2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աղցանները շատ տարածված են արաբական աշխարհում, բայց այն, ինչը նրանց առանձնացնում է եվրոպականից, համեմունքներն են: Դրանք խառնելու կանոններ չկան, և շատ դեպքերում դրանց մեծ քանակությունը ավելացվում է աղցաններին:
Արաբական աղցանների մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանց պատրաստման ընթացքում, բացառությամբ արաբական արաբական երկրների, գրեթե ոչ մի ձուկ որպես արտադրանք չկա, բայց դրա հաշվին շատ տարածված են սմբուկի, ցուկկինիի, բլղուրի և, բնականաբար, բազմատեսակ բանջարեղենային աղցաններ: համեմունքներ և խոտաբույսեր Ահա, թե ինչպես պատրաստել արաբական ամենահայտնի աղցաններից 2-ը.
Թաբուլե (բլղուրական աղցան)
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 220 գ բլղուր, 3 կիտրոն, 4 լոլիկ, 110 մլ ձիթապտղի յուղ, աղ `ըստ ճաշակի, մի քանի ճյուղ թարմ սոխ, թարմ մաղադանոս և անանուխ
Պատրաստման եղանակը. Բուլղուրը ներծծվում է բավարար ջրի մեջ և մաքրվում: Թույլ տվեք չորացնել: Ձիթապտղի յուղը խառնվում է կիտրոններից քամած հյութի հետ և համեմված աղով: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութով մրգահյութ, քերիչով քերեք այն փոքր խորանարդի: Խառնել թակած թարմ համեմունքների հետ: Բուլղուրը չորացնում են, լցնում լոլիկի խառնուրդի մեջ և համեմում ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Կրկին խառնել, թողնել 10 րոպե ՝ համեմունքները կլանելու համար և մատուցել:
Չամանով համեմված աղցան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 2 սմբուկ, 2 լոլիկ, 1 կարմիր քաղցր պղպեղ, 1 կծու պղպեղ, 1 սոխ, 3 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ չաման, 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, մի քանի ճյուղ թարմ մաղադանոս և համեմ, համտեսել աղ
Պատրաստման եղանակը. Սոխը, լոլիկը, սմբուկը և քաղցր պղպեղը կտրում են ոչ այնքան փոքր խորանարդի, և թարմ մաղադանոսը և կորինանդը հնարավորինս նուրբ են: Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և տապակել սոխը, պղպեղը և սմբուկը դրա մեջ:
Բոլոր ապրանքները պետք է ոսկե գույն ստանան, ապա ավելացնեն լոլիկ, նուրբ թակած տաք պղպեղ և չոր համեմունքներ: Եփ գալ մոտ 15 րոպե և շաղ տալ մաղադանոսով և ծովախեցգետնով: Այն մնում է ևս 5 րոպե, խառնվում է, լցվում է հարմար տարայի մեջ, սպասում է, որ սառչի, և այս եղանակով պատրաստված աղցանը պատրաստ է մատուցման:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Baharat - արաբական համընդհանուր խառնուրդ
Baharat- ը արաբական համընդհանուր խառնուրդ է տարբեր համեմունքների, որոնք բնորոշ են միջինարեւելյան խոհանոցին: Եզակի խառնուրդի պարզապես մի պտղունցը անճանաչելիորեն փոխում է տարբեր սոուսների, ապուրների, հացահատիկի, բանջարեղենի, լոբազգիների և մսի համը:
Ի՞նչ չգիտեք արաբական խոհանոցի մասին:
Երբ մենք խոսում ենք այն մասին Արաբական խոհանոց , պետք է հաշվի առնել, որ անհրաժեշտ է տարբերակել իրեն մահմեդական երկրներից, ինչպիսիք են Թուրքիան, Աֆղանստանը, Պակիստանը, Իրանը և այլն, քանի որ նրանց խոհանոցը ենթարկվում է այլ կանոնների և պահպանում է իր սեփական ավանդույթները:
Համեղ խորհրդանշաններ արաբական աշխարհի խոհանոցից
Վեց երկիր գտնվում է Արաբական թերակղզում Արաբական աշխարհը , Դրանք են Եմենը, Քուվեյթը, Քաթարը, Սաուդյան Արաբիան, Օմանը և Արաբական Միացյալ Էմիրությունները: Այս երկրներից յուրաքանչյուրն ունի իր ուրույն պատմությունը, աշխարհագրական առանձնահատկությունները, հետաքրքիր ավանդույթները և յուրահատուկ համեղը Արաբական ազգային խոհանոց .
Արաբական անհայտ համեմունքներ
Արաբական թերակղզին սերտորեն առնչվում է թեմային համեմունքներ իր ողջ պատմության ընթացքում: Դրանք գնահատվել են ողջ Մերձավոր Արևելքում ՝ իրենց ուժեղ բույրով և բուժիչ հատկություններով: Համեմունքները պատշաճ կերպով խառնելու և յուրաքանչյուր կծու համը համտեսելու կարողությունը վաղուց արդեն զարգացել է համարյա կատարելագործված երկրի այս անկյունում:
Համեմունքներ արաբական խոհանոցում
Հազիվ թե արաբական խոհանոցին ավելի շատ բան լինի, քան տարբեր համեմունքների հմուտ համադրությունը: Թարմ կամ չոր, դրանք տալիս են բոլոր արաբական ուտեստների յուրահատուկ համն ու բույրը: Դրանք խառնելու խիստ կանոններ չկան, և նույնիսկ պահանջվել են նախապես պատրաստված խառնուրդներ, որոնք պարունակում են ավելի քան 20 տեսակի համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր:
