2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դուք երբևէ լսել եք քեշկեկի մասին: Փաստորեն, շատերը լսել են, որ կեշկեկը հայկական ավանդական ուտեստի անունն է, որը պատրաստվում է ցորենից, կարագից և որոշ դեպքերում հավից: Այնուամենայնիվ, կա բուլղարական գյուղ, որտեղ հարգում են քեշկեկին:
Եթե պատահաբար այցելեք Պազարջիկի Ռադիլովո գյուղ, ապա անպայման խնդրեք տեղացիներից մեկին պատմել Քեշքեքի ուտեստի լեգենդը:
Շատ-շատ տարիներ առաջ Ռադիլովո գյուղը կրում էր ձայնային անվանումով Վոյնովո: Դաժան էր նրա բնակիչների ճակատագիրը: Գյուղում բնակվում էին հիմնականում Բեսսի ցեղի թրաքացիները, ինչպես նաև Դրագովիչի ցեղից սլավները:
Մարդիկ ըմբռնումով էին ապրում, բայց Վոյնովո գյուղի վրա սարսափելի ողբերգություն էր: Գյուղի կանանց համար դժվար էր հղիանալ, իսկ նա, ով կարողացավ հղիանալ, ծնեց մեռելածին երեխաներ:
Վիշտը ճնշում էր մարդկանց սրտերը: Կանայք ամեն օր հավաքվում և աղոթում էին օգնության համար թրակիացի պտղաբերության աստվածուհի Բենդիդային: Բենդիդայի սիրտը խղճաց նրան, և նա հայտնվեց կանանցից մեկի երազում:
«Նրանք կհղանան կանանց, ես կօգնեմ նրանց», - խոստացավ աստվածուհին Ռադուլովյան կնոջ երազում, - բայց երբ երեխաները ծնվեն, դուք կպատրաստեք պահոց (շիլա), որից բաժանեք բոլորին գյուղ »:
Աստվածուհին հրամայեց հավաքել ցորենի լավագույն հացահատիկը: Լավ հասունացրած հացահատիկը մանրացրեք խոշոր քարերի արանքում և այնուհետև լվացեք 9 անգամ, մինչև պարզվի որպես արցունք: Հղի հարսնացուն բերում է լուռ ջուր և եռացնում է այն մեծ ամանի մեջ, ապա ավելացնում աղացած ցորենը և հարում:
Շփոթել և կոչել «Ուժեղ և աշխատասեր դառնալ», «Հացահատիկի պես մաքուր հոգու հետ լինել»: Երբ երեխան մեծանում է, նախքան իր հարսանիքը կրկին պատրաստվելու համար քեշկեկ և կոչ արեք դա իր ընտանիքի, ապա նաև իր երեխաների առողջության համար:
Կինը բոլորին և բոլորին պատմեց իր մարգարեական երազի մասին և ուխտ արեց պատրաստել առասպելական պահոցը (կեշկեկ), ինչպես Բենդիդան էր նրանց հրահանգել: Արդյո՞ք կանայք զոհաբերեցին Բենդիդային ՝ որպես երախտագիտության նշան:
Աստվածուհու խոստումը կատարվեց: Կանայք հղիացան, և ծնվեցին առաջին երեխաները ՝ մեծ, առողջ երեխաներ: Վոյնովո գյուղի կանայք վեր բարձրացրեցին թևերը և խառնեցին աստվածային քեշեկկի շիլան, որն այդ օրվանից դարձել է նոր կյանքի խորհրդանիշ:
Ռադիլովո գյուղում քեշկեկի բաղադրատոմսը փոխանցվում է սերնդեսերունդ: Յուրաքանչյուր հարսանիքից առաջ և յուրաքանչյուր ծնունդից հետո այն պետք է պատրաստվի և բաշխվի բոլորին:
Ահա առողջության և կյանքի խորհրդանիշ բաղադրատոմսը
ցորեն (աղացած ցորեն) - 500 գ
կարագ - 150 գ
ջուր - 1,5 լիտր լուռ
աղ - 1 պտղունց
շաղ տալու համար
շաքարավազ
պանիր
Aրի մեջ մի պտղունց աղ դրեք ու թողեք եռա: Լվացված ցորենը ավելացնել 9 անգամ և եփել այնքան ժամանակ, որքան ցորենը դառնա պղպեղ: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել, որպեսզի համոզվեք, որ չմշակված հատիկներ չեն մնացել:
Քեշեքը հանեք կրակից և տապակել կարագը առանձին ամանի մեջ: Կարագը ավելացնել տրորածին և հարել մինչև ամբողջովին կլանվի: Kesառայել քեշեք ՝ շաքարով կամ պանիրով ցրված, որը ձեզ դուր է գալիս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նարդոսի լեգենդ
ԻՆ նարդոս պարունակում է բույրեր, հիմնականում էսթերներ և ալդեհիդներ, որոնք օգնում են կարգավորել մեր տրամադրությունը: Այն ունի շատ հաճելի բույր և հաճախ օգտագործվում է բուսաբույժների կողմից դեպրեսիան բուժելու համար: Եթե ձմռանը մի քանի կաթիլ նարդոսի յուղ դնենք ջրի մեջ և այս ջուրը տաքացման վրա դնենք ջեռուցիչի վրա, այն իր բույրերը կտարածի ամբողջ տանը:
Լեգենդ ֆրանսիական գինիների մասին
Շատ տարիներ առաջ Ֆրանսիայում ապրում էր հայտնի գինեգործ: Երբ հասկացավ, որ այս աշխարհում իրեն շատ ժամանակ չի մնացել, նա տնկեց տարբեր սորտերի յոթ խաղողի այգի: Նրա գաղափարն էր բոլորից պատրաստել աննախադեպ անուշաբույր գինի, որը նա թողնելու էր որպես ժառանգություն իր յոթ դուստրերի համար:
Raclette - լեգենդ համեղ հալված պանրի մասին
Բոլորս արդեն գիտենք սարքավորումները ռակլետ , որոնք վերջին տարիներին հայտնի են դարձել մեր երկրում: Այնուամենայնիվ, քիչ բան հայտնի է ռակլետ մատուցելու հին ավանդական ձևի մասին, քանի որ այն դեռ պատրաստվում է հայրենի ռալետի բնիկ շվեյցարական Վալե կանտոնի փոքրիկ գեղեցիկ լեռնային գյուղերում:
Սննդաբանները կցանկանային այս մասին իմանալ Ագավայի նեկտարի մասին
Գիտությունը չափազանց պարզ է և մի բանում. Շատ շաքարավազը վնասակար է առողջությանը: Այդ պատճառով մենք միշտ փնտրում ենք առողջ և դեռևս համեղ փոխարինողներ `առավոտյան մեր սուրճը, թեյը կամ սմուզիը դնելու համար: Երկար ժամանակ կարծում էին, որ ագավայի նեկտարը շաքարի լավագույն այլընտրանքն է, բայց վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ հեղուկ քաղցրացուցիչն այնքան անվտանգ չէ, որքան կարծում էինք:
Կարագով պատրաստելը համեղ կերակուրի երաշխիք է
Յուղը հաճախ սպառվում է հում վիճակում: Մատուցվում է նախաճաշով, կտրտած, բանջարեղենով, ձկներով, երշիկեղենով և այլն: Այն ոչ միայն հեշտությամբ մարսվում է, այլեւ այն կերակուրները, որոնք պատրաստվում են դրանով, հեշտությամբ մարսվող են ու շատ համեղ: Միայն հալված և համեմված է կիտրոնի հյութով, կարագը հիանալի սոուս է խաշած ձկների, խաշած բանջարեղենի և այլնի համար:
