Ինչ է բորշը և ինչպես պատրաստել այն

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Բորշը բանջարեղենի ապուրի մեկ այլ անուն է, որը պատրաստվում է հատուկ արտադրանքներով `դրան տալով բնորոշ կարմիր գույն: Բորշը ուտում են հիմնականում Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և Կենտրոնական (Լեհաստան) և Արևելյան Եվրոպայի (Ռումինիա) որոշ երկրներում:

Etsակնդեղը ներառված է եվրոպական ուտեստի բաղադրատոմսերի մեծ մասում: Դրա շնորհիվ բուսական ապուրը կարմիր գույն ունի: Կան բուսական և մսային բորշ: Օրինակ ՝ Ռուսաստանում բորշը պատրաստում են ճակնդեղով, կաղամբով, կարտոֆիլով, սերուցքով և մսով:

Ռումինիայում բորշ կոչվում է բոլոր թթու ապուրները, որոնք օգտագործվում են խմորված ցորենի թեփի համար: Արևմտյան Եվրոպայի որոշ երկրներում պատրաստում են նաև բորշ: Այնուամենայնիվ, այնտեղ ճակնդեղը փոխարինվում է լոլիկով ՝ պահպանելով ապուրի կարմիր գույնը:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ գյուղական վայրերում Borsch- ի պատրաստման ավանդական բաղադրատոմս:

Ապրանքներ 4 բաժնի համար. ¼ փոքր թարմ կաղամբ, 4 լոլիկ, 4 կարտոֆիլ, 1 գազար, 1 մաղադանոսի արմատ, 1 մաղադանոսի արմատ, 1 կտոր չերվիլ, 1 սոխ, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ½ մի բաժակ սերուցք, սեւ պղպեղ, մաղադանոս, կիտրոնի հյութ կամ քացախ, աղ:

Կլպած և կտրտած բանջարեղենը (բացառությամբ կաղամբի, կարտոֆիլի և լոլիկի) շոգեխաշվում են երկու ճաշի գդալ բուսական յուղով և աղով: Թարմ կաղամբը կտրված է խոշոր կտորներով և լցնել 1 թեյի գդալ աղած ջուր:

Եռացնել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը, խորանարդիկավոր կարտոֆիլը և տասը րոպե անց նուրբ թակած լոլիկը:

Բորշը համեմել աղով և թթվով ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մոտ 4 բաժակ տաք ջուր և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Մնացած ճարպը ավելացվում է:

Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջտեղում դրեք մի ճաշի գդալ սերուցք: Վրան ցանել սեւ պղպեղն ու մաղադանոսը: