Կտավատի

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կտավատի (Linum usitatissimum) - ը մարդկությանը հայտնի է անհիշելի ժամանակներից և համարվում է ամենավաղ մշակված մշակաբույսերից մեկը: Դրա առողջության օգուտներն ապացուցվել են բազմաթիվ և բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում, որոնք պարզ են, որ կտավատի սերմը և նրա մանրաթելային, ճարպաթթուների և վիտամինների բաղադրությունը իսկական դեղատուն են մեր առողջության համար և առողջ սննդակարգի կարևոր մաս:

Կտավատի Linoceae ընտանիքից է և միամյա և բազմամյա խոտաբույսերի և կիսաթփերի ցեղ է: Այս բերքը աճեցվում է հիմնականում երեք ուղղությամբ `յուղ, որից արդյունահանվում է կտավատի յուղ, մանրաթել, որից բխում են մանրաթելեր, միջանկյալ, որը միավորում է երկու գործառույթները` յուղ և մանրաթել: Հայտնի են նաև լեռնային և կիսա ձմեռային կտավները: Մշակված կտավատը զանգվածային է և աճեցվում է կտավատի յուղի և մանրաթելի համար:

Կտավատի Այն աճեցվում է Բուլղարիայի բարձր դաշտերում, բայց կան նաև կտավատի տնկարկներ Հյուսիսային Սև ծովի ափին: Այս մշակութային տեսակը բնորոշ է Եվրոպային, Միջերկրածովյան և Հարավ-Արևմտյան Ասիային և տարածված է Հին մայրցամաքում, բացառությամբ հեռավոր հյուսիսի և հարավի: Վայրի կտավատը կարող է հայտնաբերվել մարգագետիններում և խոտածածկ և ժայռոտ տեղերում `հստակ խոնավության պայմաններում: Այն աճում է հիմնականում ծովի մակարդակից 200-ից 2600 մ բարձրության վրա:

Մանրաթելը կտավատի նախընտրում է չափավոր կլիմա ՝ առանց ցերեկային և գիշերային ջերմաստիճանի կտրուկ սահմանափակումների: Այս մշակված բույսը սիրում է խոնավությունը `և՛ հողը, և՛ օդը: Իր թույլ զարգացած արմատային համակարգի շնորհիվ այն պահանջում է հարուստ հողեր հեշտությամբ մարսվող սննդանյութերով:

Կտավատի հավանաբար ամենաթանկ մասը կտավատի սերմն է (Սերմնահեղուկ Լինի): Այն պետք է քաղել ամբողջ հասունությամբ: Բժշկական նպատակներով ամենահարմարը խոշոր սերմերով յուղի կտավատն է: Կտավատի ալյուրը (Farina Lini) նույնպես ստացվում է կտավատի միջից, որը նույնպես լայնորեն օգտագործվում է: Կտավատի սերմի յուղը (Oleum Lini), որը սիրված սննդային հավելանյութ է, նույնպես չափազանց արժեքավոր է:

Կարևոր է նշել, որ միայն կտավատի յուղը, որը լիովին մաքուր է և ստացված սառը սեղմման եղանակով, պատշաճ կերպով պահված, պաշտպանված թթվածնի օքսիդացումից, լույսից և համապատասխան ջերմաստիճանում, կարող է պահպանել իր բոլոր արժեքավոր որակները և 100% բաղադրիչները:, Միայն այս յուղը կարող է նպաստել մարդու առողջությանը: Հակառակ դեպքում, ոչ պատշաճ կերպով ձեռք բերված և ոչ պատշաճ կերպով պահված կտավատի յուղը կարող է հեշտությամբ վերածվել թունավորի: Առողջության համար արժեքավոր լինելուց բացի կտավատի սերմն ունի նաև այլ կիրառություններ. Այն ներառված է լաքերի, ներկերի, լինոլեումի և օճառի մեջ:

Այժմ Հնդկաստանում աճում են կտավատի հսկայական տնկարկներ: Առևտրային ցանցում դուք կարող եք կտավատը գնել որպես սննդային հավելում `իր հումքի տեսքով, ծրարներով փաթեթավորված, այնպես որ այն կարող եք ավելացնել տարբեր ուտեստների և սննդի բաղադրության մեջ:

Կտավատի պատմություն

Կան վկայություններ, որ առաջին անգամ կտավատի մշակվել է ավելի քան 7000 տարի առաջ Մերձավոր Արևելքում: Նույնիսկ այդ ժամանակ սնունդը օգտագործվում էր որպես մանրաթելերի և յուղի աղբյուր: Պատմության ընթացքում հին եգիպտացիները, հրեաները, հույները և հռոմեացիները շարունակում էին մշակել կտավատի, որի սերմերն օգտագործվում էին սննդի համար, արդյունքում ստացված յուղն օգտագործվում էր որպես դեղամիջոց, իսկ մանրաթելերից պատրաստվում էին հագուստի համար պարաններ և առագաստներ նավերի համար:

Ասում են, որ հռոմեական ռազմական լեգեոններն օգտագործում էին հացից պատրաստված հաց կտավատի, որը օգտակար սնունդ էր, որը թույլ էր տալիս նրանց դիմակայել երկարատև անցումներին և ծանր մարտերին: Այսօր էլ հռոմեական հացի բաղադրիչներից մեկը դեռ կտավատի սերմն է:

Հին Բաբելոնում կտավատի մասերը որպես դեղամիջոց օգտագործում էին մ.թ.ա. 650 թ. մեծ բուժիչ Հիպոկրատը խորհուրդ է տվել այն թեթեւացնել ստամոքսի ցավերն ու լորձաթաղանթների բորբոքումները: Հույն փիլիսոփա Թեոֆրաստոսը կտավատի սերմ և յուղ էր տալիս իր հիվանդներին որպես հազի դեղամիջոց:

Քիչ անց ՝ 8-րդ դարում Ֆրանսիայում, Կառլոս Մեծն ընդունեց նույնիսկ հատուկ օրենք, որը կարգադրում էր կտավատի սերմ օգտագործել իր ենթակաների շրջանում, որպեսզի կարողանա հույս դնել նրանց առողջության վրա: Օրենքը խնամքով ուղեկցվում էր կտավատի օգտագործման կանոններով: Նրանք զանգահարեցին Լեռը կտավատի մաքրող կտավատը, քանի որ նրա մաքրման համբավը տեղափոխվում էր ամենուր:

Կտավատի կազմը

Կտավատի սերմը օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթուների ամենահարուստ աղբյուրն է: Կտավատի այս փոքր սերմերը կարգավորում են անձեռնմխելիությունը և բարելավում մարմնի մի շարք կենսաքիմիական գործընթացները:Դրանք պարունակում են նաև լիգնաններ, որոնք էստրոգեններ են `հակաօքսիդիչ գործողությամբ, որոնք կարգավորում են հորմոնալ հավասարակշռությունը և խթանում հորմոնների արտադրությունը մարմնում:

Կտավատի սերմերը չափազանց հարուստ են մանրաթելերով, որոնք այնքան կարևոր են մարսողության և արտազատման համակարգի համար: Մարսողական համակարգի ակտիվ սեկրեցումը և ուժեղացված շարժիչային ֆունկցիան պայմանավորված են գլիկոզիդ լինամարինով, որի արդյունքում կտավատն առաջացնում է մեղմ թուլացնող ազդեցություն, որը չի առաջացնում ցավ և կոլիկ:

Կտավատի սերմը պարունակում է 5-12% լորձ, որն, ի վերջո, առաջացնում է աննշան լուծողական ազդեցություն: Այս լորձային նյութը կարող է արդյունահանվել էպիդերմիսային բջիջներից սառը ջրում թրջվելով ՝ առանց լրացուցիչ տաքացման: Fatարպային յուղի տոկոսը 30-45% է, որն իր մեջ ներառում է հիմնականում գերհագեցած բարձր ճարպաթթուների `լինոլենային, լինոլիկ և օլեոնային գլիցերիդներ:

Կտավատի սերմը պարունակում է ցիանոգեն գլիկոզիդ լինամարինի մոտ 1,5% -ը, որը քայքայվում է ցիան ջրածնի, գլյուկոզայի և ացետոնի ֆերմենտի ՝ լինամարազի ազդեցության տակ: Բացի այդ, կտավատի փոքր սերմերն ունեն մոտ 20-30% սպիտակուց, 10-25% ածխաջրեր, օրգանական թթուներ, ֆերմենտներ, վիտամին A և այլն:

Բացի Օմեգա -3-ից, կտավատի սերմն ու կտավատի յուղը նաև Օմեգա -6 (լինոլիկ թթու) և Օմեգա -9 (օլեաթթու) ճարպաթթուների աղբյուր են, որոնք իրենց հերթին մագնեզիումի, ցինկի, B խմբի վիտամինների, վիտամին E- ի աղբյուր են: և վիտամին A- ն:

Կտավատի առավելությունները

Կտավակն ու դրա արտադրանքը չափազանց արժեքավոր են մարդու առողջության համար և օգտագործվում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար: Theապավենը ունի հակասեպտիկ, հակաբորբոքային, հանգստացնող գրգռիչ ազդեցություն: Այն փափկեցնող, լուծողական, մաքրող միջոց է ՝ ապացուցված դրական ազդեցությամբ ՝ հազը թեթեւացնելով:

Կտավատի սերմը լայնորեն օգտագործվում է սպաստիկ փորկապության ժամանակ: Դրա լորձային բաղադրիչներն ունեն հակաբորբոքային գործողություն ստամոքսի, աղիների, բրոնխների, միզուղիների և այլնի բորբոքումներում: Այն կիրառվում է նաև արտաքինից `այրվածքների, եռման և այլնի համար: Այդ նպատակով կոմպրեսները պատրաստվում են մանրացված կտավատի կամ կտավատի յուղից: Կտավատի յուղը շատ արդյունավետ է այրվածքների ժամանակ և նման դեպքերում հաճախ խառնվում է կրաքարի ջրի հետ:

Ապացուցված են կտավատի սերմերի օգուտները ճարպի նյութափոխանակության խանգարում ունեցող հիվանդների համար: Մասնագետները հաճախ այն ներառում են աթերոսկլերոզի և գիրության սննդակարգում: Լավ է իմանալ, որ կտավատի յուղը, որը պարունակվում է կտավատի սերմում, խանգարում է կենդանական խոլեստերինի կլանմանը:

Կտավատի սերմերը կարող են օգտագործվել հազի և կոկորդի բուժման համար, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք խառնել մեղրի և կիտրոնի հետ `ավելի հաճելի համ ստանալու համար: Կաթսաների, թարախակույտերի և արտաքին խոցերի համար կիրառեք մանրացված կամ մանր աղացած սերմերի թաթեր կամ օգտագործեք դրանք տեղային պլերիտային ցավերի, հազի, բրոնխիտի կամ էմֆիզեմայի համար:

Լեռնային կտավը ունի հակաթրտաբանական հատկություններ: Այն համարվում է շատ ուժեղ լուծողական, որը կարող է հաջողությամբ փոխարինել սենատը: Այն շատ հաճախ օգտագործվում է ռևմատիզմի և լյարդի բողոքների համար, քանի որ դրա ուժեղ թուլացնող ազդեցությունը մաքրում է մարմինը և մարմնից կուտակված տոքսինները:

Օգտագործման եղանակ. Լցնել 1 tbsp. կտավատի սերմ 400 մլ սառը ջրով: Ներծծում են առնվազն 2 ժամ, ապա ընդունում 150 մլ օրական 3 անգամ:

Վնասվածք կտավանից

Հիշեք, որ կտավատի յուղը շատ կարճ է պահպանման ժամկետում և քմահաճ է պահպանման առումով. Պահեք այն զով և մութ տեղում և երբեք այն բաց չպահեք: Առևտրով մատչելի կտավատի յուղի մի մեծ մասը չի պահվում ըստ այդ սկզբունքների և չի ստացվում նույնիսկ սառը սեղմման եղանակով:

Այդ պատճառով այն համարվում է թերի արտադրանք, և ոմանք նույնիսկ նշում են, որ դա թունավոր է: Կտավը պարունակում է որոշակի քանակությամբ գլիցերիդներ և ֆոսֆատներ և մի փոքր քանակությամբ թունավոր գլյուկոզիդ, որը մահվան պատճառ է դառնում կտավատի սերմ կերած կենդանիների մոտ: