2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սննդամթերքը սովորաբար գնահատում ենք վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության տեսանկյունից: Բայց կա մի խումբ նյութեր, որոնք պակաս հայտնի են, բայց շատ ավելի կարևոր են մեզ համար ՝ որպես հակաօքսիդիչներ կամ ֆերմենտային կարգավորիչներ: Սրանք ֆլավոնոիդներ են, որոնք կարելի է ստանալ միայն բուսական սնունդից ՝ մրգեր, բանջարեղեն, համեմունքներ և այլն
Ֆլավոնոիդներ բուսական գունանյութեր են և դրանց առավել ուշագրավ դերը մեր բուսական սնունդը վառ գույներով գունավորելն է: Բայց նրանց գործողությունը սրանով չի սահմանափակվում: Իրենց կառուցվածքով և քիմիական բաղադրությամբ այդ նյութերը մոտ են հորմոններին և քանի որ հորմոնները մասնակցում են մեր մարմնի գրեթե բոլոր գործընթացներին:
Օրինակ ՝ դրանք կարգավորում են տարբեր ֆերմենտների, այդ թվում ՝ մարսողական, գործողությունը: Ֆերմենտներից մեկը ՝ կինազը, որը պատասխանատու է բջիջների տարածման համար, դրանք ճնշում են: Եվ դա շատ լավ է. Հենց դա է նրանց դարձնում հիանալի հակաքաղցկեղային դեղամիջոցներ: Եվ ինչպես հակաօքսիդիչներ, դրանք 50-100 անգամ ավելի արդյունավետ են, քան C և E վիտամինները, հուսալիորեն պաշտպանում են մեզ հիվանդություններից և ծերացումից:
Գիտնականները գիտեն ավելի քան 6500 տեսակ բիոֆլավոնոիդներ: Բայց ամենակարևորն ու օգտակարը շատ հեշտ է գտնել: Եկեք դիտարկենք ֆլանոնոիդների հիմնական խմբերը և ամենատարածված տեսակները:
Ֆլավոններ
Դրանք ներառում են լուտեոլին և ապիգենին: Լավ աղբյուրները ֆլավոններ ներառում են նեխուր, մաղադանոս, տարբեր խոտաբույսեր և կծու պղպեղ: Ֆլավոնները կապված են ընդհանուր հակաօքսիդիչ օգուտների և դեղերի հետաձգված նյութափոխանակության հետ:
Անթոցիանիդիններ
Դրանք ներառում են մալվիդին, պելարգոնդին, պեոիդին և ցիանիդին: Անթոցիանների լավ աղբյուրները ներառում են կարմիր, մանուշակագույն և կապույտ պտուղներ. նռնակներ; սալոր; Կարմիր գինի; և կարմիր և մանուշակագույն խաղող: Անթոցիանիդիններ կապված են սրտի առողջության, հակաօքսիդիչ ազդեցությունների հետ և օգնում են կանխել գիրություն և շաքարախտ:
Ֆլավոնոններ
Դրանք ներառում են հեսպերիդին, էրիոդիկտիոլ և նարինգենին: Ֆլավոնոիդներ առատորեն հանդիպում են ցիտրուսային մրգերում: Դրանք կապված են սրտանոթային առողջության, թուլացման և ընդհանուր հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային գործունեության հետ:
Իզոֆլավոններ
Այս ենթախումբը ներառում է գենիստեին, գլիցիտին և դայձեին: Իզոֆլավոնները շատ կենտրոնացված են սոյայի և սոյայի արտադրանքի մեջ, ինչպես նաև լոբազգիների մեջ: Դրանք ֆիտոեստրոգեններ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք քիմիական նյութեր են, որոնք գործում են էստրոգեն հորմոնի նման: Գիտնականները ենթադրում են, որ դրանք կարող են օգտակար լինել հորմոնալ քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու համար, ինչպիսիք են կրծքագեղձը, էնդոմետրիումը և շագանակագեղձի քաղցկեղը, չնայած հետազոտությունները ներկայումս խառն են: Տարբեր ուսումնասիրություններում իզոֆլավոնները երբեմն լինում են հանդես է եկել որպես հակաօքսիդիչներ և երբեմն որպես օքսիդիչներ, ուստի դրանց ազդեցությունը քաղցկեղի վրա անհասկանալի է: Դրանք ուսումնասիրվում են նաև որպես menopause ախտանիշները բուժելու միջոց:
Ֆլավոնոլներ
Այս համատարած ենթախումբը ֆլավոնոիդներ ներառում է կվերցետին և կաեմֆերոլ: Դրանք հանդիպում են սոխի, պրասի, բրյուսելյան կաղամբի, կաղամբի, բրոկկոլիի, թեյի, մրգերի, լոբու և խնձորի մեջ: Quercetin- ը հակահիստամինային միջոց է, որն օգնում է թեթեւացնել խոտի տենդն ու փեթակները: Այն հայտնի է նաև իր հակաբորբոքային հատկություններով: Kaempferol- ը և այլ flavonols- ը կապված են ուժեղ հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ գործունեության հետ, ինչը հանգեցնում է քրոնիկական հիվանդությունների կանխարգելմանը:
Ֆլավանոլներ
Ֆլավանոլների երեք հիմնական տեսակ կա. Մոնոմերներ (ավելի հայտնի են որպես կատեխիններ), դիմերներ և պոլիմերներ: Ֆլավանոլները պարունակվում են թեյի, կակաոյի, խաղողի, խնձորի, մրգերի, ձիու լոբու և կարմիր գինու մեջ: Կատեչինները հատկապես տարածված են կանաչ և սպիտակ թեյի մեջ, մինչդեռ խոլեստերինի մակարդակի իջեցման հետ կապված դիմերները հայտնաբերվում են սեւ թեյի մեջ: Գիտնականները կասկածում են, որ կատեչինները կարող են օգտակար լինել քրոնիկական հոգնածության համախտանիշի ախտանիշների համար: Կատեխինները կապված են նաև սրտանոթային և նյարդաբանական հիվանդությունների հետ:
Անթոցիանին
Դրա հիմնական խնդիրն է ամրապնդել անոթների պատերը:Եվ պակասի հիմնական ախտանիշը `կապտուկներ, որոնք մաշկի վրա հայտնվում են նույնիսկ աննշան ազդեցությամբ: Ուղեղի և աչքերի անոթները նույնպես գտնվում են դրա սահմաններում: Անթոցիանի կանոնավոր ընդունումը բարելավում է տեսողությունը և մեծացնում ուղեղի պարամետրերը, կանխում ինսուլտի զարգացումը: Անտիոցիանի ամենահարուստ և ամենահեշտ մատչելի աղբյուրը հապալասն է: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ուտել այս հատապտուղը օրական առնվազն կես բաժակ: Իսկ ձմռանը կարելի է սառած ուտել:
Quercetin
Այն ավելի շատ պարունակվում է սոխի և կարմիրի մեջ, ոչ թե սպիտակ: Օրական մեկ սոխը կարող է կտրուկ բարձրացնել մարմնում կվերցետինի մակարդակը մի քանի ժամվա ընթացքում: Սա հատկապես անհրաժեշտ է ալերգիաներով տառապողների և քրոնիկ բորբոքային հիվանդություններով տառապողների համար: Quercetin- ը, հավանաբար, ամենահզոր հակաօքսիդիչն է բիոֆլավոնոիդներ, այն ակտիվորեն հակազդում է քաղցկեղի բջիջներին: Այն նաև կանխում է աթերոսկլերոտիկ տախտակների առաջացումը և այդպիսով նպաստում սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելմանը և բուժմանը: Quercetin- ն առկա է նաև խնձորի, լոլիկի, բրոկոլիի, պղպեղի, լոբու, կարմիր գինու մեջ:
Սովորական
Քվերցետինի ամենամոտ հարազատներից մեկը և նման է իր հատկություններով: Այս բույսի flavonoid- ի մյուս անունը վիտամին P է: Այն հանդիպում է ցիտրուսային մրգերի մեջ: Բայց, ցավոք, ոչ թե հյութալի պալպի մեջ, այլ հիմնականում կեղևի և սպիտակ միջնապատերի մեջ: Այսպիսով, վիտամին P ստանալու համար հարկավոր է ուտել ամբողջական թուրինջ և կիտրոններ: Կամ որոնել առօրյան ազնվամորիի, հապալասի, սեւ հաղարջի, ծիրանի, լոլիկի, պապրիկայի, հազարի և խոտաբույսերի մեջ: Հացահատիկային մշակաբույսերի շարքում այն հանդիպում է հնդկացորենում: Եվ նաև `սուրճի և մուգ շոկոլադի մեջ (առնվազն 70% կակաոյի պարունակությամբ): Վիտամին P- ն պայքարում է արյան անոթների փխրունության դեմ, կանխում վիրուսների և մանրէների ներթափանցումը մարմնին, հեռացնում ծանր մետաղներն ու տոքսինները: Դա անփոխարինելի է ՝ որպես անձեռնմխելիության բարելավման և վաղաժամ ծերացումը կանխելու միջոց: Օրվա օգնությամբ դուք կարող եք ազատվել ալերգիկ պայմաններից, թեթեւացնել ցավային համախտանիշը, կանխել ինչպես թութքի, այնպես էլ այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը և ինսուլտը:
Ռեսվերատրոլ
Ռեսվերատրոլ պարունակվում են համապատասխանաբար խաղողի կաշվի և կարմիր գինու, հապալասի, կակաոյի և ընկույզների մեջ: Ամրացնում է անոթների պատերը, նոսրացնում է արյունը, ունի հակադիաբետիկ և հակաքաղցկեղային ազդեցություն: Նպատակային հետազոտությունը հաստատում է, որ խաղողի մուգ սորտերն ու դրանց գինիները հարուստ են ռեսվերատրոլով: Ռեսվերատրոլը պաշտպանում է զարկերակները աթերոսկլերոզից:
Proanthocyanidins
Proanthocyanidins են ֆլավոնոիդների դաս, հզոր հակաօքսիդիչներ (20 անգամ ավելի հզոր, քան ասկորբինաթթուն և 50 անգամ ավելի հզոր, քան վիտամին E): Պարունակում է հապալաս, ազնվամորի, մոշ, սեւ հաղարջ, բալ, սմբուկ, ճակնդեղ, կարմիր կաղամբ և որոշ պղպեղներ ՝ թե տաք, թե քաղցր: Proanthocyanidins- ը օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
Լիկոպեն
Լոլիկը պարունակում է ֆլավոնոիդ լիկոպեն, Լիկոպենը ամենահզոր բնական հակաօքսիդանտներից մեկն է, այն համեմատվում է E, C, A. վիտամինների հետ: Լոլիկը չի քանդվում լոլիկի ջերմային բուժումից հետո: Տոմատի սոուսում, տոմատի հյութում լիկոպեն շատ անգամներ կան, քան թարմ մրգերում:
Ի՞նչը կօգնի կլանել ֆլավոնոիդները:
Բիոֆլավոնոիդներ դրանք մարդու մարմնում չեն առաջանում, կարող են գալ միայն դրսից: Դրանք կարելի է գտնել դեղատներում դեղահատերում, բայց փաստ է, որ այդ նյութերն ամենալավն են գործում իրենց սեփական տեսակների հետ միասին: Միայն բնությունը կարող է ապահովել նման օպտիմալ հավասարակշռություն. Յուրաքանչյուր լոլիկի կամ սխտորի մեխակի մեջ օգտակար ֆլավոնոիդներ պարունակվում են այն քանակի և համամասնության մեջ, որը լավագույնս կլանված է և օգնում է: Սա նշանակում է, որ դրանք ավելի լավ է ձեռք բերել բնական մթերքներից, հատկապես բուն սեզոնի ընթացքում:
Սննդարար նյութերի ամբողջական շարքը պահպանելու համար ավելի լավ է չջեռուցել բանջարեղենն ու մրգերը: Որոշ ֆլավոնոիդներ նույնպես չեն հանդուրժում սառեցումը:
Բիոֆլավոնոիդները լավ կլանելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ ջուր խմել `օրական առնվազն 1,5 լիտր:
. Բովանդակության չեմպիոն բույսերի ֆլավոնոիդներ սխտոր է: Դրա մեջ կա առնվազն 30 տարբեր տեսակներ: Սխտորի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է սրտային հիվանդությունների զարգացումը, ուռուցքների առաջացումը, հաջողությամբ բուժում է մրսածությունն ու վարակիչ հիվանդությունները, բարելավում է անձեռնմխելիությունը, իջեցնում «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և կարգավորում արյան ճնշումը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնձորի ամենատարածված տեսակները
«Օրական մեկ խնձորը բժշկին հեռու է պահում ինձնից»: Եթե դուք չեք լսել այս առավելությունը, ժամանակն է շտկել այդ սխալը ՝ ավելի հաճախ խնձոր ուտելով: Բուլղարիայում շատ ու տարբեր բաներ կան խնձորի սորտեր , որն ավելի համեղ է և օգտակար: Խնձորն օգտագործում են հիմնականում հում, բայց վերամշակվում են տարբեր ձևերի, ինչպիսիք են հյութերը, թխվում են տարբեր ուտեստների մեջ, չորանում և վերամշակվում են տարբեր ալկոհոլային խմիչքներ:
Որոնք են պղպեղի տարբեր տեսակները
Պղպեղ ավանդական համեմունք է, որն օգտագործում է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Ընտրությունը հաճախ գալիս է սեւ կամ կարմիր պղպեղ, չնայած կան շատ տարբեր տեսակներ: Ահա դրանցից ամենատարածվածները: Կանաչ պղպեղ Կանաչ պղպեղը ըստ էության չհասած հացահատիկ է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է աղի և թթու աղաջրում:
Սպիտակ գինու ամենատարածված տեսակները
Շատ հաճախ սպիտակ գինի նկարագրելու համար լսել եք չոր, քաղցր, թեթև, մրգատու կամ թարմացնող բառերը: Գուցե ցանկանաք լրացնել ձեր հավաքածուն Սպիտակ գինիներ կամ դու նորեկ ես գինու աշխարհում: Getանոթացեք այն ցուցակին, որը մենք պատրաստել ենք ձեզ համար, և կիմանաք, թե որոնք են դրանք սպիտակ գինու ամենատարածված տեսակները աշխարհում.
Բանանի ամենատարածված տեսակները: Դուք նրանց նույնիսկ չեք կասկածում
Եվրոպացիներից շատերը գիտեն միայն Cavendish բանան ՝ հիմնական առևտրային տեսակը: Բայց իրականում կան ավելի քան 1000 տարբեր բանանի սորտեր , դրանց միայն կեսի չափով են պիտանի սպառման համար: Այստեղ մենք թվարկում ենք ամենահայտնի տեսակների մի մասը, որոնք լայնորեն ուտում են ամբողջ աշխարհում:
Ալյուրի տեսակները
Ալյուրը մարդկանց հայտնի է եղել հազարամյակներ շարունակ: Շատ երկրներում այն համարվում է բնակչության հիմնական սնունդը և ամեն օր ներկա է սեղանին: Այն արտադրվում է ցորենից, վարսակից, տարեկանից, եգիպտացորենից, կորեկից, բրնձից, ոսպից, շագանակից և այլն:
