2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրինձը ամենաօգտակար ձավարեղեններից մեկն է: Այն հարուստ է բարդ ածխաջրերով (75% - 85%) և սպիտակուցներով (5% - 10%), որոնք մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրն են: Այդ պատճառով այն շատ լայնորեն օգտագործվում է:
Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստումը շատերի համար դժվար խնդիր է ապացուցում: Պատճառն այն է, որ դրանք գոյություն ունեն տարբեր տեսակի բրինձ, Կախված հատիկների չափից `բաժանվում է երկարահատիկ, կարճ հատիկավոր և միջին հացահատիկ որոնք հարմար են տարբեր ուտեստների պատրաստման համար: Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք բրնձով համեղ ուտեստ պատրաստել, պետք է իմանաք, թե դա ինչ է տարբերությունը բրնձի տարբեր տեսակների միջև, և որոնք որ ուտեստի համար պետք է օգտագործվեն:
Երկարահատիկ բրինձ
Երկարահատիկ բրնձի երկարությունը 6 մմ-ից ոչ պակաս է: Բրնձի երեք տեսակներից պատրաստելն ամենահեշտն է, ուստի այն հարմար է սկսնակ խոհարարների համար: Այն պատրաստելիս անհատական հատիկները միմյանց չեն մնում, բայց մնում են տարանջատված, եթե չխաշվի: Բացի այդ, այն չի դառնում շատ փափուկ, ի տարբերություն այլ տեսակների:
Երկար հացահատիկային բրնձը հարուստ է սնձանով: Այն լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում: Այս տեսակի բրնձի ամենահայտնի սորտերն են հասմիկի բրինձը և բասմաթի բրինձը:
Կարճ հատիկավոր բրինձ
Կարճ հատիկավոր բրինձ ունի 4-5 մմ երկարություն և 2-3 մմ լայնություն: Այն հաճախ շփոթում են միջին հացահատիկների հետ: Այն ունի ավելի բարձր օսլայի պարունակություն և ցածր սնձան պարունակություն: Հատկանշական է, որ դրա հատիկները կպչում են իրար, և եփվելիս դառնում է մուշ:
Այն հարմար է սուշի, պուդինգ կամ ցանկացած այլ ուտեստ պատրաստելու համար, որտեղ անհրաժեշտ է ձևավորել բրինձը:
Միջին հացահատիկի բրինձ
Միջին հացահատիկի բրինձ ունի 5-6 մմ երկարություն: Այն փոքր-ինչ կլոր է, քան երկարահատիկավորները: Դրա մակերեսը փոքր-ինչ կոպիտ է: Հատկանշական է, որ եփելու ընթացքում այն մնում է առանձնացված, բայց սառչելուց հետո միմյանց հետ մնում է առանց եռման:
Միջին հատիկներով բրնձը հարմար է այնպիսի ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ռիզոտոն, պաելան և այլ ուտեստներ, որոնց համար բրինձը պետք է ունենա փափկեցուցիչ հյուսվածք:
Միջին հատիկով բրնձը հարուստ է օսլայով, ինչը նրան դարձնում է ամենատարածված բրինձը մեր երկրում: Դրանից պատրաստվում են գրեթե բոլոր բուլղարական ուտեստները `սարմա, բրնձով լցոնված պղպեղ, բրինձով հավ, բրնձով բանջարեղեն, գինու քյաբաբ և շատ ուրիշներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առողջ սնունդների կարճ ցուցակ
Բոլորս էլ գիտենք, որ բոլոր մթերքները տարբեր են սննդանյութերի տեսանկյունից: Նուշն ավելի լավն ու առողջ է, քան գետնանուշը, հացահատիկի հացն ավելի օգտակար է, քան սպիտակ հացը, թխած ապրանքներն ավելի լավ են մարմնի համար, քան տապակածները: Առողջ սնունդ դեռ կարելի է գտնել սուպերմարկետներում:
Միջին հացահատիկի բրինձ - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Շատերը չգիտեն տարբեր տեսակի բրնձի տարբերությունը `ըստ հացահատիկի տեսակի: Այստեղ մենք ձեզ կներկայացնենք միջին հացահատիկի բրնձի առանձնահատկությունները , Այն ունի որոշ անգնահատելի առավելություններ, որոնք այն անփոխարինելի են դարձնում որոշ խոհարարական գայթակղություններ պատրաստելու համար:
Երկար հացահատիկի բրինձ - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Ռայսը ամենատարածված ու սիրված կողմնակի ուտեստներից մեկն է: Առանց դրա մենք չենք կարող պատկերացնել շատ տարբեր ուտեստներ ՝ սուշի, աղցաններ, ապուրներ, փլավ: Նրանց պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են տարբեր սորտեր, և ամենատարածվածներից մեկը երկար հացահատիկի բրինձ .
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Կարճ խոհարարական ուղևորություն Վենեսուելա
Վենեսուելան, պաշտոնապես Վենեսուելայի Բոլիվարյան Հանրապետություն, պետություն է Հարավային Ամերիկայի հյուսիսում: Արևմուտքից սահմանակից է Կոլումբիային, հարավից ՝ Բրազիլիային, արևելքից ՝ Գայանային: Երկրի մայրաքաղաքը Կարակասն է, որը գտնվում է Կարիբյան ծովի ափին:
