Չամիչ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պարտադիր չէ, որ դուք տուրիստ կամ մարաթոնի մասնակից լինեք, որպեսզի չամիչը գնահատեք որպես հարմարավետ, էներգետիկ և ցածր յուղայնությամբ նախաճաշ. Դրանք հեշտ է փաթեթավորվել, հեշտ ուտել և գրեթե երբեք չեն փչանում: Մյուս չրերի նման, չամիչը խանութներում առկա է ամբողջ տարվա ընթացքում:

Չամիչի գիտական անվանումը Vitus vinifera է: Դրանք ստեղծվում են խաղողի ջրազրկումից `օգտագործելով արևի ջերմությունը կամ մեխանիկական գործընթացով, որի ընթացքում դրանք չորանում են վառարանում: Ամենատարածված տեսակներից են Սուլթանան, Մալագան, Մուսկատը, teանթե Կուրանը և այլն: Փոքր քարերի, չամիչի չափը ծամածռված կեղևն ունի իր ներսից, որը հիշեցնում է շաքարավազի տորթեր: Չնայած դրանց գույնի տատանումներ կան, դրանք հիմնականում մուգ շագանակագույն են, հաճախ ՝ մանուշակագույն երանգներով:

Չամիչի ծագումը

Խաղողը չորացնելով և վերածելով չամիչի այն կիրառվել է հնագույն ժամանակներից ՝ չոր խաղողով, որը առաջին անգամ հիշատակվել է Հին Կտակարանում: Որմնանկարները ցույց են տալիս, որ այն օգտագործվել է ոչ միայն սպառման, այլև զարդարման համար, իսկ հին հռոմեացիներն այն օգտագործել են որպես փոխանակման միավոր կամ որպես պարգև սպորտային իրադարձությունների հաղթողների համար:

Այսօր չամիչի առավել կոմերցիոն արտադրողը Կալիֆոռնիան է, իսկ ավելի կոնկրետ ՝ Սան Խոակին հովիտ անվամբ մի տարածաշրջան, որտեղ չամիչը աճեցվում է 19-րդ դարից: Բացի Կալիֆորնիայից, Ավստրալիան, Թուրքիան, Հունաստանը, Իրանը և Չիլին դասվում են չամիչի առևտրային առաջատար արտադրողներ:

Չամիչի բաղադրությունը

Չորացրած խաղողը պարունակում է օգտակար ամառային վիտամիններ և հետքի տարրեր: Դրանք պարունակում են հակաօքսիդիչներ և հատկապես օլեանոլաթթու: Նրանք հարուստ են B1, B2 և B5 վիտամիններով, մագնեզիում և բոր տարրերով: Դրանք կալցիումի, պղնձի, ֆոսֆորի և մանգանի անփոխարինելի աղբյուր են: Կալիումի մակարդակը նույնպես շատ բարձր է:

100 գ չամիչ է պարունակում 299 կկալ, 15,4% ջուր, 3 գ սպիտակուց, 79 գ ածխաջրեր, 0,45 գ ճարպ, 59 գ շաքար, 3,7 գ մանրաթել և 0 մգ խոլեստերին:

Չամիչի ընտրություն և պահպանում

• Հնարավորության դեպքում չամիչ գնել սորուն, որպեսզի տեսնեք, արդյոք դրանք խոնավ են և առողջարար:

• Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է դրանք փաթեթավորված գնել, համոզվեք, որ դրանք սերտորեն փակ են և փաթեթավորված են հեղինակավոր ընկերության կողմից:

• Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում լավ կնքված տոպրակների մեջ: Դրանք ամենաթարմը կլինեն, եթե դրանք սպառեք 6 ամսվա ընթացքում:

Չամիչի խոհարարական օգտագործումը

Չամիչն ունի շատ լայնորեն օգտագործվում է Մերձավոր և Միջին Արևելքի խոհանոցում, ինչպես նաև Միջերկրական ծովում: Մութ ու համարյա սեւ չամիչ հիմնականում օգտագործվում են տորթեր, զատկական տորթեր և cupcakes պատրաստելու համար:

Թեթև չամիչը հիանալի լրացում է բազմաթիվ խմիչքների, ռիսոտոների և մսամթերքի տարբեր ուտեստների համար: Խոշոր մսոտ չամիչը շատ հաճելի համ ունի և լրացնում է մի շարք խմիչքներ:

Չամիչ չորացրածը վերականգնելու համար ներծծեք մի փոքր տաք ջրի մեջ, որը այնուհետև կարող եք նաև ավելացնել բաղադրատոմսին:

Չամիչը հարմար է թխած խմորեղենի մեծ մասի համար: Դուք կարող եք դրանք ավելացնել հացով, տորթով կամ քաղցրավենիքով:

Մի փոքր հավելյալ կերակրատեսակ ստեղծելու համար կարող եք չամիչ, սոխ և պղպեղ ավելացնել շագանակագույն բրնձին: Չամիչի քաղցր համը դրանք դարձնում է տնական հավի կամ թթու կաղամբի լցոնման հարմար մաս:

Չամիչի առավելությունները

Չամիչը շատ ուսումնասիրությունների մի մաս է, որոնք վերաբերում են իրենց պարունակած ֆիտոնանյութերին: Նրանք ունեն եզակի ֆենոլային պարունակություն և հանդիսանում են միկրոհանքային նյութերի և բորի հիմնական աղբյուր:

- Շնորհիվ իրենց պարունակած ֆենոլների ՝ չամիչն ունի հակաօքսիդիչ պաշտպանություն: Ֆենոլները օգնում են կանխել թթվածնի վրա հիմնված մարդկային բջիջների վնասը: Չնայած չորացման գործընթացն այդքան էլ չի ազդել, չամիչը դեռ պարունակում է ավելի քիչ ֆենոլներ `համեմատած թարմ խաղողի հետ;

- Բոր քիմիական տարրը ողջունելի է մեր ոսկորների ամրության համար: Չնայած այդքան հաճախ չի նշվում, բայց սոճին հատկապես կարևոր է մեր առողջության համար, հատկապես ոսկորների առողջության և կանանց մոտ օստեոպորոզի առաջացման հետ կապված: Բորը միկրոմիներալ է, որն անհրաժեշտ է էստրոգենի և D վիտամինի փոխակերպման ժամանակ, հատկապես հետմաշտաբազարդ շրջանում: Չամիչը պարունակում է այս տարրի իսկապես լավ քանակությունը.

- Չամիչը պաշտպանում է մեզ մակուլյարի դեգեներացիայից (տարիքի պատճառով տեսողության վնաս): Ձեր մայրը կարող է ձեզ ասել, որ լավ է ավելի շատ գազար ուտել լավ տեսողության համար, բայց ժամանակի ընթացքում պարզվում է, որ մրգերն ավելի հարմար են այդ նպատակի համար, քան բանջարեղենը: Մարդիկ, ովքեր օրական երեք անգամ պտուղ էին վերցնում, ցույց տվեցին մակուլյարի դեգեներացիայի ռիսկի նվազում գրեթե 40% -ով: Այդ պատճառով միշտ ավելացնել մի բուռ չամիչ ձեր հացահատիկի նախաճաշում, լանչի ժամանակ ձեր կաթում, իսկ ընթրիքին ՝ բանջարեղենի կամ կանաչ աղցանների մեջ;

- Չամիչը սակավաթիվ քաղցր արտադրանքներից է, որոնք թույլատրվում են նիհարելու դիետաների ընթացքում: Դա պայմանավորված է նրանց բարձր էներգետիկ ներդրմամբ: Բազմաթիվ մարդիկ կան, ովքեր խուսափում են դրանք սպառելուց ՝ մեծ քանակությամբ շաքարերի պատճառով, որոնք 8 անգամ ավելին են, քան խաղողի մեջ: Լավ նորությունն այն է, որ չամիչը չի վնասում ատամները ինչպես այլ քաղցր ապրանքներ:

- Չամիչի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պայքարել հոգնածության և դեպրեսիայի դեմ: Դրանք ունեն հիանալի տոնիկ ազդեցություն, ուստի խորհուրդ են տրվում մարզիկներին, տարեցներին և երիտասարդներին, ովքեր ծանր ֆիզիկական կամ մտավոր աշխատանք են կատարում:

- Չամիչը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են անքնությունից, հուզական ծանրաբեռնվածությունից, նևրոզից, դյուրագրգռությունից, մելամաղձոտությունից և խուճապային հարձակումներից: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս բոլոր մարդկանց պարբերաբար սպառում չամիչ և դրանք ներառեք ձեր ցանկում, քանի որ դրանք օգնում են բարելավել մտավոր ունակությունները: Դրանք օգտակար են նաև ուղեղի արյան շրջանառության համար, ինչը օգնում է բարելավել հիշողությունը, մշակել ավելի շատ տեղեկատվություն և բարձրացնել կենտրոնացումը:

- Նորմալացնել աղիքի աշխատանքը և նվիրաբերել էնդոկրին համակարգը: Դրանք օգտակար են նաև լյարդի համար, քանի որ օգնում են վերականգնել լյարդի բջիջները:

- Հեռացրեք տոքսինները մարմնից և ծանր մետաղներից: Չամիչը հատկապես օգտակար է հոդատապի ժամանակ, քանի որ դրանք մեծացնում են մարմնից միզաթթվի արտազատումը:

- Դրանք բարերար ազդեցություն ունեն բերանի խոռոչի և լնդերի առողջության վրա, քանի որ պարունակում են նյութեր, որոնք ունեն գերազանց մանրեասպան հատկություններ:

- Չամիչը հարուստ է կալցիումով, որն օգնում է ամրացնել ոսկրային համակարգը: Այդ պատճառով շատ կարևոր է, որ չամիչները լինեն փոքր երեխաների ընտրացանկում, որոնց ոսկորային համակարգը դեռ կառուցվում է: Սա վերաբերում է նաև տարեցներին, ովքեր հաճախ տառապում են կալցիումի պակասից, ինչը, իր հերթին, կարող է հանգեցնել մի շարք խնդիրների և հիվանդությունների, ինչպիսիք են օստեոպորոզը:

Չամիչը հատկապես օգտակար է կանանց համար, քանի որ

1. Նորմալացնել քունը և նյարդային համակարգը.

2. կայունացնել սրտանոթային համակարգը.

3. Մկանային համակարգի և ոսկորների ամրացում;

4. Նորմալացնել աղիները (միկրոֆլորան);

5. Օգնել պահպանել հեմոգլոբինի օպտիմալ մակարդակը արյան մեջ;

6. Ակտիվացնել ուղեղի գործունեությունը;

7. Օգնեք պայքարել վիրուսների, վարակների և բորբոքային պրոցեսների դեմ:

Խաղողի սերմերը պարունակում են բույսերի կարևոր հորմոններ, որոնք անհրաժեշտ են կանանց առողջության համար, մասնավորապես ՝ ֆիտոոստոգեններ: Դրանք հատկապես օգտակար են հետմեդոպաուզական շրջանում թույլ սեռի ներկայացուցիչների համար, բայց նաև նման են դաշտանադադարի ախտանիշների և մեղմացնում են կանանց ընդհանուր վիճակն այս ժամանակահատվածում:

Չամիչը օգտակար է նաև այն դեպքում, եթե ցանկանում եք նիհարել, քանի որ դրանցով հեշտությամբ կարող եք բավարարել ձեր սովի զգացումը և հագեցնել ձեր մարմինը մի շարք օգտակար նյութերով:Չորացրած խաղողը օգտակար է նաև լակտացիայի ժամանակ, բայց դեռևս կարևոր է չչարաշահել այն և սկսել դիետա չամիչ ավելացնել միայն երեխայի 2 ամսականից հետո: Դրանք իրենց հերթին օգնում են ուժեղացնել նյարդային համակարգը, կարգավորել աղիների աշխատանքը և պահպանել պատշաճ արյան կազմը:

Չամիչը օգտակար է նաև տղամարդկանց համար քանի որ դրանք գերազանց ազդեցություն ունեն սեռական ֆունկցիայի վրա: Ապացուցված է, որ չամիչի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նվազագույնի հասցնել ուժեղ սեռի հորմոնալ մակարդակների փոփոխության պատճառով իմպոտենցիայի ռիսկը: Չամիչը պարունակում է նաև մի շարք օգտակար նյութեր, որոնք մեծացնում են սերմնաբջիջների արտադրությունը և բարելավում են սերմնաբուծության մածուցիկությունը: Դա հիմնականում պայմանավորված է ակտիվ բաղադրիչով ՝ արգինինով:

Չորացրած խաղողը մեր մարմնի մի շարք կարևոր ամինաթթուների արժեքավոր աղբյուրն է, որոնք իրենց հերթին բարելավում են տղամարդկանց ուղեղի գործունեությունը, օգնում մկանների զանգված կառուցելուն, էներգիայի և ուժի լիցքավորմանը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս չամիչը վերցնել որպես շագանակագեղձի պրոֆիլակտիկա:

Վնաս չամիչից

Ոսկե չամիչը պարունակում է սուլֆիտներ որոնք կանխում են խավարումը և բուրմունքի փոփոխությունները: Որոշ մարդկանց մոտ օգտագործվող սուլֆիտային միացությունները կարող են առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: