Պատրաստենք վայրի բրինձով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վայրի բրինձը շատ յուրահատուկ բերք է: Դա ամբողջական հացահատիկային չէ, բայց իրականում ջրային խոտի մի տեսակ սերմ է, որը բնորոշ է ԱՄՆ-ին և Կանադային: Վայրի բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և մանրաթելեր և ունի հաճելի ընկույզի համ: Համեմատած այլ հացահատիկային մշակաբույսերի հետ, այն ունի զգալիորեն ցածր կալորիականությամբ պարունակություն. Ընդամենը 83 կալորիա կես բաժակ եփած վայրի բրնձի համար:

Կարևոր է իմանալ, որ վայրի բրինձը սեւ գույն ունի: Այնուամենայնիվ, դեռ կան արտադրողներ, որոնք պիտակավորում են «վայրի բրինձ» ապրանքները, որոնք բաղկացած են զտված սպիտակ բրնձից:

Ուտեստները, որոնք կարող ենք պատրաստել վայրի բրնձով, բազմազան են: Մենք նախ սկսում ենք համեղ աղցանով:

Աղցան վայրի բրնձով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 250 գ բասմատիի և վայրի բրնձի խառնուրդ, 400 գ պահածոյացված ջրաքիս, 100 գ չոր լոռամիրգ, 1 կարմիր սոխ, 1 մանրացված սխտորի մեխակ, 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. կիտրոնի հյութ, 200 գ ցածր յուղայնությամբ պանիր (ֆետա), 1 բուռ թակած մաղադանոս

Պատրաստման եղանակը. Բրնձը լվանում և խաշում է փաթեթի ցուցումներին համապատասխան: Ավարտից 4 րոպե առաջ ավելացնել աքաղաղը, ապա ցամաքեցնել: Երբ սառը լինի, ավելացրեք կիսալուսնի սոխն ու հապալասը:

Հունցել սխտորը, ձիթապտղի յուղը և կիտրոնի հյութը մինչև խտացնելը: Վրան լցնել բրինձը, խառնել և լցնել ափսեի մեջ: Աղցանի վրա ցանել մանրացված ֆետան ու մաղադանոսը:

Աղցանը սպառվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:

Վայրի բրնձով ապուր

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 250 գ հավի կրծքամիս, 2 բաժակ վայրի բրինձ, 1 խոշոր դեղին սոխ, 10 բաժակ հավի արգանակ, 3 բաժակ ջուր, 1/2 բաժակ նեխուր, խորանարդի մեջ, 1/2 բաժակ խորանարդ գազար, ձիթապտղի յուղ, ծովի աղ և պղպեղ

Պատրաստման եղանակը. Կաթսայի մեջ մի փոքր ձիթապտղի յուղով տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել վայրի բրինձը և հավի արգանակի կեսը: Եռացնել միջին կրակի վրա մոտ 25-30 րոպե:

Մեկ այլ թավայի մեջ սոխը կրկին տապակել մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել հավի միսը և մնացած արգանակը: Եփել միջին կրակի վրա, մինչ հավը փափկի, մոտ 30 րոպե: Ավարտելուց հետո հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:

Երրորդ ամանի մեջ մանրացրեք նեխուրը և գազարը մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ:

Պատրաստի հավը կտրում են փոքր կտորներով կամ խորանարդներով և ավելացնում բրնձին ՝ առանց դրա հյութի: Երբ նեխուրն ու գազարը մեղմացնեն, լցրեք բրնձի վրա նրանց հյութի հետ միասին: Արդյունքին ավելացվում են ջուր, աղ, պղպեղ և դափնու տերև: Եռացնել միջին կրակի վրա 10-15 րոպե:

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում և ցրված թարմ կիտրոնով և մաղադանոսով:

Վայրի բրինձ թարմ բանջարեղենով

4 ծառայություն

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 200 գ վայրի բրինձ, 1 սոխ, 2 միջին գազար, 1 կանաչ պղպեղ, 1 կարմիր պղպեղ, 1 մեծ լոլիկ կամ 10 բալ լոլիկ, 100 գ սառեցված քաղցր եգիպտացորեն, 2-3 պտղունց անանուխ չորացրած, սամիթի զարդարանք, աղ `ըստ ճաշակի, լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Կարող են ավելացնել նաև ոլոռ, ցուկկինի և նեխուրի ցողուններ:

Պատրաստման եղանակը

Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Մի մեծ տապակի մեջ դնել 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ, ապա տեղադրել գազար: 2 րոպե հետո ավելացնել սոխը և նեխուրը (օգտագործման դեպքում), և եւս 3 րոպե հետո պղպեղը և եգիպտացորենը: Համեմել աղով և անանուխով և թողնել բարձր կրակի վրա եւս 3-ից 4 րոպե մինչև բանջարեղենը փխրուն և թարմ լինի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք խորանարդիկներով լոլիկ: Լավ խառնել և լցնել հարմար տարայի մեջ:

Բրինձը լավ լվանում են և դնում աղած եռացող ջրի մեջ: Եռացնել 20 րոպե:

2 tbsp. Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մեջը դրեք եռացրած և քամած բրինձը: Թողնել 1 րոպե ՝ լավ խառնելով ձիթապտղի յուղն ու բույրը կլանելու համար: Ավելացնել բանջարեղենը ՝ արագ խառնելով և վերցնելով կրակից:

Արդյունքը հարմար է և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛՛ որպես տապակած ու խորոված մսի կողմնակի ճաշատեսակ: