2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ձիու սկումբրիա (Trachurus) գիշատիչ ձկների ցեղ է, որը բնակվում է աղի ջրերում և սովորաբար շարժվում է հատվածներում: Ես պատկանում եմ Carangidae ընտանիքին: Դրանք կարելի է գտնել Խաղաղ, Ատլանտյան և Հնդկական օվկիանոսներում, ինչպես նաև նրանց ծովերում: Ձիու սկումբրիա առանձնանում է մեծ գլուխով:
Մարմնի վերին մասը ներկված է մոխրագույն և կանաչավուն: Ստորին մասը գունավոր է սպիտակ կամ արծաթագույն: Հետաքրքիր է, որ ձիու սկումբրիան մուգ կետ ունի մաղձի գլխարկի վրա: Ձիու սկումբրիան կարող է հասնել 40 սանտիմետր երկարության: Նրանց քաշը կարող է հասնել կես կիլոգրամի: Իհարկե, ավելի ծանր նմուշները բռնվել են առանձին դեպքերում:
Ձիու սկումբրիայի տեսակները
Ավելի քան 15 տեսակ առկա է Trachurus սեռում ձիու սկումբրիա, Սև ծովի ձիավոր սկումբրիա / Trachurus mediterraneus ponticus / տարածված է Բուլղարիայում: Նա ունի մուգ կանաչ մեջք, որը տեղ-տեղ կապույտ է: Ձկների կողմը մոխրագույն է, իսկ փորը ՝ արծաթագույնից սպիտակ: Սևծովյան ձիու սկումբրիան ունի հատուկ կշեռքներ, որոնք դասավորված են լավ գծված:
Նա ունի համեմատաբար մեծ գլուխ և խոշոր աչքեր: Այն ունի նաև հզոր ծնոտ և փոքր ատամներ: Սևծովյան ձիու սկումբրիայի երկարությունը սովորաբար կազմում է ոչ ավելի, քան քսան սանտիմետր: Դրա քաշը չի գերազանցում 100 գրամը: Ավելի փոքր անհատներին անվանում են graza, իսկ ավելի մեծերին ՝ haimana:
Ձիու սկումբրիայի սովորական վարք
Ձիու սկումբրիան դպրոցական ձուկ է: Ավելի համեստ չափի նմուշները սնվում են զոոպլանկտոնով, իսկ մեծ ձիու սկումբրիան հարձակվում է մանր ձկների վրա: Նրանք նաև ուտում են խեցգետնակերպեր: Ձիու սկումբրիան նախընտրում է տաք ջրերը, և այս պատճառով ջերմաստիճանը իջնում է այն տարածքներ, որտեղ կարող է անցկացնել ձմռան ամիսները: Որոշ դեպքերում, երբ ձմեռը ավելի տաք է լինում, այն մնում է Բուլղարիայի ափին, բայց եթե հանկարծ ջերմաստիճանը կտրուկ իջնի, այն չի կարող գոյատևել:
Mingերմացման ջերմաստիճանի հետ գալիս է վերարտադրության ժամանակը: Խավիարը մաս-մաս նետվում է մայիսից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում: Դա տեղի է ունենում ափից 10-ից 30 կիլոմետր հեռավորության վրա, և ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 16-26 աստիճանի սահմաններում: Սեպտեմբերի վերջին օրերին հատվածները կրկին հավաքվում են հաջորդ սեզոնային միգրացիայի համար: Ձիու սկումբրիան համեմատաբար երկար է ապրում: Որոշ տեսակների հաջողվում է գոյատևել մինչև 15 տարի:
Ձիու սկումբրիա բռնելը
Ձկների այս տեսակն ունի մեծ տնտեսական նշանակություն: Փորձառու ձկնորսները պատրաստվում են ձիու սկումբրիա որսալ մայիսի երկրորդ մասում, երբ բուծման շրջանում այն ափին է մոտենում: Մենք ունենք ձիու սկումբրիա կարելի է որսալ Վարնայի, Բուրգասի, Սենթ Վլասի և Լոզենեցի շրջակա ջրերում: Ձկների այս տեսակը բռնում են ներքեւի ձողի վրա: Օգոստոսին և հոկտեմբերին այն որսում են թառի համար: Քանի որ որսը պետք է իրականացվի ափից:
Գոմաղբը և ծովային որդերը, ինչպես նաև ծովախեցգետինները հարմար են ձիու սկումբրիայի համար: Ձկների կամ միդիների կտորներն ավելի հազվադեպ են օգտագործվում: Երբ ձիու սկումբրիան կծում է, դա միանգամից նկատելի է նրա սուր շարժումներով: Այնուամենայնիվ, այս տեսակը շատ երկչոտ է, ուստի երբ մեկը կծում է, այն պետք է հնարավորինս շուտ հեռացվի, քանի որ նախիրի մյուս անդամներին վախեցնելու վտանգ կա:
Ձիու սկումբրիա մաքրող
Մաքրման առաջին քայլը ձիու սկումբրիա մանրակրկիտ լվացում է սառը ջրով: Ձիու սկումբրիան փոքր ձուկ է, ուստի բավականին փոքր ձկներից սովորաբար պարզապես դուրս են գալիս գլխից ՝ առանց նրանց որովայնի պատերը կտրելու: Ավելի մեծ ձկներում հատուկ կշեռքները մաքրվում են ՝ զգույշ լինելով, քանի որ դրանք կարող են վնասվածք պատճառել: Գլուխը հանվում է, իսկ ընդերքը դրա հետևում: Ձկն այնուհետև մեկ անգամ լվանում և չորանում է: Դուք կարող եք աղով մաքրել մաքրված և չորացրած ձուկը և անցնել դրա հետագա վերամշակմանը:
Ձիու սկումբրիա պատրաստելիս
Ձիու սկումբրիա ծովամթերքի իսկական նվեր է: Միսը շատ ախորժելի է և սկումբրիա է հիշեցնում: Ձուկը հարմար է ինչպես տարբեր մասնագիտությունների մեջ օգտագործելու, այնպես էլ պահածոյացնելու համար:Այնուամենայնիվ, անկուշտ գուրմաները պնդում են, որ այն ավելի համեղ է տապակած, և դրա օգտագործումը մասնագիտություններում ավելորդ է:
Ամեն դեպքում, այն բույրը, որը ցրվելու է ձուկ պատրաստելիս, աննկարագրելի է: Հատկապես, եթե փափուկ միսը համեմում եք սեւ պղպեղով, սխտորով, մաղադանոսով և սամիթով: Ձիու սկումբրիան կարող եք զարդարել ձեր նախընտրած արտադրանքով, քանի որ բուսական հավելումները լավագույնս լրացնում են ձկան համը: Pamid կարմիր գինին հիանալի ըմպելիք է ձիու սկումբրիայի համար:
Ձիու սկումբրիայի առավելությունները
Ձիու սկումբրիա ոչ միայն համեղ սննդամթերք է, այլև կարևոր բաղադրիչների արժեքավոր աղբյուր: Դրանից կարելի է ստանալ կալցիում, պղինձ, մանգան, յոդ, ֆոսֆոր, կոբալտ, երկաթ, նատրիում, կալիում, օմեգա -3 ճարպաթթուներ և այլն: Ձիու սկումբրիա ուտելը սատարում է սրտանոթային համակարգը և աջակցում սրտի գործունեությանը: Այն նաեւ ուժեղացնում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությունը:
Մսի օգուտները ձիու սկումբրիա այստեղ չավարտվել Այս տեսակի ձկների կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի կայունացմանը, ինչպես նաև իմունային համակարգի ամրապնդմանը: Ձուկ ուտելը խորհուրդ է տրվում մտավոր և ֆիզիկական ուժասպառության, էներգիայի պակասի, հոգնածության և նյարդայնության համար:
Ձիու սկումբրիայի մեկ այլ դրական առանձնահատկությունն այն է, որ այն վերաբերում է նիհար ձկներին, այսինքն `նրանց, որոնք պարունակում են մինչև 5 տոկոս ճարպ, ինչը այն դարձնում է հարմար դիետա պահող մարդկանց, ինչպես նաև նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցողների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սկումբրիա - հատկություններ և առողջության օգուտներ
Իր հիանալի համից բացի, սկումբրիան ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ մարդու մարմնի համար: Այն վայրերում, որտեղ նա ապրում և որսվում է, այն պատրաստելու հարյուրավոր եղանակներ կան `տարբեր ապրանքների հետ համատեղ: Քչերն են մտածում մարմնի համար այս ձկան օգուտների մասին, առավելապես գնահատում են միայն դրա համը:
Բուլղարիայի ջրերից անհետացել են Սև ծովի սկումբրիա և թառափի երկու տեսակ
Սև ծովի սկումբրիայի բնակչությունը , որը գտնվում էր Սեւ ծովի տարածքում, արդեն անցյալ է: Սրանք հիդրոկենսաբան և իխթիոլոգ Բալկանկան ասոցիացիայի անդամ, փորձագետ, պենչո Պանդակովի խոսքերն են: Հիդրոբիոլոգը նշում է նաև, որ սկումբրիայից բացի ուրիշ բան չկա թառափի երկու տեսակ ովքեր բնակվում էին Դանուբի ջրերում:
Կերեք թարմ շաղ տալ վիտամին A- ի և ձիու սկումբրիա `վիտամին D- ի համար:
Շատ հաճախ, երբ պատրաստվում ենք ձուկ պատրաստել, մենք գնում ենք մոտակա մթերային խանութ և գնում ենք սառեցված ձուկ: Այո, դա շատ ավելի արագ և հարմարավետ է: Բայց ինչպես սառեցված արտադրանքի / մրգերի, բանջարեղենի / մեծ մասը, ձուկը շատ ավելի օգտակար է թարմ, քան սառեցված տարբերակում:
Սկումբրիա - սննդային արժեք և օգուտներ
Սկումբրիա պարունակում է շատ կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Այս յուղոտ ծովային ձուկը ամենաառողջ ընտրություններից մեկն է, որը կարող եք ներառել ձեր սննդակարգում: Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք բազմաթիվներին սկումբրիա օգտագործելու առողջության օգուտները և ամբողջական սննդային պրոֆիլ:
Մեր երկրում նրանք գտել են նաև ձիու սկումբրիա
Բուլղարիայի շուկայում տարածված մեկ այլ ապրանքատեսակ գտել է ձիու միս , Այս ամսվա սկզբին գերմանական լաբորատորիայում փորձարկման համար ուղարկված նմուշներից մեկը ցույց տվեց դրական արդյունք ձիու մսի չկանոնակարգված պարունակության համար: Սննդամթերքի անվտանգության բուլղարական գործակալության (BFSA) տեսուչները հայտնում են մսամթերքի սազդարմայի մասին, որի 5% պարունակությունը ձիու միս որոնք նշված չեն պիտակի վրա:
