2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Վերջին տարիներին մարդիկ տարվել են ճարպի վերաբերյալ իրական պարանոյայով: Յուրաքանչյուր ոք, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին, փորձում է նվազագույնի հասցնել ընդունումը: Վնասակար ճարպեր գոյություն ունեն, բայց ոչ բոլոր ճարպերը պետք է դրվեն ընդհանուր հայտարարի տակ:
Ընդհանուր առմամբ, ճարպերը բաժանվում են հագեցած և չհագեցած ճարպեր, Հագեցած ճարպերը պինդ են սենյակային ջերմաստիճանում և շատ դեպքերում կենդանական ծագում ունեն: Բուսական արտադրանքներից պարունակվում է միայն կոկոսի և արմավենու յուղ:
Հալման բարձր կետի շնորհիվ նրանք ամուր են մնում մարդու մարմնում ՝ խցանելով զարկերակները և բարձրացնելով վատ խոլեստերինը: Fարպերի հենց այս խումբն է, որ ընդհանուր առմամբ պատասխանատու է ճարպերի վատ համբավի համար:
Ի տարբերություն հագեցած ճարպերի, չհագեցած ճարպեր գտնվում են հեղուկ վիճակում `սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանք ոչ միայն ոչնչացնում են վատ խոլեստերինը, այլև կենսական նշանակություն ունեն լավ առողջության համար: Մարմինը չի կարող ինքնուրույն սինթեզել դրանք, ուստի դրանք պետք է ձեռք բերել սննդից:
Չհագեցած ճարպեր պարունակում են մեկ կամ երկու կրկնակի պարտատոմսեր իրենց հիմնական ածխածնի շղթայում: Միացումներից յուրաքանչյուրն ունի ջրածնի հագեցվածության ցածր մակարդակ:
Անհագեցած ճարպերի տեսակները
Միահագեցած ճարպեր - պարունակվում են ընկույզների և ձիթապտղի յուղի մեջ և ունեն լավ խոլեստերինի մակարդակը բարձրացնելու ունակություն ՝ վատ մակարդակի հաշվին:
Պոլիոհամակարգային ճարպեր - հակված են նվազեցնել ինչպես վատ, այնպես էլ լավ խոլեստերինի արտադրությունը: Այս խմբում ընդգրկված են օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպեր, որոնք ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ առողջության համար:
Անհագեցած ճարպերի աղբյուրներ
Գերազանց աղբյուրներ չհագեցած ճարպեր ձիթապտուղ են, ձիթապտղի յուղ, ավոկադո, գետնանուշ, կանոլայի յուղ, պնդուկ, նուշ, բուսական յուղեր, ձուկ: Անհագ ճարպերով ամենահարուստը այնպիսի ձկներն են, ինչպիսիք են սաղմոնը, սկումբրիան և իշխանը:
Անհագեցած ճարպերի առավելությունները
Չհագեցած ճարպեր բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը, դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը. դրանք չափազանց կարևոր են ուղեղի զարգացման համար. ուժեղացնել իմունային համակարգը և կարգավորել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:
Չհագեցած ճարպեր չափազանց կարևոր են, քանի որ դրանք պաշտպանում են սրտանոթային հիվանդություններից, քաղցկեղից, ինսուլտից և շաքարախտից: Նրանք պաշտպանում են մարմինը ալերգիաներից, բորբոքային վիճակներից, արթրիտից: Նրանք նույնպես մասնակցում են սերմնաբջիջների ձևավորմանը, և դրանց պակասությունը կարող է անպտղության պատճառ դառնալ:
Վերցված է սնունդով չհագեցած ճարպեր մարմնին ապահովել արժեքավոր օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուներով, որոնք նա չի կարող ինքնուրույն արտադրել: Եթերային ճարպաթթուները նպաստում են մարմնի աճին, առողջ տեսք են հաղորդում մաշկին և կարևոր դեր խաղում ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեության մեջ:
Դրանք արտադրում են հորմոնանման նյութեր, որոնք կարգավորում են արյան ճնշումը և արյան մակարդումը, միաժամանակ խթանելով իմունային համակարգը:
Խորհուրդներ ճարպերի ընդունման համար
Առողջ սնունդ ընդունելու և մի շարք լուրջ հիվանդություններ կանխելու համար անհրաժեշտ է պահպանել սննդային որոշակի կանոններ: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խուսափել մեծ քանակությամբ աղցանների սոուսների և մայոնեզի օգտագործումից. վերամշակված սնունդ, կիսաֆաբրիկատներ, քաղցր և աղի թխվածքաբլիթներ:
Տապակած կամ շոգեխաշած ձուկ պետք է ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Մրգերն ու բանջարեղենը պետք է ուտել որքան հնարավոր է հաճախ: Մարգարինն ամենեւին անվնաս չէ, ուստի այն չպետք է չափազանցել:
Դրան հասնելուց առաջ համոզվեք, որ այն չի պարունակում 2 գ-ից ավելի հագեցած ճարպ `1 tbsp- ի չափով: Եփելիս օգտագործեք հեղուկ բուսական յուղ:
Օգտագործեք ավելին չհագեցած ճարպեր ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը: Ընդհանրապես, հագեցած ճարպերը պետք է նվազագույնի հասցվեն առողջության համար օգտակար չհագեցած ճարպերի հաշվին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տրանս ճարպեր
Հարուստ սնունդ տրանս ճարպեր բարձր կալորիականություն ունեն և լուրջ վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար: Անկասկած, այս ճարպերը անվտանգ և դանդաղ թույն են, որը, սակայն, առկա է խանութների սննդի մեծ մասում: Բարձր ճարպաթթուների տրանս ճարպաթթուները ստացվում են հեղուկ բուսական ճարպերը տաքացնելով բարձր ջերմաստիճանի, ջրածնի և կատալիզատորների առկայության դեպքում:
Անգլերենի դիետա. Ցտեսություն, ճարպեր:
Այս դիետան մշակվել է բրիտանացի սննդաբանների կողմից և, ըստ նրանց, ունի բարձր արդյունավետություն: Դրանով ավելորդ կիլոգրամները բառացիորեն հալվում են ձեր աչքերի առաջ: Անգլիական դիետան կօգնի ձեզ ազատվել նաեւ քաղցրավենիքի կախվածությունից: Անգլերենի դիետայի էությունը բաղկացած է 2-ից 2 օրվա ընթացքում ըստ սխեմայի սպիտակուցների և բանջարեղենի և մրգերի փոփոխության մեջ:
Անհրաժեշտ սննդանյութեր. Սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր
Սնուցումը մարդկանց կյանքի հիմնական գործընթացներից մեկն է: Այն կապված է սննդի ընդունման, դրանց վերամշակման, էներգիայի կլանման և պահպանման հետ: Գոյություն ունեն երեք հիմնական սննդանյութեր ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր: 1. Սպիտակուցներ.
Սրտի առողջ ճարպեր
Fatարպի դեմ, թե՞ դեմ: Այս վեճը վերածվում է գործնականում հավերժ դերբիի: Միանշանակ պատասխանը դժվար է, և դրա պատճառն այն է, որ այն իրականում այնքան էլ պարզ չէ: Fարպերը նույնը չեն: Պատահական չէ, որ նույնիսկ պիտակների վրա դրանք բաժանվում են տարբեր սյունակների, որոնց արժեքները տարբեր են:
Սննդամթերքները, որոնք պարունակում են ամենաշատը տրանս ճարպեր
Hydրածնի ներգրավմամբ քիմիական ռեակցիայի արդյունքում կարծրացած ցանկացած սնունդ պարունակում է տրանս ճարպեր: Գործընթացը հայտնի է որպես ջրածնացում, և եթե փաթեթի պարունակության մեջ տեսնում եք այս ծածկագիրը, ավելի լավ է չգնեք: Ընդհանուր առմամբ, արագ սննդի ռեստորաններում բոլոր ապրանքատեսակները պատրաստվում են ջրածնված ճարպերով, և դրա ազդեցությունը տարիներ շարունակ ցնցել է ճարպակալման համաճարակի ամբողջ աշխարհի մասնագետներին:
