Համեղ ձկան նախուտեստներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կասկած չկա, որ լավ պատրաստված ձկների համեղ ուտեստներն ու նախուտեստները հիանալի ընտրություն են, երբ ցանկանում եք ինչ-որ մեկին հմայել ձեր խոհարարական հմտություններով և գաստրոնոմիկ ոճով: Ահա թե ինչու մենք ձեզ համար ընտրել ենք մինի բաղադրատոմսերի գիրք ՝ ձկան նախուտեստների մի քանի համեղ առաջարկներով:

Լցոնած ծովախեցգետին միդիայի միսով և շերի համով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

0,5 կգ ծովախեցգետին - չմշակված, 3/4 թեյի գդալ մանրացված աղած բլիթներ, 3 ճաշի գդալ կարագ, 180 գ աղացած միդիա, 2 ճաշի գդալ մանր թակած մաղադանոս, 1/8 թեյի գդալ սխտորի փոշի, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, 1/3 շերի թեյի բաժակ (չոր կամ քաղցր), մաղադանոսի ճյուղեր `զարդարի համար, կիտրոնի կտորներ` զարդարանքի համար:

Պատրաստման եղանակը

Ovenեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով: Մաքրել ծովախեցգետինները ՝ թողնելով նրանց պոչերը: Կտրուկ դանակի միջոցով կտրեք ծովախեցգետին ներքին կորի երկայնքով կամ որովայնի շուրջը կիսով չափ, թողնելով պոչերը կցված: Սեղմեք ծովախեցգետին այնպես, որ այն ունենա թիթեռի ձեւ:

Միջին ամանի մեջ միացրեք թխվածքաբլիթի փշրանքները, կարագը, աղացած միդիաները (ներառյալ դրանց հեղուկը), մաղադանոսը, սխտորի փոշին, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի: Լրացրեք ծովախեցգետիններից յուրաքանչյուրը միդիայի խառնուրդով: Լցոնված ծովախեցգետինները շարել մեծ թավայի մեջ և դրանց շուրջ շերի լցնել:

Թխել մոտավորապես 10-ից 15 րոպե կամ մինչ ծովախեցգետիններն անթափանց են: Դրանք հանեք վառարանից: Arnարդարել թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով: Առայել նրանց տաք:

Ապխտած սաղմոն ՝ կապարով և սոխով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

250 գ ապխտած սաղմոն, 1 ճաշի գդալ սառը ճզմված ձիթապտղի յուղ, 1 tbsp. փոքր կապարներ `քամած, թարմ քամած կիտրոնի հյութ` ըստ ճաշակի, 3 ճաշի գդալ աղացած թարմ սոխ, 1 ճաշի գդալ աղացած ռեհան թարմ տերևներ, աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, կիտրոնի կտորներ` զարդարելու համար:

Պատրաստման եղանակը

Կտրեք սաղմոնը խորանարդի մեջ: Միջին ամանի մեջ խառնել սաղմոնի, ձիթապտղի յուղի, կապարի և կիտրոնի հյութի կտորները: Ավելացնել սոխի և ռեհանի 1/2 մասը, ապա համեմել աղով և պղպեղով: Մի խառնուրդի կույտ պատրաստեք գրավիչ ամանի մեջ, մնացած սոխով և ռեհանով շաղ տալ: Gարդարել կիտրոնի կտորներով:

Այն մատուցվում է տապակած կտորների, ճարպի հացի տապակած օղակների, կտրտած և տապակած բագետի հացի կամ թխվածքաբլիթների վրա:

Սպիտակ ձուկ ՝ իտալական հացաթխիչով և մանանեխով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

500 գ ձուկ (սպիտակ ձուկ, գուցե կոդ), խաշած և կեղևազերծված, 1 և 1/2 թեյի գդալ փափուկ հացի փշրանքներ, 1 միջին սոխ - թակած, 3 ձու, 3 ճաշի գդալ ջուր, 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, 1 և 1/2 թեյի գդալ չոր մանանեխ, 1 թեյի գդալ չոր մաղադանոս, 3/4 թեյի գդալ աղ, 1 և 1/2 թեյի գդալ իտալական համեմված չոր փշրանքներ, 2 ճաշի գդալ խաշած յուղ, ընտրության մեջ թաթար սոուս:

Իտալական կեղծված փշրանքների համար անհրաժեշտ ապրանքներ

2 իտալական հաց, 2/3 թեյի գդալ քերած պարմեզան պանիր, 1 ճաշի գդալ իտալական համեմունքներ, 2 թեյի գդալ: սխտորի փոշի, 2 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս, 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար, 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան, 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (ըստ ցանկության):

Պատրաստման եղանակը

Հացը կտրեք եռամսյակների մեջ և թույլ տվեք, որ 1-2 օր չորանա (կամ փորձեք չորացնել այն թույլ թխելով տոստերի մեջ): Պատրաստի հացը կտրեք փոքր խորանարդի և լցրեք այն սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ նուրբ փշրանքներ ստանան: Հացի փշրանքները տեղադրեք ամանի մեջ և ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, ապա թույլ խառնեք դրանք:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Մի ամանի մեջ խառնել առաջին ինը բաղադրիչները, լավ խառնել: Ձևավորեք խառնուրդի գնդիկներ `անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելորդ ջուր և գլորում դրանք փխրեցուցիչով: Խոշոր տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա, գնդերը տապակել ճարպի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 4-5 րոպե կամ մինչև թույլ կարմրելը: Ifանկության դեպքում մատուցել թաթար սոուսով:

Պյուրե ձկան կարկանդակներ

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1/2 բաժակ թակած սառը ձուկ, 1/2 բաժակ սառը պյուրե կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ և սոխի փոշի, 1 ձու հարած, 1/2 փոքր սոխ - քերած, ալյուր, տապակած յուղ:

Պատրաստման եղանակը

Կտրտեք ձկան միսը և խառնել կարտոֆիլի պյուրեով և համեմունքներով: Ավելացնել հարած ձուն ու սոխը: Ձեռքերը ալյուրով լցրեք և փոքր գնդիկներ կազմեք: Շաղ տալ ալյուրով և տապակել տաք յուղի մեջ: Առայել տաք վիճակում:

Garlicովախեցգետին սխտորով և պղպեղով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

3 ճաշի գդալ աղացած սխտոր, 2 ճաշի գդալ սառը ճզմված ձիթապտղի յուղ, 1/4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 1/4 թեյի գդալ աղացած թարմ մաղադանոս, 1/2 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, 600 գ խաշած ծովախեցգետին:

Պատրաստման եղանակը

Տապակել սխտորը և ձիթապտղի յուղը փոքր տապակի մեջ միջին կրակի վրա, մինչև բույրը թողարկվի ՝ մոտ 1 րոպե: Ավելացնել կիտրոնի հյութը, մաղադանոսը, աղը և պղպեղը: Այս սոուսը մի մեծ ամանի մեջ լցրեք ծովախեցգետնի վրա: Մատուցելուց առաջ նախուտեստը թող սառչի:

Սուրուկով սխտորով և ընկույզով `Tarator սոուսով

Անհրաժեշտ ապրանքներ

1 կտոր հաց կեղևազերծված հացով, 3/4 թեյի գդալ ընկույզ, 2 կիտրոնի հյութ, 3-4 հատ թակած սխտոր մեխակ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 կգ: թուրի ֆիլե, մի քիչ ալյուր:

Պատրաստման եղանակը

Պատրաստեք Tarator սոուս: Հացը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ և տեղադրեք այն սննդի մշակողի մեջ: Ավելացնել սոճու ընկույզները, թակած սխտորը, աղը և պղպեղը և հարել մինչև որ բաղադրիչները միավորվեն: Դանդաղորեն լցնել ձիթապտղի յուղը, մինչեւ սոուսը մայոնեզի կայունություն ունենա: Այն կարելի է պահել մինչև 3-5 օր, եթե այն պահվի սառնարանում:

Սուր ձուկը կտրեց խոշոր խորանարդի և լավ աղի: Տապակի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջինից բարձր կրակի վրա, մոտ 2-3 րոպե: Այդ ընթացքում թուրի խորանարդները գլորում ենք ալյուրի մեջ: Երբ ճարպը բավականաչափ տաք է, ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին և տապակեք ձուկը:

1-2 րոպե պտտեք խորանարդները բոլոր կողմերից և տապակել մինչև կարմրացնելը: Theառայել նախուտեստը տաք Tarator սոուսով, մի քանի կտոր հարթ հացով և կտրտած թթուներով: