2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Մարգարիտ կամ մարգարիտ բրինձ հնչում է մի տեսակ արքայական: Բայց ի՞նչ է դա: Բրնձի այս բազմազանությունը շատ տարածված է մեր հողերում: Տարիներ առաջ կարելի էր ասել, որ սա միակ բրինձն էր, որը կարելի էր գտնել խանութների դարակներում: Այսօր այն շատերից մեկն է:
Ինչն է առանձնացնում մարգարիտ բրինձը և ի՞նչ պետք է իմանանք դրա մասին:
Սա միջին հատիկավոր կամ կարճահատիկավոր բրինձ է, որի հատիկները համեմատաբար կլոր են, առանց սրածայր եզրերի: Այն առանձնանում է հատիկների մարգարտյա, հղկված մակերեսով, որը հում վիճակում կարող է լինել սպիտակից մինչև թեթև յուղալի գույն:
Խոհարարից հետո այն դառնում է շատ սպիտակ և փափուկ, ինչպես նաև բավականին կպչուն, չնայած այն պահպանում է իր ամբողջականությունը: Կպչելու ունակությունը պայմանավորված է դրանում օսլայի մեծ պարունակությամբ: Հետեւաբար, այն պետք է պատրաստել շատ ուշադիր, որպեսզի չվերածվի կպչուն շիլայի, այլ մնա ամուր ու հաճելի ծամելու համար:
Մարգարտյա բրինձը բացարձակ համընդհանուր է հատկապես բուլղարական խոհանոցի մասով: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանով պատրաստվող թերեւս ամենահայտնի աղանդերը բրնձով շատ կաթի սիրելին է:
Աղի ուտեստները, որոնք հեշտությամբ կարելի է պատրաստել մարգարիտ բրնձով, լցոնված պղպեղ են, սարմա, ցուկկինի բրինձով, հավով բրինձով, սպիտակ բրինձ ՝ զարդարի համար, բանջարեղենով այլ համակցված զարդեր, բրնձի պուդինգ և շատ ուրիշներ: Այն լավ համադրվում է բոլոր տեսակի մսով և ձկան ուտեստներով:
Լուսանկարը `Ալբենա Ասենովան
Մարգարիտ բրնձով կարող եք եփել հիանալի սուշի: Բոլորն էլ գիտեն, որ սուշին չի կարելի պատրաստել ցանկացած բրնձով: Ե, մարգարիտ բրինձ ճիշտ ընտրություն է, քանի որ այն միաժամանակ կմնա միասին, բայց հատիկները կմնան ամբողջական, խոնավ և խիտ: Այս հատկություններից օգտվում են նաև արևելյան խոհանոցի ոլորտի խոհարարական փորձագետները:
Մենք առաջարկում ենք հեշտ և երաշխավորված տարբերակ մարգարիտ բրնձի պատրաստում, Ներծծում են ջրի և մեծ ամանի մեջ բրնձի ցանկալի քանակությունը: Հիշեք, որ ջուրը պետք է ծածկի բրինձը և վերևում թողնի 5-ից 7 դյույմ հեղուկ:
Թողեք ներծծվի առնվազն 12 ժամ: Թրջելը փափկացնում է լոբին և ապահովում, որ հետագայում յուրաքանչյուր հատիկ հիանալի եփվի:
Դրանից հետո բրնձը եփեք շոգենավով: Նշենք, որ եթե օգտագործում եք շագանակագույն մարգարիտ բրինձ (այո, կա մեկը), այն ավելի քիչ է մնում և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում սպառման համար կատարյալ դառնալու համար: Ինքներդ ձեզ թույլ տվեք լրացուցիչ 15-20 րոպե շոգեխաշման համար: Wishանկանալուց այլ բան չի մնացել ՝ բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոտուլիզմ. Ամեն ինչ, ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
/ չսահմանված Clostridium botulinum- ը դրանց պատճառած ամենաթունավոր նյութերից մեկն է բոտուլիզմ , կյանքին սպառնացող կաթվածահար հիվանդություն: Clostridium botulinum բակտերիաները արտադրում են տոքսին, որն առաջացնում է շնչառական անբավարարություն ՝ կաթվածահար անելով մկանները:
Լեկտին - ամեն ինչ, որ մենք պետք է իմանանք
Լեկտիններ սպիտակուցի մի տեսակ է, որը հայտնաբերված է կյանքի բոլոր ձևերում, ներառյալ ձեր ուտած սնունդը: Փոքր քանակությամբ դրանք կարող են առողջության համար մի քանի օգուտ տալ: Այնուամենայնիվ, ավելի մեծ քանակությունները կարող են նվազեցնել ձեր մարմնի սննդանյութերը կլանելու ունակությունը:
Ամեն ինչ, որ մենք պետք է իմանանք ապուրների մասին:
Ապուրները ճաշի, երբեմն և երեկոյան ընտրացանկի կարևոր նախերգանքն են: Նրանք պատրաստում են մարսողական տրակտը հիմնական ընթացքը ստանալու համար: Դրանց մեջ պարունակվող նյութերը գրգռում են համի բադերը, ինչպես նաև ախորժակը: Այս եղանակով մեծանում է մարսողական հյութերի քանակը:
Ամեն ինչ, որ մենք պետք է իմանանք աղի մասին
Մեզանից շատերը տեղյակ են նախազգուշացումներից, որ չափից շատ աղը վնասակար է: Դեռևս տարբեր համեմունքներին համեմունք ավելացնելը մի բան է, որ անում են գրեթե բոլորը ՝ առանց գիտակցելու մեր առողջությանը երկարաժամկետ վնաս պատճառելը: Այսպիսով, որքանո՞վ աղ պետք է ուտենք իրականում:
Դրախտի խնձորի սեզոնում `ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
Մեզանից շատերը դրախտի խնձորն օգտագործում են միայն Ամանորին նախորդող շրջանում, երբ դրա պահանջարկը մեծանում է, և ապրանքների քանակը հեղեղում է խանութներն ու շուկաները: Այնուամենայնիվ, երկնային խնձորներ պետք է պարբերաբար սպառվեն, քանի որ դրանք ունեն բուժիչ հատկություններ: