Ինչպե՞ս կոլոլակը դարձավ համբուրգեր:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մեր ծանոթ բառը կոլոլակ պարսկական ծագում ունի և գալիս է կոլոլակ բառից: Նույնը կարելի է ասել թուրքական կոլոլակների և հունական կոլոլակների հետ մերձեցման մասին: Ասում են, որ Հին Եգիպտոսում նրանք կտրում էին մսի կտորները, որոնք այնուհետև հաց էին տալիս և թխում վառարանում: Նմանատիպ բաղադրատոմսեր կան արաբական և ասիական ամենահին խոհարարական գրքերում:

Կոլոլակների բաղադրատոմսը տարածվեց Չինգիզ խանի Ոսկե հորդայի շնորհիվ: Երկար քայլարշավների ժամանակ մոնղոլները թամբի տակ դրեցին մի կտոր հում միս: Ձիավարվելիս այն մեղմվում էր և ավելի հեշտությամբ կարելի էր բաժանել փոքր կտորների, որոնք հետագայում համեմված էին տարբեր համեմունքներով:

Այսպիսով, 1238 թվականին Չինգիզ խանի թոռը ՝ Կուբլայ Խանը, իր հետ բերեց Մոսկվա ներխուժման ժամանակ աղացած հում միս սպառելու սովորություն: Ռուսներն ընդունեցին ավանդույթը և այն անվանեցին սթեյք թարթար կամ թաթարական սթեյք: Հետագայում նրանք բարելավեցին սթեյքի համը `ավելացնելով մանր կտրատած սոխ և հում ձու: Խորոված նրբագեղությունն արդեն կոչվում էր թաթարական կոլոլակ:

Ավելի ուշ ՝ 17-րդ դարում, գերմանական անձնակազմի հետ Համբուրգից ժամանող նավերը սկսեցին այցելել ռուսական նավահանգիստներ: Այսպիսով, թաթարական կոլոլակը տեղափոխվեց Գերմանիա, իսկ այնտեղից ՝ ամբողջ Եվրոպա:

Հում աղացած տավարի սթեյքը դարձել է Դանիայի ամենամեծ մասնագիտություններից մեկը: Ֆրանսիայում նա նույնպես պատվավոր տեղ է գրավել: Նույնիսկ lesյուլ Վեռնը դա նկարագրում է որպես իր հերոսի ՝ կապիտան Նեմոյի սիրված ուտեստը: Իսկ Բելգիայում թաթարական սթեյքով տապակած հացը մինչ օրս անվանում են կենաց մարդավարի:

Կրկին Համբուրգից նավաստիները տեղափոխվեցին Նյու Յորք 18-րդ դարում կոլոլակ երկու տարբերակով `հում և թխած: Նյու Յորքի նավահանգստի շրջակայքում վրաններ էին տեղադրվել, որոնցում վաճառողները գերմանացի նավաստիներին առաջարկում էին Համբուրգում պատրաստված կոլոլակ:

Եվ 1904 թ.-ին Սենթ Լուիսում կայացած Համաշխարհային ցուցահանդեսում գերմանացի ձեռնարկատերերը որպես համբուրգեր առաջարկեցին կոլոլակ: Այս անվան տակ Ամերիկայում գերմանացի վերաբնակիչները հետագայում սկսեցին աղացած մսի գնդակներ առաջարկել Նյու Յորքի արվարձաններում:

Եվ 1800 թ.-ին երկու կտոր հացի արանքում խորոված կոլոլակ հայտնվեց: Այսպիսով, ծնվեց սենդվիչի այս տեսակը, որը դարձավ ներգաղթյալների սիրելին Ամերիկայում: Այն իր վերջնական տեսքը ձեռք է բերել 19-րդ դարի սկզբին մեխանիկական մսաղաց գյուտի արդյունքում:

Իսկ մայիսի 28-ը ամսաթիվը հյութեղ ուտելու կատարյալ օր է համբուրգեր առանց զղջման, քանի որ այս ամսաթվով այն նշվում է Համբուրգերի օր.