Esատկի տոնական ընտրացանկ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Այն ավանդաբար պատրաստվում է.ատկի տոնին գառան ուտեստ: Եթե դուք ավանդական տապակած գառան հավատարիմ երկրպագու չեք, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք այս տարբեր բաղադրատոմսը, որը իսկապես տոնական մթնոլորտ կստեղծի theատկի սեղանին:

Գառան գլան

Անհրաժեշտ ապրանքներ. գառի ոտք, մոտ 3 կգ, 300 գ գազար, 2 նեխուր, 1 սոխ, 2 մեխակ սխտոր, 50 գ մանանեխ, 2 tbsp. տոմատի խյուս, 1 2 tbsp. կարագ, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, 200 մլ չոր կարմիր գինի, մի պտղունց խնկունի, սեւ պղպեղ, աղ

Բացի այդ - 200 գ դարչնագույն բրինձ, 1 ցուկկինի, 1 սմբուկ, 2 պղպեղ, 10 բալ լոլիկ, 5 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, սամիթ ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը. Միսը կտրում են սուր դանակով: Հեռացրեք երեսվածքները և ճարպը: Միսը լվանում է սառը ջրով, չորացնում սրբիչով և դնում սեղանի վրա, թեթևակի մուրճով դառնում է հարթ:

Ոսկորները կոտրված են և թխած թավայի մեջ `կտրված ճարպի հետ միասին: Ձիթապտղի յուղով տապակել կես գազար, մեկ նուրբ թակած նեխուրի ցողուն և նուրբ թակած սոխ:

Ոսկորներն ու բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել գինու կեսը, շոգեխաշել և ավելացնել 700 միլիլիտր ջուր: Եփել ցածր ջերմության վրա մեկուկես ժամ կափարիչի տակ: Մոտավորապես 1/2 լ արգանակ պետք է մնա:

Մնացած գազարն ու նեխուրը մանր կտրատված են և տարածվում են մսի վրա: Փոքր կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ սխտորի մեխակի կտորներ դրեք: Շոգեխաշած բանջարեղենը տարածվում է նաև մսի վրա:

Միսը շաղ տալ համեմունքներով և մանանեխով: Միսը գլորում է ամուր գլորում: Այն կապում են թելով, որպեսզի տապակելիս չզարգանա: Տապակել մոտ չորս րոպե յուրաքանչյուր կողմում խորը թավայի մեջ `շատ տաք յուղով: Շաղ տալ աղով և պղպեղով: Լցնել մնացած գինին, երբ այն դեռ տապակի մեջ է:

Տեղափոխել տապակի մեջ, ավելացնել մոտ երկու հարյուր միլիլիտր արգանակ, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 200 աստիճանով կես ժամ:

Արգանակի մնացած մասում ավելացնել մի փոքր խնկունի, տոմատի մածուկ, տապակած ձիթապտղի յուղով և եփել մինչև որ այն խտանա: Լարում, ավելացնում ենք կարագը: Եռացնել և անմիջապես վերցնել կրակից:

Բրինձը եփում են, լոլիկը եռացնում են եռացրած ջրով և մաքրում կեղևից, ցուկկինը, պղպեղը և սմբուկը կտրում են խորանարդի մեջ և տապակում մինչև ոսկեգույն:

Գառան գլանափաթեթը հանվում է թավայից, թելը հանվում է, աղի գլանափաթեթը կտրվում է մասերի: Առայել բրնձով, բանջարեղենով և բալի լոլիկով: Ամեն ինչ կաթված է սոուսով:

Ավանդական հազար

Easterատկի գլանափաթեթը համընկնում է ռուլետի հետ. Այն պատրաստվում է հազարից, կանաչ սոխից, բողկից, թակած խաշած ձվերից: Համեմել ձիթապտղի յուղով և կիտրոնով:

Easterատկի ծաղկեպսակ

Լուսանկարը `Ալբենա Ասենովան

Աղանդերի համար կարող եք պատրաստել Easterատկի ծաղկեպսակ: 30 գրամ խմորիչը խառնել մի բաժակ տաք կաթի հետ, ավելացնել մի բաժակ ալյուր, խառնել և թողնել տաք:

Խառնել երեք ձվի դեղնուցները մի բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել 1 վանիլին, հարել սպիտակուցները մի պտղունց աղով: Դեղնուցները ավելացնել խմորիչի խառնուրդին, ավելացնել 100 գրամ փափկեցրած կարագ, սպիտակուցներ, 800 գրամ ալյուր և խմոր հունցել:

Թողնել մոտ մեկ ժամ բարձրանալ, նորից հունցել և մեկ այլ ժամ թողնել:

Խմորը բաժանել երեք մասի և դրանցից պատրաստել երկար փնջեր: Պտտեք դրանք, մեկը շաղ տալ չամիչով, մյուսը `աղացած ընկույզով, երրորդը` կտրատած չոր մրգերով:

Պտտեք այնպես, որ ֆիտիլները երկար մնան, բայց միջուկը ներսից սեղմված լինի: Հյուսեք հյուսել երեք բշտիկներից: Տարածեք հարած ձվի դեղնուցով, ծաղկեպսակի նման: Թխել 40 րոպե 170 աստիճանով: Theաղկեպսակի կեսին զարդարելու համար կարող եք տեղադրել զատկական ձվեր:

Դուք ունեք կատարյալը տոնական մենյու.ատկի համար, Զվարճանալ!