Մաղադանոս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մաղադանոսը հիանալի միջոց է բուժման և սննդարար սննդի համար: Մարդկանց մեծ մասը տեղյակ չէ այդ որակների մասին և կարծում է, որ գործարանը հիմնականում օգտագործվում է դեկորատիվ զարդարի համար: Շարունակեք կարդալ և կիմանաք մաղադանոսի օգուտների և որակների մասին:

Մաղադանոսի երկու ամենատարածված տեսակներն են գանգուր մաղադանոս և իտալերեն հարթ մաղադանոս, Իտալական բազմազանությունն ավելի բուրավետ է և պակաս դառը համով, քան գանգուրը: Գոյություն ունի մաղադանոսի մեկ այլ տեսակ, որը հայտնի է որպես արմատավորված բողկ (կամ Համբուրգի բազմազանություն), որն աճեցվում է կռատուկի արմատային նման արմատների համար: Մաղադանոսը պատկանում է անձրեւանոցների ընտանիքին:

Մաղադանոսի ծագումը սկիզբ է առնում Հարավային Եվրոպայի միջերկրածովյան տարածաշրջանից: Չնայած այն մշակվում էր ավելի քան 2000 տարի, մաղադանոսը ավելի շատ օգտագործվել է որպես դեղամիջոց, քան որպես սնունդ: Հին հույները մաղադանոսը սուրբ էին համարում և այն օգտագործում էին ոչ միայն աթլետիկ մրցումների հաղթողներին զարդարելու, այլև մահացածների գերեզմանները զարդարելու համար: Մաղադանոսը որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործելու պրակտիկայում իրականում երկար պատմություն է ՝ սկսած հին հռոմեացիների քաղաքակրթությունից:

Եվրոպայում ինչ-որ պահի մարդիկ սկսեցին մաղադանոս օգտագործել որպես համեմունք:

Որոշ երկրներում գանգուր բազմազանությունն ավելի տարածված է: Սա սկիզբ է առել այս տեսակի նկատմամբ հին նախապատվությունից, քանի որ մարդիկ մաղադանոսը համեմատել են թունավոր խոտի մի տեսակ:

Մաղադանոսի սորտեր

Մեր երկրում ամենատարածվածը մաղադանոսի երեք հիմնական տեսակներն են ՝ փառատոնի տեսակը, Բեռլինի տեսակը և տեղական տեսակը:

Բեռլին - այս բազմազանության մաղադանոսը լավ զարգացած տերևի վարդազարդ և գերազանց համ ունի:

Փառատոն - ձևավորում է փարթամ, մեծ և շատ լավ տերևավոր վարդեր: Դրա տերևները բուրավետ և հարթ են, բայց մի փոքր կոպիտ: Սա մաղադանոսի վաղ տարատեսակ է, հիանալի տեսք ունի շուկայում:

Տեղական - այս մաղադանոսի տերեւները հարթ, բուրավետ և քնքուշ են, դրանք հիանալի են աղցանների և բանկաների համար:

Մաղադանոսի կազմը

Մաղադանոս այն մի քանի սննդամթերքների շարքում է, որոնք պարունակում են չափելի քանակությամբ օքսիլատներ, բույսերի, կենդանիների և մարդկանց բնական ճանապարհով պարունակվող նյութեր: Երբ օքսիլատները չափազանց կենտրոնանում են մարմնի հեղուկների մեջ, դրանք կարող են դառնալ շաքարային և առողջական խնդիրներ առաջացնել: Այդ պատճառով երիկամների կամ մաղձի նախկինում գոյություն ունեցող և չբուժված մարդիկ պետք է խուսափեն մաղադանոսից:

Մաղադանոսը վիտամին A, վիտամին C և վիտամին K հիանալի աղբյուր է: Այն երկաթի և ֆոլատի լավ աղբյուր է:

Մաղադանոսի ցնդող յուղի բաղադրիչներն են մրիստիցինը, կիտրոնը, էվգինոլը և ալֆա-տուժենը: Մաղադանոսի մեջ պարունակվող ֆլավոնոիդներն են ՝ ապին, ապիգենին, քրիզոերիոլ և լուտեոլին: Մաղադանոսում պարունակվող անսովոր բաղադրիչների այս երկու տեսակներն են (ցնդող յուղեր և ֆլավոնոիդներ), որոնք ապահովում են առողջության համար յուրահատուկ օգուտներ:

Մաղադանոսի ընտրություն և պահպանում

Հնարավորության դեպքում անհրաժեշտ է թարմ մաղադանոս ընտրել չորացրած ձևի փոխարեն, քանի որ այն ավելի լավ համ ունի: Դուք պետք է ընտրեք թարմ մաղադանոս, որն ունի խորը կանաչ գույն և ունի թարմ և փխրուն տեսք: Անհրաժեշտ է խուսափել նրանից, ում աղվեսը չորացել է և դեղնել: Թարմ մաղադանոսը անհրաժեշտ է պահել սառնարանում պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Հարթ մաղադանոսը կարելի է պահել նաև չորացնելով: Չորացնելուց առաջ մաղադանոսը լավ մաքրվում է դեղնավուն, չորացած և փտած տերևներից: Դրանից հետո լավ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ: Մաղադանոսի ցողունները վերածվում են փնջերի, որոնք կախված են չոր օդափոխվող սենյակում:

Խորհուրդ չի տրվում մաղադանոսը չորացնել արևի տակ կամ արևի ուղիղ լույսի ներքո, քանի որ արևի լույսի ազդեցության տակ այն կոտրվում և կորցնում է գույնը:Չորացնելուց հետո այն պետք է պահվի սերտորեն փակ տարայի մեջ `սառը, մութ և չոր տեղում: Լավ չորացրած մաղադանոսը պետք է փոքր քամելիս վերածել մանր կտորների:

Գանգուր մաղադանոս ավելի լավ է պահվում սառչելով, քան չորացնելով: Այդ նպատակով մաղադանոսը շատ լավ լվանում է, կտրում են մանր կտորների և լցնում սառնարանային տոպրակների մեջ, որոնք տեղադրվում և սառեցվում են: Առաջին 2 ժամվա ընթացքում ծրարները հանվում են մի քանի անգամ և թափահարում, որպեսզի դրանք չկպչեն: Մանրացված մաղադանոսը կարելի է պահել նաև սառցարանում տեղադրված պաղպաղակի տուփի մեջ:

Խոհարարության մեջ մաղադանոս

Մաղադանոսը ունիվերսալ համեմունք է, որն օգտագործվում է բոլոր տեսակի ուտեստների մեջ ՝ ապուրներ, շոգեխաշածներ, աղցաններ, մսային և բանջարեղենային ուտեստներ: Որոշ դեպքերում մաղադանոսը դառնում է հիմնական դերակատարը. Հացաթխման ժամանակ, մաղադանոսի կոլոլակներում կամ տաբբուլե աղցանում: Ընդհանուր առմամբ, այն հազվադեպ է ենթարկվում երկարատև ջերմային մշակման և առավել հաճախ տեղադրվում է պատրաստման վերջին րոպեներին կամ դրա ավարտից հետո:

Մաղադանոսի առավելությունները

Ույց է տրվել, որ մաղադանոսի, մասնավորապես myristicin- ի ցնդող յուղերը խանգարում են ուռուցքի ձևավորմանը և, մասնավորապես, թոքերում ուռուցքի առաջացմանը:

Ապացուցված է, որ մաղադանոսում և մասնավորապես լուտեոլինում պարունակվող ֆլավոնոիդները գործում են որպես հակաօքսիդիչներ, որոնք զուգորդվում են բարձր ռեակտիվ թթվածին պարունակող մոլեկուլների հետ (կոչվում են թթվածնի արմատականներ) և օգնում կանխել թթվածնի վրա հիմնված բջիջների վնասումը:

Մաղադանոսը լավ ֆոլաթթու է, որը B խմբի ամենակարևոր վիտամիններից մեկն է: Չնայած այն մարմնում շատ դերեր է խաղում, բայց դրա կարևորագույն դերերից մեկը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների հետ: Այստեղից էլ անհրաժեշտ է դրա մասնակցության անհրաժեշտությունը գործընթացին, որով մարմինը հոմոցիստեինը վերածում է բարորակ մոլեկուլների:

Մաղադանոսը չափազանց օգտակար է աչքի տարբեր հիվանդությունների բուժման համար: Եղջերաթաղանթի բորբոքումը, կատարակտը, կոնյուկտիվիտը, ակնաբուժությունն իր տարբեր ձևերով բուժվում են թարմ մաղադանոսի հյութով, որը խառնվում է նեխուրի հյութի և եղնդիկի հետ:

Վիտամին C- ով հարուստ սնունդ, ինչպիսին է մաղադանոսը, մարդկանց ապահովում է բորբոքային պոլիարթրիտից `ռևմատոիդ արթրիտի ձևից, որը ներառում է երկու կամ ավելի հոդեր:

Մաղադանոսը խորհուրդ է տրվում խանգարված menstruation կանանց համար:

Քաշի կորուստ մաղադանոսով

Պարզվում է, որ մաղադանոսը քաշի կորստի համար լավագույն կանաչ համեմունքներից մեկն է: Մաղադանոսի հյութն ու խառնուրդը շատ արդյունավետ են ավելորդ կիլոգրամները հեռացնելու հարցում, այնպես որ մի հապաղեք պատրաստել դրանք:

Համար մաղադանոսի հյութ ձեզ հարկավոր է մի բուռ կանաչ համեմունք, կիտրոն, նեխուրի ցողուններ, մի քանի գազար և վարունգ: Everythingտեք ամեն ինչ մի փոքր ջրով և անմիջապես խմեք հյութը:

Մաղադանոսի հյութը զգալիորեն աջակցում է մարսողական համակարգին, արագացնում է նյութափոխանակությունը և խթանում նյութափոխանակությունը: Թարմ մաղադանոսի հյութը նույնիսկ նվազեցնում է վատ խոլեստերինը, օգնում է նվազեցնել բաժնի չափերը:

Մաղադանոս decoction դա նույնպես շատ օգտակար է: Այն պետք է ընդունվի երկար ժամանակ, որպեսզի օգնի նվազեցնել ավելորդ քաշը: Այս կարևոր հատկությունը պայմանավորված է ջրահեռացման գործողությամբ, որով մաղադանոսը լավ հայտնի է: Շատ դեպքերում ավելորդ քաշը պայմանավորված է հեղուկի կուտակմամբ, որպես նախադաշտանային սինդրոմ, որոշակի դեղամիջոցներ ընդունելու և սննդակարգում շատ աղի առկայության պատճառով:

Մաղադանոսի խառնուրդը օգնում է հեռացնել ավելորդ ջուրը, բայց դեռ լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ, նախքան այն պարբերաբար վերցնելը:

Մաղադանոսի խառնուրդը պատրաստելու համար մի կաթսա ջուր դրեք վառարանի վրա գտնվող վառարանի վրա: Եռալուց հետո ավելացնել մոտ 1/4 թեյի գդալ: մաղադանոսի տերեւներ: Եփել եփուկը 5 րոպե: Լարում և պատրաստ է: Կարելի է խմել թե տաք, թե սառը:

Վնաս մաղադանոսից

Չնայած մաղադանոսը շատ օգտակար ու տոնիկ է, հղիները պետք է զգույշ լինեն դրա հետ:Ավելորդ օգտագործումը կարող է առաջացնել արյան հոսք դեպի արգանդ և առաջացնել աբորտ:

Ստացվում է, որ մաղադանոսը կարող է վնասակար լինել մարդկանց համար, եթե այն շատ երկար մնա աղցանի մեջ: Այն պարունակում է նիտրատներ, որոնք որոշակի ժամանակ անց սկսում են արտազատվել, և եթե ուտեն, կարող են ստամոքսի գրգռում առաջացնել: Այդ պատճառով լավագույնն է մաղադանոսը ուտել թարմ և, հնարավորության դեպքում, տնային պայմաններում:

Եթե խանութից դեռ պետք է մաղադանոս գնել, ապա օգտագործելուց առաջ ամենալավը այն թրջել սառը ջրի մեջ: Սա կվերացնի նիտրատները և այլ վնասակար խառնուրդները: