Հապալաս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հապալասը պտուղ է, աճում է Պիրենեյան ընտանիքին պատկանող թուփի վրա, որի անդամների թվում են հապալասը, ազալիան, լեռնային դափնին և ռոդոդենդրոնը: Հապալասը աճում է փնջերով և կարող է ունենալ փոքր չափի սիսեռից մինչև խաղային գնդակի չափսեր: Դրանք հագեցած գույներով են ՝ սկսած մուգ կապույտից մինչև մանուշակագույն-շագանակագույն և սև և ունեն սպիտակ մոխրագույն մոմապատ ծածկույթ, որը ծառայում է որպես պաշտպանիչ ծածկույթ: Նրանց ներքին մասը կիսաթափանցիկ է, իսկ սերմերը ՝ փոքր: Մշակված հապալաս դրանք սովորաբար մի փոքր քաղցր են, մինչդեռ վայրիներն ավելի թթու և սուր համ ունեն:

Հապալասը ծագում են Հյուսիսային Ամերիկայից, որտեղ նրանք աճում են ԱՄՆ-ի և Կանադայի անտառային և լեռնային շրջաններում: Այս պտուղը հազվադեպ է աճում Եվրոպայում և միայն վերջերս է ներկայացվել Ավստրալիայում: Հապալասը չի մշակվել միայն 20-րդ դարի սկզբին, և շուկայում հայտնվել է 1916 թվականին:

Հապալասի բաղադրությունը

Հապալասը կարոտինի, վիտամին B1, վիտամին B2, կալիում, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ շատ լավ աղբյուրներ են: Հապալասը պարունակում է զգալի քանակությամբ անտոցիանիդիններ ՝ հակաօքսիդիչ բաղադրիչներ, որոնք կապույտ, մանուշակագույն և կարմիր գույներ են հաղորդում մրգերին և բանջարեղենին: Այս պտուղները պարունակում են նաև էլագիկ թթու ՝ մեկ այլ ֆիտոքիմիական նյութ, որը կանխում է բջիջների ոչնչացումը: Հապալասը նաև վիտամին C- ի, մանգանի, լուծվող և չլուծվող մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր է, ինչպիսիք են պեկտինը: Դրանք նաև վիտամին D.- ի լավ աղբյուր են: 145 գ: հապալասը պարունակում է 81,2 կալորիա և 0,98 գրամ սպիտակուց:

Մոշ դրանք պարունակում են նաև շաքար, օրգանական թթուներ (խնձոր, կիտրոն, սուկինին և այլն), տանիններ, գլիկոզիդներ, պեկտին և ներկանյութեր:

Հապալասի տեսակները

Տարբեր շրջաններում աճեցված են մոտ 30 տարբեր տեսակի հապալասներ: Բուլղարիայում հիմնականում կա չորս տեսակի հապալաս:

Հապալաս - ծագում է Հյուսիսային Ամերիկայից, Բուլղարիայում այն հանդիպում է բոլոր լեռներում: Bloաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին, հասունանում հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին: Դրա պտուղներն ունեն կանաչավուն տեղական մաս և աղավնին կապույտ ծածկույթ, իսկ ներքևում մուգ կապույտ է: Նույնիսկ այն բանից հետո, երբ պտուղները լիովին կապույտ են, նրանք շարունակում են աճել: Լոռամիրգը հարուստ է բազմաթիվ օգտակար հանածոներով և տաննիներով, A, B, C վիտամիններով, երկաթով, մանգանով և շաքարով:

Լոռամիրգ - պտուղ է, որը աճում է մշտադալար թփի վրա: Հասունացման ընթացքում պտուղները հյութեղ և կարմիր են: Լոռամիրգը շատ հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, հետքի տարրերով և մի շարք օգտակար նյութերով:

հապալաս - բնութագրվում է մուգ կապույտ գույնով, թթու համով և մսոտ հյուսվածքով: Այն տարածված է մեր երկրի բարձր լեռներում, հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և տանիններով:

Ինչ հապալաս - Այն կոչվում է նաև Strandzha հապալաս, քանի որ չնայած այն հազվադեպ է հանդիպում Strandzha սարում: Իր զարմիկների նման, այն նույնպես շատ համեղ է և ունի մի շարք օգտակար հատկություններ:

Հապալասի խոհարարական օգտագործումը

Բացի օգտակար, հապալասը նույնպես շատ համեղ է, այդ իսկ պատճառով դրանք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Դրանք կարող են սպառվել ինքնուրույն կամ հապալասի շատ տորթերի, հապալասի կեքսների, հապալասի տորթերի, հապալասով կարկանդակի կամ հապալասի դասական շոռակարկղի մեջ: Նրանք ծառայում են որպես հիանալի զարդարանք, լավ համադրվում են այլ մրգերի հետ: Հապալասով կարելի է պատրաստել հապալասի հիանալի ջեմ կամ հապալասի օշարակ, որոնք նույնպես շատ համեղ են և սննդարար:

Հապալասի ընտրություն և պահպանում

Երբ հապալասի ընտրություն, պետք է ընտրվեն նրանք, ովքեր ամուր են և ունեն վառ գույն ՝ սպիտակավուն երանգով: Պետք է խուսափել մրգերից, որոնք ունեն ավելի ձանձրալի գույն կամ ավելի նուրբ ու գունատ: Լավագույն հակաօքսիդիչը լիովին հասուն պտուղն է:

Հասած հապալաս պետք է պահվեն սառնարանում գտնվող տարայի մեջ, որտեղ կարող են պահվել մոտ մեկ շաբաթ, չնայած ամենալավն այն է, որ մի քանի օրվա ընթացքում օգտագործվի: Միշտ ստուգեք պտուղը պահելուց առաջ և հեռացրեք վնասված հատիկները ՝ կանխելու բորբոսի տարածումը: Հապալասը պահելուց առաջ չպետք է լվանա, քանի որ դա կհեռացնի պաշտպանիչ ծածկույթը, որը պաշտպանում է նրանց մաշկը դեգրադացիայից:

Հապալասի առավելությունները

Հապալասը պտուղներն են ՝ ազատ ռադիկալները քայքայելու առավելագույն ունակությամբ: Դրանցում պարունակվող անտոցիանիդները չեզոքացնում են ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը բջիջների և հյուսվածքների կոլագենի միջբջջային նյութի վրա, ինչը կարող է հանգեցնել կատարակտայի, գլաուկոմայի, վարիկոզի, թութքի, պեպտիկ խոցի, սրտի հիվանդության և քաղցկեղի: Անտոցիանները օգնում են բարելավել անոթային համակարգի երակների օժանդակ կառույցների ամբողջականությունը: Այս փոքր հատապտուղների օգտագործումը երաշխավորում է բնական պաշտպանություն արյան բարձր ճնշումից:

Հապալասը սրտապաշտպանիչ գործառույթ ունի: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ դրանք կարող են նաև բարելավել գիշերային տեսողությունը: Դրանք օգնում են նվազեցնել տարիքային մակուլյար դեգեներացիայի ռիսկը:

Հապալասը նաև օգնում է պաշտպանել ուղեղը օքսիդատիվ սթրեսից և նվազեցնել այնպիսի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են Ալցհայմերը և դեմենցիան: Հապալաս ուտելը խորհուրդ է տրվում նաև երիկամների քարերի, ռևմատիզմի, սակավարյունության և մաշկի հիվանդությունների համար:

Հապալասը պարունակում է և մեկ այլ հակաօքսիդիչ միացություն, որը արգելափակում է նյութափոխանակության ուղիները, որոնք կարող են հանգեցնել քաղցկեղի: Դրա շնորհիվ նրանք ապահովում են պաշտպանություն հաստ աղիքի քաղցկեղից, ձվարանների քաղցկեղից և այլն:

Հապալասի մեջ մանգանի և երկաթի մեծ պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյունաստեղծման վրա, իսկ թարմ հապալասը և հապալասի հյութը ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն:

Տարեցների համար լոռամիրգը չափազանց օգտակար է, և դրանց կանոնավոր օգտագործումը խորհուրդ է տրվում: Դրանք ոչ միայն բարելավում են տեսողությունը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ուղեղի աշխատանքի վրա, այլև նվազեցնում են Ալցհեյմերի հիվանդության ռիսկը:

Առողջ լոռամրգի օշարակ

Ընտրվում են առողջ և լավ հասուն հապալասները, որոնք մանրացված են և մնում են երկու ժամ կանգնած, որից հետո ստացված տրորումը սառչում է, և հյութը զտվում է շղարշով կամ պանիրով: Յուրաքանչյուր լիտր հյութին ավելացվում է 2 կգ: շաքարավազ և 5 գրամ կիտրոնաթթու թթու: Լոռամրգի հյութ լցվում է մուգ և չոր շշերի մեջ և պահվում չոր և զով տեղում:

Քաշի կորուստ հապալասով

Հապալասի դիետա տեւում է երեք օր, որի ընթացքում հեշտությամբ կարող եք կորցնել երեք ֆունտ: Դրա համար անհրաժեշտ է թարմ կամ սառեցված հապալաս, թարմ կամ մածուն, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, յուղազերծ մածուն, ցածր յուղայնությամբ յուղ և սերուցք:

Երեք օրերից յուրաքանչյուրին հետևում են նույն ընտրացանկին: Նախաճաշը 100 գ կաթնաշոռ է ՝ խառնված կես բաժակ հապալասի և թեյի գդալ սերուցքի հետ: Lաշը կրկին բաղկացած է 100 գրամ կաթնաշոռից, որը խառնվում է կես բաժակ հապալասի և մեկ բաժակ մածունի կամ կաթի հետ: Կեսօրվա նախաճաշին կարող եք պատրաստել 100 մլ կոկտեյլ: մածուն և կես բաժակ հապալաս:

Ընթրիքը 125 մլ կոկտեյլ է: մածուն կամ կաթ և կես բաժակ հապալաս: Քնելուց առաջ պատրաստեք կոկտեյլ թեյի բաժակ մածունից և կես բաժակ հապալասից:

Այս դիետայի միջոցով դուք ոչ միայն կկորցնեք մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, այլ այն կզարդացնի ձեզ: Հապալասի դիետան խորհուրդ չի տրվում մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդկանց:

Վնասվածք հապալասից

Հապալասը մի քանի մթերքներից է, որոնք պարունակում են չափելի քանակությամբ օքսիլատներ: Երբ օքսիլատները չափազանց կենտրոնանում են մարմնի հեղուկների մեջ, դրանք կարող են դառնալ շաքարային և առողջական խնդիրներ առաջացնել: Այդ պատճառով երիկամների կամ մաղձի խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է դա անեն խուսափեք հապալաս ուտելուց.