Սեւ թեյ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սեւ թեյ, սպիտակ և կանաչ թեյը պատրաստվում են Tea / Camellia sinensis / բույսից: Երեք տեսակի թեյի համար բույսի տարբեր մասեր ընտրվում են տարբեր ժամանակներում: Բացի այդ, նրանց թույլատրվում է խմորվել այլ ժամանակահատվածով:

Սպիտակ թեյի համար հավաքվում են բույսի ամենաերիտասարդ մասերը, որոնք խմորման չեն ենթարկվում: Բույսի բոլոր մասերն օգտագործվում են կանաչ թեյի համար, և դրա խմորումն արագ ընդհատվում է:

Այս օքսիդացման գործընթացում տերևները կանաչից դառնում են սև: Սեւ թեյն անցնում է ամբողջական խմորում: Դրանից հետո թեյը փաթեթավորվում է և տրվում է ապրանքային նշան: Վերջին տարիներին սեւ թեյը դարձել է ամենատարածված խմիչքներից մեկը `անկախ սառը և տաք լինելուց:

Վերջին տարիներին նոր շեշտ է դրվել թեյ խմելու բուժական օգուտների վրա: Իհարկե, կան թեյի տարբեր տեսակներ, որոնցից պետք է ընտրել, բայց քանի դեռ մանրակրկիտ չեք ուսումնասիրել այս թեման, գուցե չկարողանաք տարբերակել տարբեր սորտերից:

Եթե դրա մասին ոչինչ չգիտես Սեւ թեյ, դու մենակ չես. Շատերը ծանոթ չեն այս եզակի հանգստացնող ըմպելիքին: Բայց երբ իմանաք սեւ թեյի մասին, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել ձեր առավոտյան սուրճը մի բաժակ թեյով: Եկեք նայենք, թե ինչն է առանձնահատուկ նրա մեջ:

Սեւ թեյի ֆենոմենը իսկապես հասկանալու համար պետք է մի փոքր խոսել աշխարհագրության մասին: Սեւ թեյը աճեցվում է բարձր, Հիմալայական կապույտ լեռների նման տարածքներում: Ասամը, որը մշակվում է ավելի քան 800 տնակներում, թեյի խոշորագույն արտադրողներից մեկն է աշխարհում:

Այս սեւ թեյը կարող է խառնվել աֆրիկյան կամ ցեյլոնյան թեյերի հետ ՝ անգլերեն և իռլանդական թեյեր պատրաստելու համար: Այս խառնուրդը տարածված է եվրոպական քաղաքներում, ինչպիսիք են Համբուրգը և Ամստերդամը: Չխառնված թեյերը նույնպես շատ տարածված են և կոչվում են միայնակ թեյեր:

Սև թեյի բաղադրությունը

Սև թեյը պարունակում է մի շարք արժեքավոր բաղադրիչներ, որոնք ապացուցել են, որ բարելավում են առողջությունը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոֆեին, C և E. վիտամիններ: Սև թեյը շատ ուժեղ հակաօքսիդիչ է: Դրա մեջ պարունակվող այլ բաղադրիչներն են պոլիֆենոլները, թեոֆիլինն ու թեոբրոմինը, ֆտորը, մի շարք հետքի տարրեր, կատեխինները և եթերայուղերը:

Մեկը բաժակ սեւ թեյ պարունակում է 45 մգ կոֆեին:

Սև թեյ պատրաստելը

Եթե ուզում ես լինել պատրաստել մի գեղեցիկ բաժակ սեւ թեյ, օգտագործել մոտ 2 գ տերև կամ 1 թեյի գդալ: Լցնել դրանք շատ տաք ջրով / 90-95 աստիճան /, եփել մոտ 5 րոպե, իսկ հետո քամել խառնուրդը:

Սև թեյը ունի դառը, նույնիսկ փոքր-ինչ խառնիչ համ: Առաջին մեկ-երկու կումերը հաճելի չեն մարդկանց մեծամասնության համար, բայց մի քանի բաժակ խմելուց հետո իսկական գիտակները սիրահարվում են դրան: Կարելի է համատեղել կաթի, շաքարի կամ մեղրի հետ:

Սև թեյի ընտրություն և պահպանում

Թեյից հրաժարվելը ամենալավն է փաթեթավորված, քանի որ այն առավել հաճախ լինում է բավականին ցածրորակ: Ավելի լավ է ընտրել չամրացված թեյեր, և դա վերաբերում է ոչ միայն սևերին, այլ նաև ցանկացած այլ բազմազանությանը: Փոշի չպետք է լինի, քանի որ սա վկայում է այն մասին, որ այն որակյալ չէ: Սեւ թեյը պետք է լինի նույն գույնի ու չափի:

Թույլատրելի խոնավությունը 6-ից 8% է: Դուք կարող եք հեշտությամբ սահմանել այս պարամետրը նույնիսկ տանը: Դա անելու համար ձեռքի տակ վերցրեք մի քանի թերթիկներ և եռանդով շփեք դրանք: Եթե այրվածքների հոտ է գալիս, դա վստահ նշան է, որ թեյը չորացել է և անորակ է: Մյուս կողմից, բորբոսի հոտը նշան է այն բանի, որ թեյը շատ բարձր խոնավություն ունի և նույնպես անորակ է: Նման թեյն անընդունելի է օգտագործման համար, քանի որ այն պարունակում է վնասակար միկրոօրգանիզմներ:

Սեւ թեյի թարմությունը կարելի է դատել թարմ բույրով: Այնուամենայնիվ, այս կանոնը չի տարածվում Pu-erh բազմազանության վրա, որը, ընդհակառակը, պետք է պահվի մի քանի տարի, որպեսզի հասնի որոշակի աստիճանի խմորում:

Պահպանման թույլատրելի ժամանակը մոտ 1 տարի է:Կարևոր է այն պահել չոր տեղում, և ոչ թե պահել այն արևի ուղիղ ճառագայթների տակ: Ամենակարևոր բաներից մեկը սեւ թեյից խոնավությունը զերծ պահելն է:

Սեւ թեյի առավելությունները

Սև թեյի ֆենոմենալ ժողովրդականության հիմնական պատճառներից մեկը նրա հանգստացնող բնույթի մեջ է: Թեյի սիրահարները վաղուց կատակով բացատրել են, որ այս ըմպելիքը անկայուն նյարդերի համար է, բայց այժմ կան այս թեզը ապացուցող գիտական ուսումնասիրություններ:

Լոնդոնի համալսարանական քոլեջի հետազոտողները պարզել են, որ սեւ թեյը նվազեցնում է արյան մեջ կորտիզոլի ՝ սթրեսի հորմոնի մակարդակը: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ թեյ խմողների սթրեսի մակարդակն ավելի արագ է ընկնում, քան նրանք, ովքեր չեն խմում:

Հետազոտությանը մասնակցել են 75 երիտասարդներ, որոնք բաժանվել են երկու խմբի և դիտարկվել են վեց շաբաթվա ընթացքում: Մի խումբ խմեց մրգերով համեմված կոֆեին պարունակող թեյի ըմպելիք, բայց պատրաստեց սեւ թեյի մեջ պարունակվող բաղադրիչներից: Մյուս խումբը ստացավ պլացեբո, որը պարունակում էր կոֆեին և թեյի համ ուներ, բայց չուներ իրական թեյի նյութեր:

Երկու խմբերն էլ ենթարկվել են սթրեսային իրավիճակների ՝ գործազրկության հավանականություն, խանութում գողություն կատարելու մեղադրանքներ կամ հիվանդանոցում միջադեպ: Դրանից հետո խմբերը տեսախցիկի առջև ստիպված էին տալ իրենց բանավոր պատասխանը և հիմնավորել իրենց պնդումները: Այս ընթացքում հետազոտողները չափել են արյան ճնշումը և կորտիզոլի մակարդակը:

Հետազոտողները պարզել են, որ այս իրավիճակները երկու խմբերի մոտ արյան ճնշման զգալի աճ են առաջացրել: Բայց մոտ մեկ ժամ անց նրանց մեջ, ովքեր խմեց սեւ թեյ, կորտիզոլի մակարդակը նվազել է գրեթե 50% -ով, մինչդեռ նրանք, ովքեր պլացեբո են ընդունել, մակարդակները նվազել են ընդամենը 27% -ով:

Հետազոտող Էնդրյու Ստեպտոն ասում է. «Թեյ խմելը ավանդաբար կապված է հանգստացման հետ, և շատերը կարծում են, որ թեյ խմելը կօգնի հաղթահարել առօրյա կյանքի սթրեսը: Չնայած դա չի նվազեցնում սթրեսի իրական մակարդակը, որը մենք զգում ենք, թեյն ունի եզակի ազդեցություն `սթրեսի հորմոնների մակարդակը նորմալ վերադառնալուն:

Stepto- ն ավելացնում է. Սա ունի կարևոր թերապևտիկ նշանակություն, քանի որ սթրեսից հետո դանդաղ վերականգնումը կապված է քրոնիկ հիվանդությունների բարձր ռիսկի հետ, ինչպիսին է սրտանոթային հիվանդությունը:

Սև թեյը հայտնի է իր թերապևտիկ ունակություններով: Օրինակ ՝ Չինաստանում նրա երկրպագուները պնդում են, որ ունեն քաղցկեղի կամ տարբեր այլ հիվանդությունների նվազագույն ռիսկ: Հասկանալի է, սակայն, որ նրանք ավելի քիչ հավանական է, որ ունենան առողջական խնդիրներ, քան նրանք, ովքեր թեյ չեն օգտագործում:

Սև թեյը տոնիկ ազդեցություն է ունենում նաև մարմնի վրա `դրա բաղադրության մեջ կոֆեինի մեծ պարունակության պատճառով: Այն ունի գրգռիչ ազդեցություն, որը նման է սուրճին: Թեյի մեկ այլ բաղադրիչ `կատեխինը, ունի հակաօքսիդիչ ազդեցություն մարմնի վրա:

Սխալ կլինի սեւ թեյը կախարդական բուժում անվանել: Խմիչքը խմելը չի երաշխավորում, որ մենք կպաշտպանվենք լուրջ հիվանդություններից: Բայց ապացուցված է, որ սեւ թեյի կանոնավոր օգտագործումը անթիվ թերապևտիկ օգուտներ ունի, և եթե այս թեյը սովորություն դառնա, մենք ավելի լավ պաշտպանված կլինենք սրտային հիվանդություններից, քաղցկեղից և սթրեսի հետ կապված հիվանդություններից:

Արդյունքում, դուք կարող եք հնարավորություն տալ սեւ թեյին: Այն խմելը կապված է գրեթե ոչ մի կողմնակի ազդեցության հետ, մինչդեռ կան բազմաթիվ ապացույցներ, որոնք այն հուշում են որպես այլընտրանքային խմիչքների առողջ այլընտրանք:

Քաշի կորուստ սեւ թեյով

Մաքուր սեւ թեյի կանոնավոր խմում կարող է զգալիորեն բարելավել ձեր քաշը և ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:

Սև թեյը պարունակում է արժեքավոր նյութեր, որոնք նվազեցնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը, նվազագույնի հասցնում մարմնի ճարպի ընդունումը: Ըմպելիքն ունի նիհարեցնող ազդեցություն միայն այն դեպքում, եթե դրանում չեն ավելացվում ուժեղացուցիչներ, ինչպիսիք են շաքարը, կաթը, սերուցքը և այլն:

Վնասը սեւ թեյից

Կարևոր է իմանալ, որ թեյը չպետք է սպառվի օրական ավելի մեծ քանակությամբ 2-3 բաժակով, քանի որ դա կարող է անքնություն առաջացնել, ինչպես նաև մարսողական համակարգի խանգարումներ:Դրա պատճառը հենց դրանում կոֆեինի մեծ պարունակությունն է, որը հանգեցնում է քնի խնդիրների, եթե չափազանցեք այն այս ըմպելիքով: Սա հատկապես վերաբերում է հղի կանանց, ում համար դա է սեւ թեյի հատկություն կարող է հանգեցնել վաղաժամ ծննդաբերության, ուստի նրանց համար հակացուցված է:

Խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի կամ բարձր թթվայնության հետ: Մյուս կողմից, սեւ թեյն ուժեղ ազդեցություն ունի երիկամների վրա և օգնում է լայնացնել արյան անոթները: Այդ պատճառով խորհուրդ չի տրվում աթերոսկլերոզի, թրոմբոֆլեբիտի և հիպերտոնիայի դեպքում:

Մեծ քանակությամբ սեւ թեյի ընդունումը օգնում է օրգանիզմից վերացնել մագնեզիումը և կալցիումը: Սա, իր հերթին, հարուցում է ոսկորների և հոդերի կարծրության նվազում: Այս աշխուժացնող ըմպելիքի չափից շատ խմելը պարունակում է հոդատապի զարգացման վտանգ:

Թեյ խմելու սխալները, որոնք այս ըմպելիքը վնասակար են դարձնում:

1. Մի խմեք այն շատ տաք կամ սառը;

2. Մի արեք այն շատ ուժեղ;

3. Չի խմում թեյ դատարկ ստամոքսի վրա;

4. Մի խմեք երեկվա թեյ;

5. Մի եփեք այն շատ երկար;

6. Մի եփեք այն շատ անգամներ;

7. Թեյի հետ դեղեր մի ընդունեք:

Կարելի է ասել, որ դա անուշաբույր սուրճի հետ միասին ամբողջ աշխարհում հազարավոր մարդկանց հավերժական դասական և սիրված խմիչքն է: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ չպետք է չափազանցել, քանի որ այս դեպքում դա կարող է վնասել ձեր առողջությանը և խաթարել քնի որակը: