Քիթը և բերանը գնահատում են գինին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Խմիչքի որակները որոշելու համար արհեստավարժ գինու համտեսողները հիմնականում օգտագործում են իրենց քիթը և բերանը: Ամենակարեւոր մեթոդներից մեկը, այսպես կոչված, «առաջին քիթն» է:

Շիշից գինին լցնել բաժակի մեջ և առանց մանում և հուզվելու, դուք պետք է կտրուկ արտաշնչեք, ապա ներշնչեք գինու բույրը:

Նպատակը `զգալ հազիվ ընկալելի ցնդող նյութերը, որոնք թթվածնի ազդեցության տակ արագ փոխվում են, ինչպես նաև որոշել դրանց ինտենսիվության աստիճանը:

Շատ հաճախ շիշը բացելուց հետո շշի մեջ առաջացած մակաբուծային հոտը, ծծմբի մնացորդային բույրերը, խմորումը և նստվածքները զգացվում են:

«Երկրորդ քիթը» մեթոդն է բաժակը շրջել ՝ այն աթոռակից պահելով, գինին հնարավորինս հագեցնել թթվածնով և ազատել ածխաթթու գազի հնարավոր մնացորդներից:

Սա ազատում է անուշաբույր նյութերը: Մասնագետներն ասում են, որ այս կերպ գինին ամբողջությամբ բացահայտվում է: Դրանից հետո դուք պետք է քիթը գցեք բաժակի մեջ և ներշնչեք:

«Երրորդ քիթը». Թթվածնի ազդեցության տակ գինու բարդ քիմիական գործընթացները տեղի են ունենում, և դրա հատկությունները անընդհատ փոխվում են ցնդող նյութերի կորստի հաշվին:

Որոշ մասնագետներ գինին թողնում են բաժակի մեջ 14 ժամ: Շատ ավելի հեշտ է լցնել գինին և ներշնչել դատարկ բաժակի մեջ մնացած բույրը: Սա կարելի է անվանել «չորրորդ քիթ»:

Մի գինի խմեք, բայց մի կուլ տվեք: Թող այն կանգնի ձեր բերանում: Առաջին սենսացիան, որն առաջացնում է գինին ձեր բերանը մտնելիս, կոչվում է հարձակում: Եթե գինին լավն է, հարձակումը պարզ է:

Գինին գնդակի պես պտտեք ձեր բերանում, և առանց ձեր ատամները լուծելու, դա բերում է, որ գինին տաքանա ձեր բերանում և ավելի ու ավելի անուշաբույր նյութեր արձակի:

Այս պահին գինին կարծես ծաղկում է բերանում, սա կոչվում է սիրամարգի պոչի էֆեկտ: Դրանից հետո կարող եք վերլուծել համային տեսականիի ամբողջ տեսակը `քաղցրություն, թթվայնություն, ճարպակալում, ինչպես նաև կայունություն` թեթև, խիտ, յուղոտ: