2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Յուրաքանչյուր քրիստոնյա նշում և նշում է յուրաքանչյուր քրիստոնյա ընտանիքում Georgeորջի օրը և Ատիկ, Ո՞վ չի սիրում ուտել գառան, Easterատկի տորթ կամ ձվով կոկորդել:
Պատրաստվում ենք Սուրբ Գեորգիի օրվան պետք է սկսվի նախորդ օրվանից: Տան կամ գյուղի ամենաերիտասարդ աղջիկները պետք է ծաղիկներ հավաքեն և ծաղկեպսակներ պատրաստեն մորթվող գառան համար: Նա ստիպված է հունական հաց հունցել, իսկ դրա ամենամեծ կտորը կոչվում է Սուրբ Georgeորջ: Երբ տոնն ինքնին կասկածի տակ է, հովիվները պետք է կարճ ժամանակով հոտը տանեն արոտավայր, իսկ վերադառնալուն պես նրանք կատարեն ծիսական կթել:
Եվ որպեսզի յուրաքանչյուր մակարդակ բերրի լինի, յուրաքանչյուր սեփականատեր շրջում է իր ունեցվածքով և դրա մեջտեղում թաղում կարմիր Easterատկի ձու: Տարվա ընթացքում ծնված առաջին արու գառը մորթվում է տոնի համար: Սպանդը տեղի է ունենում աղի, թեփի և խոտով սեղանի առջև, որից այն տալիս են գառին նախքան մորթելը ՝ պտղաբերություն ունենալու համար: Գառան արյունը թափվում է գետնին, որպեսզի ավելի շատ ծնվի:
Սեղանին պետք է լինի հաց, սոխ, աղցան, պանիր: Այն հարուստ պետք է լինի, որպեսզի հարուստ լինի: Այսքանը ՝ Սուրբ Գեորգիի օրվա առթիվ:
Հիմա եկեք մի փոքր խոսենք Easterատիկի մասին: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես է այս պայծառ քրիստոնեական տոնը նշվում տարբեր երկրներում.
Easterատիկը քրիստոնեական ամենաերջանիկ տոներից մեկն է: Easterատիկ հենց անունը նշանակում է, որ այս օրը ինչ-որ մեծ բան է տեղի ունեցել, այն է `Աստծո Հարությունը: Easterատկի հետ գալիս է գարունը, իսկ հետո `ամառը: Դա ուրախության առիթ է փոքրերի և ծերերի համար: Աստծո Որդու հարության տոնակատարությունը հանդիսավոր է և շատ շռայլ. Սկսած Ավագ շաբաթվա ընթացքում կաթոլիկ երկրներում թափորներից և հասնելով յուրաքանչյուր քրիստոնեական տուն, որտեղ այս տոնը դիմավորելը ոչ միայն ուրախություն է, այլև բոլորին սեղանի շուրջ հավաքելու միջոց:, միավորվել և ցրվել գորշ առօրյայից:
Պատահական չէ, որ Easterատկի տոնին մենք պատրաստում ենք այնպիսի նրբաճաշակություններ, որոնք լիովին հակառակ են Մեծ շաբաթվա ընթացքում ձեռնպահ մնալուն: Մարդիկ ամենուր թարմ աղցաններ են պատրաստում համեղ բանջարեղենից, համեղ խմորեղենից և քնքուշ գառից: Ֆինլանդիայում, օրինակ, Easterատկի տոնի համար պատրաստվում է հինավուրց աղանդեր, որը կոչվում է մեմի, որը պատրաստվում է ջրից, աշորայի ալյուրից, աշորայի ածիկից, մելասայից և նարնջի կեղևից. Ավանդաբար այս տորթը թխում են ցածր ջերմաստիճանում, կեչի կեղևի սկուտեղի նման, Coldառայել սառը և ուտել շաքարով և սերուցքով:
Մյուս կողմից, Լեհաստանում տոնական սեղանի շուրջ մատուցվում են մի շարք մսային ուտեստներ, կաթնամթերք և մակարոնեղենի նման նրբություններ, ինչպիսիք են `մազուրկան` մրգային տորթ, ընկույզ և մարցիպան: Լեհերը սեղանին են դնում շաքարով կամ կարագով պատրաստված գառան արձանիկ: Մատուցվում է նաև քերած ծովաբողկ, որը հիշեցնում է մեզ, որ կյանքում միշտ չէ, որ ամեն ինչ այնքան լավն է, որքան ուզում ենք:
Ռուսաստանում Easterատիկը մատուցվում է տոնական սեղանի մոտ. Դեղձի կաթնաշոռից և Easterատկի տորթից պատրաստված տորթ, ներկված ձվեր են դնում և լեհերի նման, ռուսներն ու ռուսները շողոքորթ գառ են պատրաստում:
Մեր հույն հարեւանները Easterատիկը նշում են հանդիսավոր կերպով և շատ շռայլ: Տոնական լանչը սկսվում է մագիրիցայից ՝ ոչխարի կամ գառան պարկուճով ապուր ՝ ձվերով և կիտրոնի հյութով: Նրանք թխում են ցուրեկի ՝ Easterատկի տորթ, որը, ինչպես մերն է, երբեմն զարդարված է ներկված ձվերով:
Նրանց ավանդական աղանդերներն են փախլավան և Կուլուրակիան ՝ համեղ կարագի թխվածքաբլիթներ ՝ ծաղկեպսակի տեսքով, ձվի փայլով, համեմված վանիլով և ցանված քնջութի սերմերով:
Եվ մենք ՝ բուլղարացիներս, հունցում ենք համեղ Easterատկի տորթեր, ներկում մեր ձվերը գունագեղ գույներով, առաջինը պետք է լինի կարմիր, և այն օգտագործվում է յուրաքանչյուր երեխայի ճակատը առողջության համար ներկելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչ պետք է սեղանին դնել Սուրբ Գեորգիի օրվա առթիվ
Georgeորջի օրը է! Լավ տրամադրությունը, զվարճալի և հարուստ ուտեստներն այսօր պարտադիր պայման են: Սա ձեզ կբերի բարեկեցություն և առողջություն ամբողջ տարվա ընթացքում: Սուրբ Գեորգիի օրը Բուլղարիայում ամենահարգված տոներից մեկն է: Օրը հռչակվել է ազգային տոն եւ Քաջության օր և բուլղարական բանակ , Այն նշվում է նաև որպես Հովվի տոն:
Գառնուկը `Սուրբ Գեորգիի օրվա համեղ խորհրդանիշը
Գառնուկը անմեղության, առաքինության և բարության խորհրդանիշ է: Այն ներկայացնում է Քրիստոսի և նրա խաչի զոհաբերության հիշատակը: Այդ պատճառով քրիստոնյաները այն դնում էին իրենց սեղանին Easterատկի տոնին, իսկ մեր երկրում դա սեղանի պարտադիր տարրն է Սուրբ Գեորգիի օրը:
Սուրբ Գեորգիի օրվանից առաջ. Մի քանի փաստ ոչխարի և գառան մասին
Մոտենում է Սուրբ Գեորգիի օրը և նախատոնական և գալիք տոների ոգով, ուղեկցվելով խոհարարական գառան գայթակղություններով, ես կիսում եմ ձեզ հետ համառոտ պատմական փաստեր և մի քանի մանրամասներ ոչխարի և գառան մասին: Հին Հռոմում Lucius Junius Moderatus Columella- ն հայտնեց, որ դեռ հռոմեացիները Գալիայի երկրներ գալուց առաջ տեղական իշխանները և հարուստները շքեղ բրդյա հագուստ էին կրում:
Գառնուկի վարձակալությամբ այս Սուրբ Գեորգիի օրվա առթիվ
Գառան գինը կմնա նույնը, ինչ նախորդ տարի `Սբ Georgeորջի օրը` մեկ կիլոգրամի համար 12-ից 15 լեվ: Կենդանի քաշով գառները կվաճառվեն կիլոգրամը մինչև 6,5 B ունտ, իսկ Վելիկո Տառնովոյի մարզում նրանց նույնիսկ կառաջարկեն վճարման: Սուրբ Georgeորջի օրվանից օրեր առաջ մի քանի ձեռնարկատեր բուծողներ որոշեցին հեշտացնել իրենց հաճախորդների վճարումը `հնարավորություն տալով նրանց ապառիկ գառ գնել:
Լոլիկի բարձր գները կլինեն մինչև Սուրբ Գեորգիի օրը
Այն սպասվում է Սուրբ Գեորգիի օրվանից հետո լոլիկի գները ընկնելը, ասաց Էդուարդ Ստոյչևը ՝ ապրանքային բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի նախագահ: Փորձագետը հույս ունի, որ այդ ժամանակ Հունաստանից անօրինական ներմուծումը կվերահսկվի: Ստոյչևը բացատրում է, որ անօրինական լոլիկները, որոնք ներմուծվում են մեր երկիր, առավել հաճախ ալբանական և մակեդոնական ծագում ունեն, և դրանց փաստաթղթերը կեղծված են մեր հարավային հարևանում:
