Ընկույզներից և սերմերից կաթի պատրաստում

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Ավելի ու ավելի սովորական է դառնում հավատալը, որ կովի կաթնամթերքը ծայրահեղ ալերգեններ է, մարդու ցանկացած մարմինը լավ չի հանդուրժում և չպետք է ընդհանրապես ներկա լինի մեր ցանկում:

Ոչխարի և գոմեշի կաթի խնդիրն ավելի լավատեսական է, բայց դրանք դեռ պետք է օգտագործել հնարավորինս հազվադեպ: Հետեւաբար, ընկույզի և սերմացուի կաթի առկայությունը խանութներում ավելի հաճախ է նկատվում:

Այնուամենայնիվ, սա նշանակում է, որ նրանք նույնպես ենթարկվել են որոշակի ջերմային մշակման կամ պաստերիզացման, ինչը ինքնաբերաբար խլում է դրանց սննդային արժեքը: Suchանկացած նման ջերմային բուժում խլում է վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը: Հետեւաբար, լավ է նման արտադրություն իրականացնել տանը:

Ընկույզներից օգտակար կաթի արտադրության չեմպիոնները իսպանացիներն են: Նրանք սովորել են կաթ քաղել երկրի նուշի պտուղներից: Այն աճեցվում է հիմնականում միջերկրածովյան երկրներում և համարվում է ապագայի սնունդ:

Դրանից ստացված կաթն ունի բուժիչ հատկություններ և օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժման համար: Արտադրական տեխնոլոգիան չափազանց հեշտ է իրականացնել: Աղացած նուշի թարմ պալարները մանրացված և ողողված են տաք եռացրած ջրով `1: 4 հարաբերակցությամբ` մեկ մասի պալար և չորս մասի ջուր:

Եթե պալարները չոր են, դրանք նախապես ներծծվում են տաք եռացրած ջրի մեջ, և կոտրելու համար անցեք մսաղացով: Թողեք մնա ամբողջ գիշեր, ապա զտեք:

Միևնույն ժամանակ մաղով քսեք և համտեսեք շաքարավազ: Օգտագործելուց առաջ այն հովացնում է `իսպանական ավանդական խմիչքներից մեկը պատրաստելու համար:

Մեզանից յուրաքանչյուրը կարող է տնային կաթ պատրաստել նաև ընկույզներից և սերմերից: Դա կարող է լինել նուշ, արեւածաղիկ, չիա, քնջութ և հասուն կոկոս: Կանեփի կաթը նույնպես շատ օգտակար է, բայց երկար չի պահվում:

Արտադրության սկզբունքը նույնն է: Ընկույզները կամ սերմերը, որոնցից դուք ընտրել եք կաթը պատրաստելը, ներծծվում են շուրջ 8 ժամ: Նստելուց հետո քամեք և լվացեք մաքուր ջրով:

Դրեք բլենդերի մեջ այնքան ջրով, որը բավարար է սերմերը կամ ընկույզները ծածկելու համար, գումարած նույնքան: Ավելացված ջրի քանակը կարող է տարբեր լինել: Որքան քիչ ջուր լինի, այնքան ավելի հազվագյուտ կլինի արտադրանքը:

Որոշ կաթեր պետք է զտվեն շոռակարկղի կամ կաթնային տոպրակի միջով, եթե խառնիչը չունի նանո-քամիչ:

Եթե ցանկանում եք, որ ձեր կաթն ավելի քաղցր համ ստանա, կարող եք ավելացնել ձեր ընտրած 2-3 չիր, օրինակ ՝ խուրմա, կամ մի քանի գդալ հնդկական հրուշակեղեն կամ ագավա, մեղր, քսիլիտոլ և այլն:

Պատրաստի կաթը կարող է անմիջապես սպառվել, ինչպես նաև օգտագործվել «կաթնային» մրգային ցնցումներ պատրաստելու համար: Եվ ինչու ոչ ձեր սոուսների, տորթերի, նրբաբլիթների համար:

Միակ առանձնահատկությունը կանեփի սերմերից կաթի արտադրության մեջ է: Այդ նպատակով օգտագործվում են կանեփի ամբողջ սերմեր: Նրանք ներծծվում են մոտ 8 ժամ:

Արդյունքում կանեփի կաթը պետք է քամված լինի: Ի տարբերություն կաթի մեծ մասի, կանեփի կաթը պետք է անմիջապես սպառվի կամ սառեցվի: