2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թութքը / Mugil cephalus /, որը հայտնի է նաև որպես ծովային թիփ, թիի ընտանիքի ձուկ է, որը ներառում է նաև բարակ բերանով կաղին, իլարիան և սկուտեղը: Դրանցից միայն ծովային թիկն է ավելի շատ շահում: Դրա քաշը կարող է հասնել մինչև 5 կիլոգրամի, իսկ երկարությունը կարող է գերազանցել 60 սանտիմետրը:
Եղավ, չնայած հազվադեպ, 7 կիլոգրամ քաշով նմուշներ որսալը: Թաթաներն ունեն բավականին երկարաձգված մարմին ՝ կողային հարթեցված, ներկված մոխրագույնով, հետևի գույնը ավելի հագեցած և մուգ է, իսկ որովայնում ՝ լուսավորող: Seaովային թիթի գլուխը մեծ է և լայն: Նրա աչքերը նույնպես մեծ են: Գորշերի և ձկների գլուխների վրա կան մեծ թեփուկներ, որոնք կոկիկ տեսք ունեն: Այս տեսակն ունի երկու մեջքային լող:
Թիթի հատկությունները
Ծովը մորթուց սովորական տեսակ է: Այն կարող է հեշտությամբ բնակվել ոչ միայն քաղցրահամ ջրով, այլև աղաջրում: Հանդուրժում է լավ չափավոր և տաք ջրերը: Այն կարելի է գտնել Խաղաղ, Ատլանտյան և Հնդկական օվկիանոսներում, ինչպես նաև նրանց ծովերում: Սեւ ծովում նույնպես բնակեցված են ծովային մորթեղներ: Ամռան ամիսներին թիփը հաճախ գնում է դեպի ծով թափվող գետերի բերանը:
Այս տեսակը սեռական հասունության է հասնում երկրորդ տարին լրանալուց հետո: Այդ ժամանակ ձվադրելու ժամանակն է: Սովորաբար դա տեղի է ունենում ամռան ամիսներին ՝ ընտրելով տարածքներ բաց ծովում կամ ափամերձ տարածքում: Theովային թիթի խավիարը լողում է: Այն դուրս է գալիս նետվելուց երկու-հինգ օր հետո: Այս գործընթացը կախված է ջրի ջերմաստիճանից:
Սկզբնական շրջանում երիտասարդների հիմնական սնունդը zooplankton- ն է: Մեծանալուն պես նրանք սկսում են կուլ տալ խեցգետնավորներն ու որդերը: Լողավազանի ներքևի բուսականությունը նույնպես երբեմն ուրախացնում է նրանց: Երիտասարդ ծովային կաղինները առավելագույն քաշ են հավաքում իրենց արտաքին տեսքի առաջին երկու տարիների ընթացքում: Թութքը շարժվում է հոտերով և կարող է արտագաղթել հեռավոր տարածությունների:
Թիթի ձկնորսություն
Բուլղարիայի ափին որսալու սեզոնը մորթուց հուլիսից հոկտեմբեր ամիսն է: Այս տեսակի ձկները կարելի է որսալ սպորտային գավազանով: Փորձառու ձկնորսները նույնպես որոշ հնարքներ են օգտագործում: Բոցով որսալիս օգտագործվում է շարժական կարթ: Ձկնորսության համար հարմար վայրեր են Սև ծով թափվող գետերի բերանները: Թիակի հետ պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ այն կռվող ձուկ է և հեշտությամբ չէր հանձնվի: Լավ է պատրաստել շատ ամուր ներքևի գործիքներ: Seaովային որդերն ու երկրային որդերը խայծի համար գերազանց խայծ են: Երբեմն կարող է օգտագործվել նաև կաթնային եգիպտացորեն:
Թիթի ընտրություն և պահպանում
Ինչպես ձկների այլ տեսակների ընտրության հարցում, այնպես էլ այս դեպքում ուշադրություն դարձրեք մսի վիճակին: Երբ ձուկը թարմ է, այն պահպանում է իր առաձգականությունը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս միշտ ստուգել աչքերի վիճակը, քանի որ եթե դրանք ամպամած են, ձկները հին են: Գնումների որակի մեջ համոզվելու համար մորթուց, մի գնումներ կատարեք պատահական տեղերից կամ կասկածելի առևտրականներից, ովքեր արտադրանքը դուրս են բերում կոճղերից և ավտոտնակներից:
Ձուկ գնելիս անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել այն: Եթե ձեր ընտրյալը մորթուց սառեցված է, այն կարող եք դնել խցիկի մեջ ոչ ավելի, քան երկու օր և հանել այն եփելուց մի քանի ժամ առաջ: Եթե ձուկը ամբողջական է, և մտադիր չեք այն անմիջապես եփել, կարող եք մաքրել ներսը և լավ լվանալ սառը ջրով:
Դրանից հետո չորացրեք և փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով: Տեղադրեք փաթեթավորված կաղամբը սառնարանում և հանեք այն եփելուց մի քանի ժամ առաջ կրկին հալեցնելու համար: Հիշեք, որ երբ սկսում եք ձուկ պատրաստել, այն չպետք է լինի տաք, բայց պաղեցված:
Մուլտի մաքրում
Մաքրումիս մորթուց մի քանի քայլ պետք է կատարվի: Նախ, ձուկը լավ լվացեք սառը ջրով: Շարունակեք հեռացնել կշեռքները:Դա անելու համար մի ձեռքով պահեք թիթի մարմինը, իսկ մյուսով հեռացրեք կշեռքները: Օգնեք ձեզ սուր դանակով կամ հատուկ սարքով: Theամանակն է հեռացնել լողակները: Այժմ հանեք նաեւ պոչը:
Դրանից հետո մարմինը բաժանեք մեջքի վրա: Raգուշորեն հանեք ընդերքը ՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չփռեն: Մաքրեք նաեւ որովայնի խոռոչի մաշկը: Երբ ավարտեք բոլոր անցանկալի մասերի հեռացումը, միսը լվացեք և չորացրեք: Դրանից հետո կարող եք անցնել հետագա մշակման:
Պատրաստի թիփ
Միսը մորթուց սպիտակ է և համեմատաբար չոր: Դրա համը ոչ մի դեպքում չպետք է թերագնահատել: Թութի դրական առանձնահատկությունն այն է, որ նրա ոսկորները արագ մաքրվում են, և միսը հեշտությամբ բաժանվում է: Եթե ունեք այս տեսակի ձուկ, բայց հստակ չեք, թե ինչպես պատրաստել այն, փորձեք թխել ջեռոցում: Ձկները միացրեք լոլիկով, սոխով, գազարով: Ավելացնել սունկ: Արդյունքն, անշուշտ, կբավարարի ձեզ:
Եթե կաղինն ավելի մեծերի մեջ է, ապա այն կարող եք լցնել ընկույզով, սոխով, չամիչով և բրնձով: Կարող եք նաև թիփ գրիլ պատրաստել: Նախքան ձուկը կրակի վրա գցելը, այն առատորեն ցանել սեւ պղպեղով, աղով, կարրիով, ջրիմուռով, խնկունիով, ուրցով և թարխունով: Մեկ այլ տարբերակ է `ձկները համեմել կիտրոնի մարինադով, պապրիկայով, սխտորով, սամիթով և սպիտակ գինով` նախքան ձկները գրիլի վրա դասավորելը: Թանենու մսից պատրաստում են ավելի շատ շոգեխաշածներ, ապուրներ և շամփուրներ: Դրա փափուկ միսը կարող է ավելացվել ցանկացած աղցանի, հատկապես լոլիկով:
Թութքի օգուտները
Թութքը օգտակար է մեր մարմնի պատշաճ զարգացման համար, քանի որ այն ճարպերի, սպիտակուցների, ֆոսֆորի, վիտամին B1, վիտամին PP, ֆտորի, օմեգա -3 ճարպաթթուների աղբյուր է: Ապացուցված է, որ թիթի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել սրտի հետ կապված խնդիրների ռիսկը: Միեւնույն ժամանակ, ձուկ ուտելը դրական ազդեցություն ունի ուղեղի աշխատանքի վրա: Պարզվում է նաև, որ թիթի օգտագործումը նպաստում է լավ տրամադրությանը: Ըստ գիտնականների ՝ այն մարդիկ, ովքեր շաբաթական 2-3 անգամ ձուկ են ուտում, համեմատաբար ավելի քիչ են տառապում դեպրեսիայից:
