Հում կաթի առողջության օգուտները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մարդկանց մեծ մասը տեղյակ չէ, որ բնական սնունդով կերակրող կովերի մաքուր, հում կաթը, իրոք, որպես դեղամիջոց օգտագործվել է 20-րդ դարի սկզբին: Կովի հում կաթը կոչվում է սննդի «ցողունային բջիջ»: Այն օգտագործվել է որպես դեղամիջոց բուժելու համար և բազմիցս ՝ որպես բուժում որոշ լուրջ հիվանդությունների համար:

Հումքը և կաթի բաղադրիչները, որոնք այն դարձնում են առողջության համար այդքան հզոր դաշնակից

Սպիտակուցներ կաթում, Կովի հում կաթն ունի 20 ստանդարտ ամինաթթու: Կաթում պարունակվող սպիտակուցների մոտ 80% -ը կազեիններ են (ջերմակայուն, բայց դյուրամարս սնունդ): Մնացած 20% -ը բաժին է ընկնում շիճուկի սպիտակուցներին: Դրանք նույնպես հեշտ են ընկալվում, բայց նաև շատ զգայուն են ջերմության նկատմամբ:

Իմունոգլոբուլինները կաթում Սրանք կաթի սպիտակուցների չափազանց բարդ դաս են, որոնք հայտնի են նաև որպես հակամարմիններ: Դրանք կայունություն են հաղորդում բազմաթիվ վիրուսների, մանրէների և մանրէային տոքսինների նկատմամբ, ինչպես նաև կարող են օգնել նվազեցնել ասթմայի ախտանիշների սրությունը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս հիվանդության այս կարևոր մարտիկների զգալի կորուստը, երբ կաթը պաստերիզացված է կամ եռացրած:

Ածխաջրեր կաթում, Լակտոզան կովի կաթի հիմնական ածխաջրածինն է: Այն բաղկացած է պարզ շաքարերի և գալակտոզայի մոլեկուլից: Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ չեն արտադրում լակտազա ֆերմենտ, ուստի չեն կարող մարսել կաթնային շաքարը: Հում կաթն ունի լակտոզա և մարսվող լակտոբացիլային մանրէներ, որոնք անձեռնմխելի են, երբ կաթը հում է: Սա կարող է թույլ տալ մարդկանց, ովքեր ավանդաբար խուսափել են կաթից, խմել հում կաթ:

Կաթի մեջ ճարպ, Կաթի ճարպի մոտ 2/3-ը հագեցած է: Հագեցած ճարպերը կարեւոր դեր են խաղում մեր մարմնում: Նրանք մասնակցում են բջջային թաղանթների և առանցքային հորմոնների կառուցմանը, ապահովում են պահեստային էներգիա և նուրբ օրգանների հիմք և ծառայում են որպես կարագ լուծվող վիտամինների միջոց:

Կոնյուգացված լինոլիկ թթու (CLA) առատորեն կա կովի կաթում: Սրանք շատ ուսումնասիրված, պոլիոհամակարգային օմեգա -6 ճարպաթթուներ են, որոնք առողջության համար խոստումնալից օգուտներ ունեն: Օրինակ, դա բարձրացնում է նյութափոխանակությունը, օգնում է վերացնել որովայնի ճարպը, մեծացնում է մկանների աճը, նվազեցնում է ինսուլինի դիմադրությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը և նվազեցնում սննդային ալերգիայի ռեակցիաները:

Վիտամիններ կաթում, Ամենից առաջ հում կաթն ունի ինչպես ջուր, այնպես էլ ճարպով լուծվող վիտամիններ: Սա ամբողջական սնունդ է: Պաստերիզացված կաթը ոչնչացրել է այն բաղադրիչները, որոնք հետ են բերվում, հատկապես ճարպով լուծվող A և D վիտամինների պակասը:

Հանքանյութեր կաթում Հում կաթը պարունակում է օգտակար հանածոների լայն տեսականի ՝ սկսած կալցիումից և ֆոսֆորից մինչև այլ հետքի տարրեր:

Կալցիումը շատ է հում կաթում: Դրա օգուտները ներառում են որոշ քաղցկեղների նվազեցում, հատկապես հաստ աղիքի քաղցկեղ, ավելի մեծ ոսկորների խտություն բոլոր տարիքի մարդկանց մոտ, մեծահասակների մոտ օստեոպորոզի ցածր ռիսկ, նվազեցնում է երիկամների քարերի ռիսկը, օգնում է առողջ ատամների ձևավորմանը և կարիեսի կրճատմանը:

Հանքանյութերի ՝ որպես սննդանյութերի վերաբերյալ հետաքրքիր փաստն այն է, որ դրանք նորմալ գործելու համար պահանջում են հատուկ հավասարակշռություն այլ հանքանյութերի հետ: Օրինակ ՝ կալցիումի համար անհրաժեշտ է ֆոսֆորի և մագնեզիումի ճիշտ հարաբերակցությունը, որպեսզի մեր մարմինները ճիշտ օգտագործեն: Հում կաթը կատարյալ հավասարակշռության մեջ է:

Ֆերմենտներ կաթում, Հում կաթի 60 ֆունկցիոնալ ֆերմենտներն ունեն անհավատալի միջակայք: Նրանցից ոմանք բնածին են կաթի համար, իսկ ոմանք գալիս են օգտակար բակտերիաներից, որոնք աճում են հում կաթում: Այլ ֆերմենտներ, ինչպիսիք են կատալազը և լիզոցիմները, օգնում են պաշտպանել կաթը անցանկալի մանրէային վարակներից ՝ այն մեզ համար անվտանգ դարձնելով:

Օգտակար մանրէներ, Հում կաթը կենդանի սնունդ է ՝ զարմանալի ինքնապաշտպանական հատկություններով: Բակտերիաների օգտակար խմորումից ֆերմենտների, վիտամինների և հանքանյութերի մարսողականությունն ավելի հեշտ է դառնում: