2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ապուրները ճաշի, երբեմն և երեկոյան ընտրացանկի կարևոր նախերգանքն են: Նրանք պատրաստում են մարսողական տրակտը հիմնական ընթացքը ստանալու համար: Դրանց մեջ պարունակվող նյութերը գրգռում են համի բադերը, ինչպես նաև ախորժակը: Այս եղանակով մեծանում է մարսողական հյութերի քանակը:
Ախորժակի ամենահայտնի խթանիչները ապուրներն են, որոնք պարունակում են միս և ձուկ: Լապշայի, աղի կամ ալյուրի ավելացումը մեծացնում է դրանց կալորիականությունը:
Ապուրը պետք է սպառել փոքր քանակությամբ, բայց ոչ թե հրաժարվել դրանից: Կան որոշ կանոններ, թե ինչ ապուրներ են համտեսում ուտեստների հետ: Օրինակ, եթե հիմնական ուտեստը մուգ գույն ունի, ապուրը պետք է լինի բաց:
Եթե հիմնական ուտեստը կարտոֆիլն է, գազարը կամ ոլոռը, ապա ապուրը չպետք է լինի նույն բանջարեղենով: Եթե երկրորդ ուտեստը մակարոնեղենի տեսակ է, ապա ապուրի մեջ չպետք է արիշտա լինի: Եթե ապուրը շատ յուղոտ է, ապա հաջորդ ուտեստները դժկամորեն են վերցվում, և մարսողությունը դժվարանում է:
Ապուրներ պատրաստելիս կան կանոններ: Ապուրի համար միսը դրվում է սառը ջրի մեջ, մինչդեռ բանջարեղենը ավելացվում է արդեն եռացող ջրին: Դրանք ավելացվում են հաջորդաբար ՝ կախված ճաշ պատրաստելու իրենց պահանջից:
Սովորաբար արմատները, գազարը, նեխուրը նախապես շոգեխաշում են: Մեկ տեսակի բանջարեղեն ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ է սպասել, որ ապուրը կրկին եռա, իսկ հետո ավելացվի հաջորդը:
Եռալուց հետո ապուրը եռացնում են թույլ կրակի վրա: Բույրերն ու քաղվածքներն ամբողջությամբ հանելու համար, եփման վերջում աղ է ավելացվում: Խոհարարության ավարտից տաս րոպե առաջ կամ հենց վերջում մենք ավելացնում ենք համեմունքները: Ավելի երկար պատրաստման ընթացքում համեմունքների անկայուն անուշաբույր նյութերը կորչում են: Լոբու մեջ անանուխը և ոսպի մեջ կծուծ ախորժակը նվազեցնում են գազի առաջացումը:
Երբ ուզում ենք, որ ապուրն ավելի համասեռ ու խիտ լինի, ապուրին շենք ենք ավելացնում: Շենքերը երկու տեսակի են. Ցուրտ, երբ շենքը չի եռում ապուրով և տաք, երբ եռում է: Սառը կուտակումն ավելացվում է անմիջապես հետո, երբ մենք ապուրի գավաթը գուլպաներից հանել ենք:
Ավելի հաճախ օգտագործվում է տաք շինարարություն: Այն պատրաստվում է ծանոթ եղանակով ՝ կաթով հարած դեղնուցներին տապակած ալյուր ավելացնելով, մինչեւ ստացվի հարթ մածուկ: Արգանակից մի քիչ ավելացրեք և խառնուրդը տաքացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Շենքը բարակ հոսքով ավելացրեք ապուրի մեջ և կրկին անընդհատ խառնեք, որպեսզի այն չանցնի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոտուլիզմ. Ամեն ինչ, ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
/ չսահմանված Clostridium botulinum- ը դրանց պատճառած ամենաթունավոր նյութերից մեկն է բոտուլիզմ , կյանքին սպառնացող կաթվածահար հիվանդություն: Clostridium botulinum բակտերիաները արտադրում են տոքսին, որն առաջացնում է շնչառական անբավարարություն ՝ կաթվածահար անելով մկանները:
Լեկտին - ամեն ինչ, որ մենք պետք է իմանանք
Լեկտիններ սպիտակուցի մի տեսակ է, որը հայտնաբերված է կյանքի բոլոր ձևերում, ներառյալ ձեր ուտած սնունդը: Փոքր քանակությամբ դրանք կարող են առողջության համար մի քանի օգուտ տալ: Այնուամենայնիվ, ավելի մեծ քանակությունները կարող են նվազեցնել ձեր մարմնի սննդանյութերը կլանելու ունակությունը:
Ամեն ինչ, որ մենք պետք է իմանանք աղի մասին
Մեզանից շատերը տեղյակ են նախազգուշացումներից, որ չափից շատ աղը վնասակար է: Դեռևս տարբեր համեմունքներին համեմունք ավելացնելը մի բան է, որ անում են գրեթե բոլորը ՝ առանց գիտակցելու մեր առողջությանը երկարաժամկետ վնաս պատճառելը: Այսպիսով, որքանո՞վ աղ պետք է ուտենք իրականում:
14 փաստ, որոնք մենք պետք է իմանանք մանանեխի մասին
1. Մանանեխը պատրաստվում է բույսի մանանեխի, ջրի, քացախի և, հնարավոր է, որոշ համեմունքների և համեմունքների աղացած սերմերից: 2. Հռոմեացիները խաղողի չմշակված հյութը, որը հայտնի է որպես մանանեխ, խառնել են մանանեխի աղացած սերմերի հետ `« այրվող անպիտան »պատրաստելու կամ այն նաև կոչելու« մանանեխի մածուկ », որտեղից էլ ստացել է« մանանեխ »անվանումը:
Դրախտի խնձորի սեզոնում `ինչ մենք պետք է իմանանք դրա մասին
Մեզանից շատերը դրախտի խնձորն օգտագործում են միայն Ամանորին նախորդող շրջանում, երբ դրա պահանջարկը մեծանում է, և ապրանքների քանակը հեղեղում է խանութներն ու շուկաները: Այնուամենայնիվ, երկնային խնձորներ պետք է պարբերաբար սպառվեն, քանի որ դրանք ունեն բուժիչ հատկություններ:
