2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հաց հիմնական բուլղարական սնունդ է, բայց նաև արտադրանք, որն արտադրվում է տարբեր սորտերով ՝ աշխարհի բոլոր մասերում: Միայն Գերմանիայում թխվում է ավելի քան 3200 ապրուստի միջոց: Պատահական չէ, որ դրա հետ կապված բազմաթիվ ասացվածքներ ունենք: Ամենահայտնի ժողովրդական իմաստությունն այն է, որ ոչ ոք հացից մեծ չէ.
Այս անվիճելի իմաստուն հայտարարության լույսի ներքո գալիս է այն փաստը, որ Աշխարհի ամենամաքուր հացը թխում են մեր երկրում, Այնուամենայնիվ, սա վերաբերում է միայն նրանց, ովքեր փոքրում են պատրաստվում Բոգդան Բոգդանովի հացաբուլկեղեն Ստարա oraագորայում: Եզակի համեղ ապրանքը պատրաստվում է հին բուլղարական բաղադրատոմսով և, ինչպես սպասվում էր, չի պարունակում որևէ կոնսերվանտ:
Մաքուր հացի բաղադրիչները նույնն են, ինչ ավելի հին ժամանակներում ՝ ալյուր, աղ, աղբյուրի ջուր, և կախարդական բաղադրիչը կենդանի խմորիչն է: Ալյուրի և ջրի բնական լակտոբացիլները նույնն են, ինչ մեր հայտնի հայրենի մածունում:
Ըստ հացթուխ Բոգդանովի, ինքը աղբյուրի ջուր է լցնում աշորայի ալյուրի մեջ, և բակտերիաները սկսում են բազմանալ կաթնաթթվային խմորման միջոցով: Երբ խմորիչը տաք է մնում, խմորում է:
Նման թթխմորի հետ թխած հացը կարող է մեկ ամիս չորանալ `առանց դրա համը փոխելու: Սա է պատճառը, որ հին սերունդները, ովքեր իրենց հացն էին պատրաստում տանը, պատրաստում են շաբաթը մեկ անգամ և դեռ ամեն օր թարմ և համեղ հաց ունեն: Այժմ հացաբուլկեղենի այս որակները ձեռք են բերվում բազմաթիվ կոնսերվանտների և ուժեղացուցիչների միջոցով, որոնք, սակայն, ունեն նաև իրենց վնասակար ազդեցությունը մարմնի վրա:
Բոգդանովի հացի տարբերությունն այն է, որ նրա մարդիկ ստիպում են մարդկանց մեծ առողջություն զգալ: Դրա մեկ այլ ուշագրավ առավելությունն այն է, որ այսպես է վերականգնվում հին բուլղարական ավանդույթը:
Այս եղանակով արտադրված, հաց ոչ արդյունաբերական մեծություններով: Օրական վաճառվում է միայն 70 հաց: Դրանք բոլորը փաթաթված են մաքուր ցելյուլոզային թղթի մեջ, որպեսզի չփոխեն իրենց համը: Որքան երկար է մնում, այնքան ավելի համեղ է դառնում այս յուրօրինակ թթխմորի հացը:
Երազանքը հացթուխ Բոգդան Բոգդանով արտադրող մոլորակի ամենամաքուր հացը, գտնել իրական հին վառարան, որի մեջ հացը թխվում էր հին բուլղարական ավանդույթի համաձայն, քանի որ այս պահին դա արվում է ժամանակակից վառարանում:
Մեր հիմնական սննդի արժանիքների համար Բոգդան Բոգդանովը ճանաչում է ստանում ՅՈՒՆԵՍԿՕ, Հայտարարված է հանուն կենդանի գանձ մարդկության այս ամենահին զբաղմունքում իր ներդրման շնորհիվ, որի ակունքները արմատավորված են ժամանակի խորքում, դեռևս նեոլիթի դարաշրջանում:
Եվ մեր ժամանակակից դարաշրջանում մարդկային ցեղը չի գտել մեկ այլ կերակուր, որը կարևոր է հացը փոխարինելու համար, և, հետեւաբար, բուլղարացի հացթուխի ճանաչումը մեր ամբողջ ավանդույթի ճանաչումն է, որը կապված է այս հիմնական դարավոր մարդկային զբաղմունքի հետ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սննդամթերքի թուլացում և թխում
Երեխաները հաճախ տառապում են փորկապությունից կամ խանգարումներից, և պատճառը սովորաբար կայանում է նրանում, որ նրանց արտաթորիչ և մարսողական համակարգը դեռ բավականաչափ զարգացած չէ և շատ ավելի զգայուն է, քան մեծահասակների մոտ: Բայց քանի որ մենք խոսում ենք երեխաների մասին, մենք կարող ենք խուսափել դեղամիջոցներից և վստահել սննդին ՝ այն զգուշորեն ընտրել, որպեսզի չնախատեսված խնդիրներ չառաջանան:
Որքան է թխում տորթը:
Հին ժամանակներից հացը բուլղարացիների հիմնական կերակուրն է: Նախկինում մի կտոր հաց ստեղծելու ժամանակ շատ ցանկություններ էին արվում առողջության և լավ կյանքի համար: Մեր ավանդական մշակույթում հացը նախատեսված չէ միայն սովորական ամենօրյա սննդի համար:
Երբ օգտագործել սոդա, և երբ `թխում փոշի:
Տորթերի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթների և տորթերի պատրաստման ընթացքում յուրաքանչյուր իրեն հարգող խոհարար օգտագործում է խմորիչ: Այն պարունակում է խմորիչ, ինչը խմորը դարձնում է փափուկ և փքուն: Այնուամենայնիվ, երբ գալիս է տորթեր պատրաստելու ժամանակը, բոլորը դիմում են երկու քիմիական թթխմորանյութերից մեկին ՝ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ:
Սնունդ, որը թխում է երեխային
Փոքր երեխաների ստամոքսը շատ զգայուն է, ուստի պետք է զգույշ լինել, թե ինչ ենք տալիս նրանց ուտելու: Չնայած մոր խնամքին, երբեմն երեխաները տառապում են խանգարումից կամ փորկապություն , Երբ երեխայի ստամոքսը նյարդայնացնում է, լավագույն սնունդը կրծքի կաթն է:
Դիետիկ հացը Բուլղարիայում ավելի կալորիական է
Բուլղարական խանութներում վաճառվող «դիետիկ հացի» մեծ մասը ոչ միայն դիետիկ չէ, այլև վնասակար է առողջության համար: Դա պարզ է դառնում «Ակտիվ սպառողներ» Բուլղարիայի ազգային ասոցիացիայի ստուգումից: Եզրակացությունները արվել են այն բանից հետո, երբ ամսվա սկզբին ուսումնասիրվել է պատահականորեն ընտրված հացի 12 տեսակ, ըստ որի պիտակի արտադրանքը դիետիկ է:
