2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ֆրուկտոզա քաղցր համով ածխաջրածին է: Ֆիզիկապես, ֆրուկտոզան նման է գլյուկոզայի: Այն համտեսում է գլյուկոզայից ավելի քաղցր և, ի տարբերություն դրա, լուծվում է ալկոհոլի մեջ: Ֆրուկտոզան ունի նույն մոլեկուլային քաշը, որակական և քանակական կազմը, ինչպես գլյուկոզան: Իր քիմիական հատկություններից հասկացվում է, որ այն պարունակում է 5 հիդրոքսիլային խմբեր և մեկ ketone խումբ:
Մարդկանց մեծ մասը, ովքեր լսում են բառը ֆրուկտոզա պատկերացրեք պտուղները: Գործնականում, սակայն, մենք ֆրուկտոզայի մեծ մասը վերցնում ենք ոչ թե դրանցից, այլ շաքարի փոխարինողներից, որոնք օգտագործվում են մի շարք զովացուցիչ ըմպելիքների, խմորեղենի և այլ ապրանքների մեջ: Առավելագույնը ֆրուկտոզա ստացվում է շաքարից, որը ֆրուկտոզայից և գլյուկոզայից բաղկացած դիսաքարիդ է:
Ֆրուկտոզայի առավելությունները
Վերջին ուսումնասիրություններից մեկը ցույց է տալիս, որ ֆրուկտոզան չափավոր քանակությամբ կարող է այնքան էլ վնասակար չլինել մարմնի համար: Ըստ առաջարկությունների, դրա ընդունումը մաքուր տեսքով, այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդների համար: Մեկի ամենամեծ առավելություններից մեկը ֆրուկտոզա այն է, որ այն 30% -ով պակաս կալորիական է, քան շաքարավազը:
Եվս մեկ գումարած այն է, որ այն ավելի քիչ է ազդում արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա: Դա մեկն է այն մի քանի քաղցրացնող նյութերից, որոնք ունեն լավ պահպանողական հատկություններ, ուստի օգտագործվում է որոշ դիաբետիկ մուրաբաների և պահածոների պատրաստման համար: Վերջապես, բայց ոչ պակաս կարևոր է, որ ֆրուկտոզան արագացնում է արյան մեջ ալկոհոլի մասնատումը:
Վնասվածք ֆրուկտոզայից
Հետազոտության համաձայն ֆրուկտոզա invert շաքար է, որը չի մշակվում ինսուլինի կողմից և չի հասնում մկանների բջիջներին, որպեսզի այրվի որպես էներգիա շարժման համար, բայց վերամշակվում է լյարդի մակարդակում: Երբ մարդը ուտում է պտուղ, բայց լյարդը լի է գլիկոգենով, ֆրուկտոզայի համար տեղ չի մնում, և այն վերածվում է տրիգլիցերիդների:
Նրանք պատասխանատու են արյան բարձր ճնշման և սրտի մի շարք խնդիրների համար, որոնք առաջանում են արդյունքում: Մրգային շաքարի արդյունքում առաջացած լիպիդների մեծ մասը կուտակվում է օրգանների շուրջ, ինչը վտանգում է առողջությունը: Այս կուտակումը հայտնի է որպես ներքին օրգանների գիրություն:
Ֆրուկտոզայի ամենամեծ թերություններից մեկը դա կլանելու անկարողությունն է: Այն աղիքներում մնում է չմարսված, հետևանքներն են `փքվածությունը, ստամոքսի խանգարումը, գազերը: Հաշվարկված է, որ մարդկանց 30-40% -ը նմանատիպ խնդիրներ ունի:
Ֆրուկտոզա գուցե դա այն պատճառներից մեկն է, որ ձեր մարմինը չի ազատվում ավելորդ ճարպից, որի հետ շաբաթներ կամ նույնիսկ ամիսներ եք պայքարել: Այնուամենայնիվ, նախքան արտադրանքի մեծ մասից խուսափելը սկսեք, նայեք ձեզանից ամենաշատ գնվող ապրանքների պիտակներին: Անկասկած, ֆրուկտոզան միշտ տեղ կգտնի սեղանի վրա, բայց թե որքան և երբ կարող է լինել ընտրության հարց:
Ֆրուկտոզա ունի մի շարք ճնշող գործառույթներ: Այն դադարեցնում է պղնձի / հիմնական հանքանյութի կլանումը հեմոգլոբինի սինթեզում /: Այս հանքանյութի պակասությունը կարող է քաղցկեղ առաջացնել:
Ֆրուկտոզան ճնշող գործառույթ ունի ոչ միայն ինսուլինի զգայունության, այլև լեպտինի նկատմամբ: Սա հագեցվածության զգացման համար պատասխանատու հորմոնն է: Երբ այս հորմոնը ցածր մակարդակի վրա է, մարդը կարողանում է առանց չափավորության սնվել: Սա կարող է հանգեցնել գիրության և լավ և վատ խոլեստերինի հարաբերակցության անհավասարակշռության:
Ֆրուկտոզայի աղբյուրները
Ֆրուկտոզան հայտնաբերվում է ոչ միայն տարբեր մրգերի և բանջարեղենի մեջ, այլ նաև մի շարք պատրաստի սնունդ: Մասնավորապես անբարենպաստ է մարմնի համար, երբ գումարը ֆրուկտոզա դրանց մեջ գերազանցում է սովորական շաքարի պարունակությունը:
Ֆրուկտոզա պարունակող սննդամթերքներն են `մրգեր / խնձոր, խաղող, տանձ և այլն: չիր / ամսաթվեր, թուզ, չամիչ /; բանջարեղեն / կաղամբ, բազուկ, կարմիր պղպեղ և այլն:; մեղր և սննդամթերք պարունակող մեղր; մուրաբաներ, մարմելադներ, մրգային կաթնամթերք; կետչուպ, քացախ, մանանեխ, պատրաստի սուսներ, մայոնեզ; շոկոլադ; դիետիկ արտադրանք և արտադրանք շաքարախտով հիվանդների համար; տարբեր տեսակի խմորեղեն:
Ֆրուկտոզայի նվազագույն պարունակությամբ պտուղներն են ավոկադոն, ծիրանը, մոշը, թուզը, թուրինջը, սալորը, ազնվամորիը, ելակը, պապայան, դեղձը: Մյուս կողմից, բանջարեղենը շատ ավելի ցածր ֆրուկտոզայի մակարդակ ունի, քան մրգերը: Ֆրուկտոզայով ամենահագեցածը քաղցր կարտոֆիլն ու եգիպտացորենն են:
Սխալ է կարծել, որ պետք է դադարեցնել մրգերի օգտագործումը: Ֆրուկտոզայի բոլոր բացասական կողմերը փաստ են, երբ մեծ քանակությամբ են ընդունվում: Դա չի կարելի շաքարային ըմպելիքների և ֆրուկտոզայի այլ աղբյուրների հետ կապված:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրուկտոզա՞ - Սպիտակ մահվան նոր դեմքը:
Ֆրուկտոզա կամ ինչպես ավելի լավ է հայտնի ՝ մրգային շաքար, մինչ վերջերս համարվում էր սպիտակ շաքարի առողջ այլընտրանք: Դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով ի վիճակի է դիմանալ սառցե ձմերուկին ամռան շոգ օրերին կամ ձեր սիրած մրգերի մի մասի: Առողջ ուտելու մոլուցքով նվաճված ավելի ու ավելի շատ մարդիկ ամբողջովին հրաժարվում են նուրբ շաքարի օգտագործումից և փոխարինում դրա բնական այլընտրանքով ՝ մրգային շաքարով:
