այն կսառչի: Այն պետք է դրվի սառցարանում 10-20 րոպե նախքան պատրաստի խառնուրդը մեջը լցնելը:
Այսպիսով, սառույցի բյուրեղները կլինեն նվազագույնը: Այն պատրաստ է սպառման հենց որ հասնի սառեցման իր ամենաբարձր աստիճանին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
Տնական պաղպաղակ, որին տանը բոլորը կսիրահարվեն
Արևն անխուսափելիորեն այրում է մեզ, ամեն ինչ այնքան տաք է, օդը նույնիսկ չի շարժվում: Եվ մենք անփոփոխ ուզում ենք մի բան ՝ և՛ քաղցր, և՛ սառը, մի կտոր քաղցրություն հոգու համար: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր գայթակղությունը. Ոմանց համար դա շոկոլադ է, ոմանց համար ՝ տորթ, խմորեղեն կամ պարզապես աման պաղպաղակ .
Խորհուրդներ տնական պանիր պատրաստելու համար
Տնական սնունդը շատ ավելի համեղ է և, իհարկե, ավելի առողջ, քան խանութում վաճառվող պատրաստի սնունդը: Ի տարբերություն վերջինիս, տանը մենք հստակ գիտենք, թե ինչ ապրանքներ ենք օգտագործել և ինչ չենք դնի ՝ կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և կայունացուցիչներ:
Խորհուրդներ կատարյալ տնական կրեմ պատրաստելու համար
պատկերացնել կատարյալ կրեմ - հարուստ համ և բույր, յուղալի, հարթ և թավշյա հյուսվածք, բացարձակ ֆանտազիա: Գուցե կարծում եք, որ դա ձեռք է բերվում խանութում պատրաստի խառնուրդներով: Նորից մտածիր! Ստանալու մեկ այլ հեշտ միջոց կա կատարյալ տնական կրեմ բայց արված ձեր կողմից:
