2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բոլորն էլ գիտեն, թե որքան օգտակար են հակաօքսիդանտները. Նրանք պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք առաջացնում են ծերացում: Հակաօքսիդիչները իրականում դանդաղեցնում կամ կանխում են օքսիդացումը:
Ազատ ռադիկալները մասնիկներ են, որոնք ունեն տարօրինակ էլեկտրոններ, որոնք զույգերով չեն: Այլ մոլեկուլների հետ փոխազդելիս նրանք խլում են իրենց անհրաժեշտ էլեկտրոնը և դրանով խաթարում դրանց կառուցվածքը:
Վնասված մոլեկուլները, քանի որ նրանց մոտ արդեն բացակայում է էլեկտրոնը, վերածվում են ազատ ռադիկալների: Եթե ֆիզիկաքիմիական կարգավորող համակարգը, որը պահպանում է հակաօքսիդիչների սպառման մակարդակը, գործում է նորմալ, մարդը առողջ է:
Ազատ ռադիկալների կողմից առաջացած օքսիդատիվ սթրեսը համարվում է բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ աթերոսկլերոզի, ասթմայի, շաքարախտի պատճառ: Հակաօքսիդիչների գործունեությունն է վերականգնել հավասարակշռությունը և վերացնել օքսիդատիվ սթրեսը:
Սննդային հակաօքսիդիչները ամենահայտնի նյութերն են, որոնք պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ: Որոշ հակաօքսիդիչներ պատրաստվում են մարմնի կողմից: Ֆերմենտային հակաօքսիդանտները առկա են մարմնի բոլոր հյուսվածքներում:
Molecածր մոլեկուլային քաշի հակաօքսիդիչներն են C, A, E և K վիտամինները, ինչպես նաև flavonoids, հետքի տարրեր ցինկ և սելեն, կանանց սեռական հորմոններ, ստերոիդ հորմոններ:
Մրգերն ու բանջարեղենը նյութերի հիմնական աղբյուրն են, որոնք կանխում են օքսիդատիվ սթրեսը: Հակաօքսիդիչների մեծ մասը պարունակվում է թարմ մրգերի և բանջարեղենի մեջ, որոնք ունեն թթու կամ թթու-քաղցր համ և ունեն կարմիր, մուգ կարմիր, կապույտ և սեւ գույն:
Մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ կան մոշի, խաղողի և չամիչի, նռան, սալորի և սալորաչիրի, ցիտրուսային մրգերի, բալի, հապալասի, ազնվամորիի, ելակի մեջ:
Կաղամբի, բողկի, շաղգամի, ճակնդեղի, գազարի, սոխի, սխտորի, սպանախի, սմբուկի, հասած լոբու մեջ կան շատ հակաօքսիդիչներ: Հակաօքսիդիչներով հարուստ համեմունքներն են մեխակը, դարչինը, քրքումը, կծուծ ախորժակն ու մաղադանոսը:
Որոշ ընկույզներ ունեն նաև հակաօքսիդիչ հատկություններ ՝ ընկույզ, պիստակ, նուշ, գետնանուշ և պնդուկ: Կակաոն, թեյը, սուրճը և կարմիր գինին պարունակում են հակաօքսիդիչներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հակաօքսիդիչներով հարուստ սնունդ
Սննդամթերքները, որոնք հարուստ են հակաօքսիդանտներով, կենսական նշանակություն ունեն մեր ընդհանուր գործունեության համար: Այս «կախարդական» կերակուրները ոչ միայն բարելավում են մեր առողջությունը, այլեւ բարձրացնում են մեր կենսունակությունը: Դրանք ամենաառողջն ու սննդարարն են:
Հագեցած ճարպ
Հագեցած ճարպեր ճարպեր են, որոնք բաղկացած են միայն հագեցած ճարպաթթուներ պարունակող տրիգլիցերիդներից: Հագեցած ճարպերը լուրջ սպառնալիք են կազմվածքի և առողջության համար: Fatարպը անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր բջիջի կյանքի համար: Դրանք կարևոր դեր են խաղում իմունային համակարգում, հորմոնների սինթեզում, որոնք մասնակցում են սրտի բաբախյունի, արյան ճնշման, նյարդային համակարգի, արյան մակարդման կարգավորմանը:
Կարմիր բրինձը լի է հակաօքսիդիչներով: Դա ընդմիշտ կբավարարի ձեր ախորժակը
Կարմիր բրինձ անփայլ բրնձի տեսակ է, որն ավելի բարձր սննդային արժեք ունի, քան սպիտակինը: Եփման ժամանակը համեմատաբար ավելի երկար է, քան սպիտակ բրնձը, բայց ունի ավելի հաճելի համ: Այն հարուստ է մանրաթելերով, B1 և B2 վիտամիններով, երկաթով և կալցիումով:
Չբոված կակաոյի հատիկները կարմիր կարմիր են
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որն է առօրյա կյանքում օգտագործվող խմիչքների մեծ մասի բնական տեսքը: Տեքստը հետաքրքիր մանրամասներ է պատմում կակաոյի ծառի և կակաոյի հատիկների, Եվրոպայում դրանց տարածման և ընդհանրապես կակաոյի և շոկոլադի անուշաբույր պատմության մասին:
Խոտաբույս կատվի ճանկը հարուստ է հակաօքսիդիչներով
Խոտաբույս կատվի ճանկը լիանայի բույս է: Նրա հայրենիքը Պերուն է: Այն կարելի է գտնել նաև Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի արևադարձային գոտիներում: Կատուի ճանկը օգտագործվել է հազարավոր տարիներ: Այն հայտնի էր նաև տեղական հնդկացիներին և հին ամազոնյան ցեղերին, որոնք այն օգտագործում էին որպես համընդհանուր միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների ՝ բորբոքումների, սրտի և ստամոքսի խնդիրների, վերքերի և այլնի համար:
