2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հացահատիկի հաց պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը ալյուրի ալյուր օգտագործելն է: Բայց իսկապես օգտակար լինելու համար պետք է հետևել հատուկ տեխնոլոգիայի:
Երեք լիտր բանկայի մեջ լցնել մի բաժակ ամբողջական ալյուր և կես բաժակ շագանակագույն շաքար: Լրացրեք բանկան եռացրած, մի փոքր սառեցրած ջրով գրեթե վերև և ավելացնել մի պտղունց չոր խմորիչ: Coverածկեք սրբիչով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում երկու օր:
Երբ խմորիչի վերին շերտը դառնում է կիսաթափանցիկ, այն պետք է լցվի հենց առանց նստվածքի հետ խառնվելու: Այս հեղուկը բաշխվում է շշերի կամ ամանների մեջ և երեք օր մնում սառնարանում: Այս հետաքրքիր խմիչքը կարող է թարմացնել ձեզ: Այն հայտնի է որպես խմորիչ և տարածված է Ռուսաստանում:
Այն բանկայի մեջ, որի մեջ խմորիչ եք պատրաստել, պետք է լինի սպիտակ նստվածք, որը վերին մասում ավելի բարակ է: Նիհար շիլան անհրաժեշտ է օգտակար հաց պատրաստելու համար:
Խմորը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և կես բաժակ ալյուրի ալյուր: Խառնել փայտե գդալով, ծածկել սրբիչով և թողնել երեք ժամ տապի մեջ: Սա խմորի հիմքն է: Երբ այն բարձրանա, սեղմեք մի պատառաքաղով և ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ:
Դրանից հետո ավելացնել մի ճաշի գդալ ձեթ և ավելացնել ալյուրը ՝ այնքան, որքան կլանում է: Հաց ձևավորեք և թողեք, որ սկուտեղի վրա բարձրանա: Երկու ժամ անց կես ժամ եփեք 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Հացահատիկի հացը կարելի է պատրաստել ավելի բարդ եղանակով, բայց այն կլինի նույնիսկ ավելի համեղ և առողջ:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 50 գրամ ցորենի հատիկներ, 50 գրամ աշորայի հատիկներ, 25 գրամ դդմի սերմեր, կտավատի սերմ, մաքրած արեւածաղիկ, քնջութի սերմեր, 150 միլիլիտր ջուր:
Խմորի համար. 100 գրամ ալյուրի ալյուր `խառնված 100 միլիլիտր ջրի և չոր խմորիչի մի փաթեթ, 500 գրամ աշորայի ալյուր, մի թեյի գդալ աղ, կես ճաշի գդալ մեղր, 200 միլիլիտր տաք ջուր:
Սերմերը ողողված են ջրով, եռացրած և եռացրած կես ժամ թույլ կրակի վրա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ ջուր: Դրանից հետո ավելացրեք ավելի տաք ջուր և եփեք սերմերը ևս քսան րոպե: Թողեք կափարիչի տակ, մինչեւ սառչի:
Խոշոր ամանի մեջ խառնել աղը, խմորիչը խմորիչի, մեղրի և հովացված սերմացուի խառնուրդի հետ: Ավելացնել տարեկանի ալյուրը, անհրաժեշտության դեպքում ՝ ջուրը: Ամեն ինչ լավ խառնել և խառնել մոտ չորս-հինգ րոպե: Ստացվում է կպչուն խմոր, որը մնում է կես ժամ:
Խմորը բաժանված է երկու մասի: Հացը ձեւավորեք ալյուրով ցրված տախտակի վրա: Հացերը տեղադրվում են սկուտեղների մեջ, և մոտավորապես երկու-հինգ ժամ հետո նրանք երկու անգամ բարձրանում են: Ապա թխեք տասը րոպե տաքացրած 250 աստիճանի ջեռոցում:
Դրանից հետո ջեռոցը իջեցրեք 200 աստիճանի, հացը փայլաթիթեղով ծածկեք և թխեք եւս 45 րոպե: Պատրաստի հացը հանում են, ցողում ջրով, ծածկում սրբիչով և հովացնում գրիլի վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ամբողջ հացահատիկի հաց
Ամբողջական հաց մարդու համար ամենաարժեքավոր սնունդներից մեկն է, քանի դեռ այն պատրաստված է որակյալ հումքից և չի ուղեկցվում անցանկալի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ուժեղացուցիչները, կայունացուցիչները և կոնսերվանտները: Իր բնույթով, ամբողջական ալյուրը հաց է, որի համար օգտագործվում է ալյուր հացահատիկի բոլոր մասերով:
Մի ստացեք հացահատիկի հաց, եթե ստամոքսային խնդիրներ ունեք
Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հացահատիկի հացը, չնայած այն ներկայացվում է որպես ավելի առողջ տարբերակ: Գաստրիտից և խոցից տառապողները պետք է սպիտակ հաց ուտեն, ասում է Սվետոսլավ Հանդջիևը jարպակալման և ուղեկցող հիվանդությունների ուսումնասիրության բուլղարական ասոցիացիայից, մեջբերում է Դարիկը:
Ահա, թե ինչպես պատրաստել առողջ կենդանի հաց (գեղջուկ խմորիչ հաց)
Բուլղարացիները ամենաշատ սպառող մարդիկ են հաց , Այսօր դժվար է գտնել որակյալ և համեղ հաց: Խանութներն առաջարկում են մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ `ամբողջական ալյուր, բազմահաց, գետի հաց, սեւ, տեսակ, einkorn, բանջարեղեն և այլն: Այն գործարաններում, որտեղ հաց են պատրաստում, օգտագործվում են բոլոր տեսակի բարելավողներ, կոնսերվանտներ, թթխմորներ և ներկանյութեր:
Երկար հացահատիկի, կարճ հացահատիկի և միջին հացահատիկի բրնձի տարբերությունը
Բրինձը ամենաօգտակար ձավարեղեններից մեկն է: Այն հարուստ է բարդ ածխաջրերով (75% - 85%) և սպիտակուցներով (5% - 10%), որոնք մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են: Այդ պատճառով այն շատ լայնորեն օգտագործվում է: Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստումը շատերի համար դժվար խնդիր է ապացուցում:
Ինչպես պատրաստել փափուկ հաց
Նույնիսկ մեզանից նրանք, ովքեր դիետա են պահպանում և մեր մենյուից բացառել են հացն ու հացաբուլկեղենը, անմիջապես կքննարկեին, եթե նորից թխած հացի հոտ ունենային: Այս նպատակով անհրաժեշտ չէ մոտակա վառարան գնալ, քանի որ այն կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը:
