Մասուր (բույս)

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Անգում են վարդի ազդրը «Խոտաբույսերի թագուհի», քանի որ դրա օգուտները հսկայական են մարդու առողջության, երանգի և սննդի վրա: Մի բաժակ մասուրի թեյ կամ նույնիսկ մասուրի մուրաբա թաքցնում է վիտամինների, հանքանյութերի և օգտակար թթուների բարձր պարունակության հսկայական պաշար: Վարդի բուդը հաճելի համ ունի և դարեր շարունակ օգտագործվել է ավանդական բժշկության և խոհարարության մեջ:

Վարդ վարդը (Rosa canina L.) իրականում թուփ է ՝ ուղիղ կամ կոր ցողուններով: Դրանք հասնում են 3 մ երկարության և ծածկված են կոշտ և փշոտ, երբեմն էլ ՝ կիսալուսնի ձողերով: Կարմրավուն նարնջագույն մրգերը միապաղաղ ընկույզներ են, որոնք պարփակված են մսոտ ծաղկե մահճակալում, որը աճում և ձևավորում է վառ կարմիր գնդաձեւ պտուղներ: Վարդի ազդրերը ծաղկում են մայիսից հուլիս ամիսներին, իսկ պտուղները հասունանում են աշնանը: Դրանք սովորաբար աճում են տարբեր կլիմայական պայմաններում և լայնություններում, և դրանց թփերը մենք կարող ենք գտնել նույնիսկ ծովի մակարդակից 2000 մ բարձրության վրա: Եվրոպայից բացի, վարդի ազդրերը տարածված են Ասիայում, Աֆրիկայում և Հյուսիսային Ամերիկայում:

Հազարավոր տարիներ առաջ մարդիկ բուժելու համար օգտագործում էին վարդի ազդրեր ՝ առանց նույնիսկ իմանալու դրա արժեքավոր կազմը: Օգտագործվել են վարդի ազդրեր շնային կատաղության բուժման համար, իսկ հետագայում ՝ ավիտամինոզ անվամբ հիվանդացություն ունեցող պետությունների բուժման համար: Ռուսաստանում հետ մասուրի թեյ մեկ անգամ բուժված խոցեր, գաստրիտ, կոլիտ և լյարդի հիվանդություններ:

Չինաստանում վարդի բուդը օգտագործվել է որպես մարսողական միջոց և որդերի դեմ, իսկ Տիբեթում այն օգտագործվել է աթերոսկլերոզի, երիկամների հիվանդությունների և նեուրաստենիայի բուժման համար: Վարդագույն ազդրերի ամենաթանկ տեսակների մի մասը Բուլղարիայում են R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri: եւ ուրիշներ. Բուլղարական ժողովրդական բժշկության մեջ վարդի ազդրերը գնահատվում են վիտամինների բարձր պարունակության և իմունային համակարգը ուժեղացնելու ունակության համար:

Վարդի ազդրերի կազմը

Վարդենիները բառացիորեն ռումբ են օգտակար նյութերի. Դրանք ունեն բարձր վիտամին C, որի արդյունքում պտուղները բարելավում են բջիջներում օքսիդափոխման գործընթացները և մազանոթների թափանցելիությունը: Լրացուցիչ գումարածը նրանց միզամուղ գործողությունն է: Ապացուցված է, որ 100 գ պտղի մեջ shipka պարունակում է մոտ 2 գ վիտամին C - 30-40 անգամ ավելի շատ, քան կարմիր լոլիկն ու կիտրոնները և մոտ 300 անգամ ՝ խնձորի համեմատ:

Վարդի ազդրերը պարունակում են բնական վիտամին A- ի (մոտ 5-7 մգ%) և էական ճարպաթթուների (Օմեգա -3 և Օմեգա -6) արժեքավոր բարդույթ `համատեղելով հզոր հակաօքսիդիչ ֆլավոնոիդներ և վիտամին E, որոնք կարևոր են ուժի և գեղեցկության համար: մաշկ

Վարդենու մեջ հանդիպում են նաև վիտամիններ P, B1 (մոտ 430 մգ%), B2 և K, ինչպես նաև պեկտին (մոտ 11%), յուղ (մոտ 2%), օրգանական թթուներ (կիտրոն և խնձոր), շաքարեր (հիմնականում սախարոզա):, մոտ 2.5%), տանիններ և հանքային աղեր (մոտ 3.25%), հիմնականում կալիում (մոտ 512 մգ%), կալցիում (մոտ 50 մգ%), ֆոսֆոր (մոտ 54 մգ%), նատրիում (մոտ 47 մգ%) և մագնեզիում (մոտ 122 մգ%) աղ: Հանքային աղերի տեսանկյունից վարդը գերազանցում է շատ մրգեր և բանջարեղեններ:

Վարդի ազդրերի ընտրություն և պահպանում

Ամեն անգամ, երբ հնարավորություն կունենաք վարդի բուդը ուղիղ ծառերից քաղել, օգտվեք դրանից: Վիտամին C- ի ամենաբարձր պարունակությունը պտղի լրիվ հասունության սկզբում է, երբ դրանք վառ կարմիր և կոշտ են: Նիհար և փափկված վարդերի մեջ նրա պարունակությունն ավելի քիչ է: Լավագույնն այն է, որ վարդի բուդը հավաքեք սեպտեմբերին և չսպասեք, որ նրանք լիովին հասունանան: Վառ կարմիր գույնը հուշում է, որ վարդի ազդրերը պատրաստ են քաղելու:

Թարմ վարդի կոնքեր գերազանցում է մնացած բոլոր սորտերին ՝ չորացրած վարդի կոնքեր, մասուրի թեյ, մասուրի ալյուր: Այնուամենայնիվ, ձմռանը չորացրած վարդերը վիտամին C- ի լավ աղբյուր են: Վիտամին C- ի ցրտին դիմադրելու շնորհիվ դրա նախանձելի քանակությունը կարելի է գտնել նույնիսկ ձմռանը մարմելադներում:

Պահպանեք վարդի ազդրերը Կտորի պայուսակների մեջ: Ավելի երկար պահելու համար վարդի ազդրերի հատկությունները, դրանք ինքներդ կարող եք չորացնել `դրսում կամ վառարանում: Պտուղը պետք է չորանա և պահվի ամբողջությամբ:

Եթե դուք վարդի ազդրերը չորացնում եք դրսում, տարածեք պտուղը արևից թաքնված չոր և ողջունելի վայրում: Սա նրանց մեջ կպահի արժեքավոր վիտամին C- ն: Justամանակ առ ժամանակ պարզապես խառնեք վարդի բուդը ՝ թողնելով դրանք չորանա 10-12 օրվա ընթացքում: Դուք նաև կարող եք 10 րոպե չորացնել վարդի ազդրերը ջեռոցում 110 աստիճանով, ապա ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել 70 աստիճանի: Կես կիլոգրամ չոր մրգեր ձեռք են բերվում թարմ վարդի կիլոգրամներից:

Խոհարարության մեջ վարդեր

Վարդագույն կոնքերով կարելի է պատրաստել բավականին համեղ մուրաբաներ, դոնդողներ և մարմելադներ, օգտակար և տոնիկ թեյեր, ինչպես նաև մասուրի գինի: Խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել մասուրի ալյուր, որը հիանալի դիետիկ արտադրանք է: Մասուրի օշարակը հատկապես հարմար է նորածինների և փոքր երեխաների համար, որոնց տրվում է որպես սննդային հավելում: Եթե առավոտյան նախաճաշին ամբողջ հացահատիկի հաց եք ուտում մի փոքր կարագով և մասուրի մուրաբայով, կարող եք վստահ լինել, որ օրը լիարժեք եք սկսում:

Կարող եք պատրաստվել թարմացնող մասուրի ըմպելիք որը չի եռում: Պարզապես որոշակի քանակությամբ միրգ լցնել ջրով և շաքարով `համտեսելու համար և թող մնա 5-6 օր: Դրանից հետո քամեք և սպառեք: Մեր սիրած մասուրի ջեմ պատրաստելը նույնպես շատ հեշտ է: Մրգերը մաքրել և լվանալ, կիսով չափ կիսել և նորից լվանալ: Լրացրեք դրանք ջրով, վարդի ազդրերից 1 սմ բարձրության վրա և եռացրեք:

Լավ փափկեցրած վարդերը քամեք կամ քսեք բարակ մաղի միջոցով և քամեք շոռակարկղի միջով ՝ տերևներն ու սերմերը չուտելու համար: Ստացված խյուսի 1 կգ-ին ավելացվում է 500 գ շաքարավազ, ցանկության դեպքում `1 թեյի գդալ: խնձորի խյուս: Խյուսը շաքարով եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ այն թանձրանա և անընդհատ խառնեք: Մասուրի պատրաստի ջեմը լցվում է տաքացրած բանկաների մեջ, փակվում և մանրէազերծվում 10 րոպե: Մասուրի թեյ պատրաստելու համար պատրաստեք խառնուրդ 1 ճ.գ. չորացրած վարդի կոնքերը 250 մլ եռջրում: Ավելի լավ համի համար քաղցրացրեք ձեր թեյը ոչ միայն այն պատճառով, որ այն ավելի համեղ է, այլ նաև այն պատճառով, որ շաքարը դադարեցնում է օքսիդացումը:

Վարդի ազդրերի առավելությունները

Հզոր հակաօքսիդիչները ներսում վարդի կոնքերն օգնում են պահպանել մաշկի բնական գեղեցկությունը `այն դարձնել առողջ, առաձգական և այն երիտասարդ տեսք տալ, քանի որ պտուղներն ունեն հզոր գործիքներ, որոնք վերացնում են նրա ծերացման ախտանիշները` կնճիռներ, բծեր և նույնիսկ ձգվող նշաններ: Վարդի ազդրերն օգտագործվում են պրոֆիլակտիկ բուժման և մաշկի (դերմիս, էպիդերմիս, կոլագեն և էլաստին) արագ վերականգնման համար ՝ բոլոր բջիջների արյան անոթներն ու բջջային թաղանթներն ամրացնելու համար, որպեսզի դրանք պատշաճ գործեն: Պեկտինների հարուստ պարունակությունը և տաննին վարդի կոնքում օգնում է ստամոքս-աղիքային և բրոնխային հիվանդությունների դեմ `պաշտպանական շերտ կազմելով երկու լորձաթաղանթների վրա:

Վարդի ազդրերի արդյունավետությունը գրիպի, հազի, արգանդի և քթի արյունահոսության բուժման մեջ նրա թաքնված տաղանդի միայն մի փոքր մասն է մարդու առողջությանը օգնելու գործում: Պարբերաբար մասուր ուտելով ՝ մենք ակտիվացնում ենք ֆերմենտային համակարգերը և հորմոնների սինթեզի գործընթացները, որոնք ունեն հեմոստատիկ ազդեցություն և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ածխաջրերի նյութափոխանակության և անոթային թափանցելիության վրա: Վարդի ազդրերը լայնորեն օգտագործվում են այրվածքների ժամանակ, ավելի ճիշտ `այրվածքների վերքերի բուժման ժամանակ: Մասուրի յուղն օգնում է հոդացավերից:

Վիտամին C- ն `ուրիշների հետ համատեղ վարդի ազդրերի արժեքավոր բաղադրիչները բարձրացնել մարմնի կենսունակությունն ու արդյունավետությունը: Դրանք հզոր գործիք են ավիտամինոզի (թրթուրի) և հիպովիտամինոզի (գարնանային հոգնածություն, ծանր հիվանդությունից հետո պայման) բուժման համար: Եթե իմունային և շրջանառու համակարգի հետ խնդիրներ ունեք, ուրեմն վարդի ազդրերը ձեր հավատարիմ օգնականներն են: Դրանք կարող են բարելավել ուղեղի և վահանաձեւ գեղձի աշխատանքը:

Գոյություն ունեն ապացույցներ, որ մասուրի թերապիան օգնում է միզուղիների ավազի և քարերի, ինչպես նաև տեղական կամ ընդհանուր ինֆեկցիաների (կարմիր տենդ, դիֆթերիա, կապույտ հազ և թոքաբորբ) դեմ պայքարին:Այս ամենից բացի, փոքր կարմրավուն պտուղները մեր լյարդի առաջին ընկերն են, դրանք իջեցնում են արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ինչը վարդի ազդրերը դարձնում է ծայրահեղ հարմար դիաբետիկների օգտագործման համար:

Վարդի ազդրի վնասը

Վարդի կոնքեր կարող է ունենալ այրվող գույք: Կարևոր է օգտագործելուց առաջ լավ լվանալ պտուղները և մաքրել դրանք ծայրերից, սերմերից և մազերից: Հակառակ դեպքում կարող եք խանգարում ունենալ: